材料鸡蛋 2个 糖粉 40克
低粉 110克 牛奶 250克
淡奶油 30克 可可粉 7克
黄油 25克
夹心
淡奶油 280克 糖 30克
奥利奥碎 60克
1常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟
2必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到
3加入牛奶和淡奶油，搅匀
4把面粉和可可粉，提前搅匀
5过筛到蛋液盆里，搅匀
6黄油隔水融化，也加入面糊搅匀
7面糊过筛2次，盖上保鲜膜，冰箱冷藏15分钟
8开最小火，平底锅，拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后转不动，立刻就凝固了说明锅的温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再到面糊
9倒入面糊后，放到火源上，还是小火哦
10明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘
11倒在案板上，过成再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上
12都烙完饼以后，叠好一层一层的，切掉边边，因为边边会有焦的，影响口感
13淡奶油加糖，打至全发。饼皮5张叠好之后一张的边压在上一张的边上，涂抹一半的淡奶油，撒30克的奥利奥饼干碎
14边边叠进去，卷起来
15 2个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏3小时
16抖可可粉，即可
17配方可以做10~14张皮，看饼厚度，配方可以做2个毛巾卷
18非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样会比较有脏的感觉。脏脏卷
巧克力花卷的做法配料大全
食材：自发粉300克、巧克力4块、白糖适量、盐3克、牛奶150毫升。
步骤 ：
1、将自发粉放入盆里，加入盐，白糖，拌均匀。
2、加入牛奶开始和面。
3、和面时加入少许橄榄油，可以使馒头更光滑。
4、面团揉好后分两团。
5、把巧克力融化后，加入其中一个面团，揉匀。
6、将两个面团进行发酵，发好面团后，擀成长方形。
7、将两种面团叠起来，卷起来。
8、切好之后，再发酵一下。
9、上锅蒸熟即可。

巧克力蛋糕卷的做法大全窍门
1，称好蛋糕体原材料，把可可粉过筛，加入20克左右纯牛奶，搅拌至均匀无颗粒即可。
2，剩余的牛奶倒入盆内，玉米油也倒进来，隔水加热，边加热边搅拌。
3，低粉和奶粉一起过筛加入进来，搅拌至均匀无颗粒。
4，分离鸡蛋，蛋白封上保鲜膜，入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来，搅拌均匀。然后分成两份，其中一份与可可糊搅拌均匀。
5，蛋白从冰箱取出，加入1/3的白砂糖和柠檬汁，开始打发，呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖，有纹理时加入剩余白砂糖，打发至呈中性偏干一点，蛋白尖峰呈弯钩状，且组织细腻。
6，打发好的蛋白分成两份，其中一份与没有有可可粉的那一盆翻拌均匀，另一份与有可可粉的那盆翻拌均匀。翻拌时蛋白要分两次加入到糊中，然后再倒入到蛋白中翻拌均匀，翻拌时要从底部翻拌。将两份面糊都装入裱花袋中。
7，烤盘底部铺油纸，先把白色面糊挤一些到烤盘中间，震一下，再将巧克力面糊挤到白色面糊的中间，挤完也震一下。依次轮流交替，每挤完一次面糊，都要尽量把它镇平，直到全部挤完。用牙签或者细长的工具，在面糊上画出“米”字，每一道都从周边往中间画，牙签不用插到底部，插入2/3处即可
8，烤箱上火150度，下火140度，提前预热10分钟。蛋糕糊画完以后，立刻放入已经预热好的烤箱，烘烤30分钟
9，烤好的蛋糕拿出，倒扣在油纸上，静置放凉，凉透以后脱模即可。
10，制作内馅，将黑巧克力切碎，倒入碗内，再倒入牛奶和淡奶油，一起隔水加热至融化，边加热边搅拌，搅拌时要顺着一个方向，直到巧克力无颗粒状态即可拿出，室温冷却。
11，淡奶油加白砂糖，一起打发，打至8成发。将已经凉透的巧克力酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。
12，将内馅抹在蛋糕体上，用一根擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸向前提着卷，卷时用点力，可以卷的比较紧实。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟即可
黄油巧克力卷的做法
做法如下：
原料：
高筋面粉250克
可可粉10克
盐3克
干酵母3克
鸡蛋一个
牛奶100克
黄油25克
巧克力100克
做法：
把除了黄油和巧克力以外的所有材料放进面包机，启动和面程序。
揉到面团成扩展状态，能拉出比较粗的筋膜后加入黄油。
继续揉面，直到面团能拉出比较细的筋膜后停止揉面。
盖上保鲜膜，把面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至面团的两倍大。
压出发酵好的面团，挤出空气，然后分成三个大小相当的小面团，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
取出一个小面团，擀成长舌形。
挤上熔化的巧克力，并留出一块不挤，把擀面杖擀在一头中间，使两边上翘。
放上第二块巧克力，包好，用擀面杖擀开，再折过来，重复三次。
最后一块巧克力放上，把收口收紧，朝下放入吐司模中。
进行第二次发酵，发到吐司模的八分满时，刷上蛋液。
放入预热好的烤箱，180度，下层，上下火，30分钟即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
巧克力花卷的正确做法
巧克力花卷的热量是953 千卡。
“花卷”是中餐的传统面食，用巧克力作为馅料制作“花卷”有点另类，其实就是烤制一款“花卷”形状的面包，把巧克力碎作为馅料包制，制作方法和面包一样，但是巧克力的味道很棒。
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