牛奶和白凉粉的对比
制作材料不同。
双皮奶：双皮奶是广东的甜品，国货。正宗的双皮奶面上一层奶皮浓稠，底下奶冻顺滑。正宗双皮奶是蒸出来的，而不是用食物凝结剂代替。
布丁：地地道道的舶来品。正宗的做法是要上烤箱，或者冷冻。
白凉粉：以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
白凉粉和茶冻粉的区别
1、所用的材料不一样。
白凉粉是以植物的凉粉胶为原料制作而成的。果冻粉制作的食材包括琼脂、明胶等添加剂。
2、用途不一样。
白凉粉是夏季盛行的小吃，也是南方的传统食物，可以作为甜品食用。果冻粉可以制作果冻，属于零食。
3、口感不一样。
白凉粉是白色的，口感顺滑。果冻粉的颜色呈五彩颜色，晶莹剔透，入口滑嫩。
牛奶和白凉粉怎样喝好喝
白凉粉加牛奶可以弄成布丁 可以，就是牛奶味会淡一点。
牛奶白凉粉为什么不凝固
可能水放多了，凉粉放少了，比例不对
1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。
2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。凉粉太软粘怎么补救凉粉软粘不成型的话，还可以再煮。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
白凉粉是中国南方一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。
在不同的地方，白凉粉的原料不同。华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。
白凉粉可以根据个人口味，往里面加入蒜汁、醋、辣油、麻油、香油、盐、味精、鸡精或白糖等。
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