腌霉豆腐是一种广东传统食品，也是一道口感鲜美、营养丰富的美食。正确的腌制方法如下：
1、用大蒜和辣椒将豆腐加工成块状，放入盆中；
2、将盐、五香粉、酱油等调料混合均匀，浇在豆腐上，揉捏均匀；
3、将豆腐放入密封的瓶子中，放在阴凉通风处放置10天左右，每天摇晃瓶子促进腌制；
4、10天后取出豆腐，晒干或烤干备用。注意事项是，豆腐必须要选择品质好、质地细腻的豆腐，干净卫生的器具和环境，以免发霉导致食品安全问题。
双色豆腐的做法教程
(1)豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出；猪肉切薄片；白菜切长条；粉丝剪断浸泡；腐竹用水泡发后切段；葱、姜、切末；辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。
(2)将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。
(3)将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、科酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。
(4)将火锅加热，待白菜等熟后，蘸调味料食用即可。
一品豆腐正宗做法教程
家常一品豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种常见的
：
所需材料：
嫩豆腐 1 块
猪肉末 100 克
鲜虾仁 50 克
葱姜蒜适量
生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉适量
食用油适量
步骤：
将豆腐切成厚片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
鲜虾仁洗净，去除虾线，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色。
放入腌制好的鲜虾仁煸炒至变色。
加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上适量的葱花即可。
比较简单，但是需要注意火候和调味的掌握，以确保豆腐的口感和味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。
朱砂豆腐做法视频教程
朱砂豆腐
材料
嫩豆腐1盒，鸡蛋1粒，虾仁数只，生抽、麻油、鱼露各1茶匙，粟粉2茶匙
做法
1、虾仁加少许生抽、糖和粟粉腌制。
2、豆腐滴干水分压烂，鸡蛋打散加入调味料拌匀。
3、倒入深碟中抹平，加入虾仁，水煮沸后放入蒸笼，用中火蒸10分钟即可。
小诀窍
～可淋上适量生抽增加咸味。
～可用咸蛋代替鸡蛋，咸味适量调整。
一品豆腐做法教学
材料：
鸡蛋2个
内酯豆腐一盒
洋葱适量
牛肉适量
蒜薹适量
青红椒适量
辣椒酱适量
淀粉适量
盛世芳华一品豆腐的做法：
1、取出内酯豆腐，分享一个整块打开内酯豆腐的方法，把整盒豆腐，用凉水冲一下，把盒子翻转过来，在盒子的四个角剪出小口，轻轻一拍，豆腐整个就出来了。
2、把豆腐切块，裹上少许淀粉，在裹上打好的鸡蛋液。
3、锅中倒入油，油多倒一些，因为内酯豆腐比较脆弱，有多一些，好翻，不需要高超的技巧也能把豆腐炸的很漂亮。
4、豆腐炸制表面金黄即可，捞出放入盘中里，摆好造型。
5、所有配料切丁，备用。
6、用刚刚炸豆腐的锅，油烧热，放入牛肉丁，和洋葱丁，翻炒一分钟。
7、放入蒜薹丁，青红椒丁，姜末，一起翻炒，最后加入辣椒酱，炒均匀。加入一些水，或者是高汤，大火烧开，加入适量水淀粉勾芡，关火，把酱汁淋在豆腐上美味的一品豆腐就制作好了。
制作过程注意事项：
1、配料尽量的切小一些，这样淋在豆腐上的时候，会更漂亮一些。
2、炸豆腐的时候小火慢慢炸，倒油之前可以用姜片擦拭锅底，防止豆腐粘锅，豆腐炸成表面金黄就可以，要耐心一些，内酯豆腐比较脆弱。
3、我加了辣椒酱，如果你不喜欢辣椒酱也可以加一些酱油，也是不错的选择呢，不管你加什么，勾芡前，可以尝一下咸淡，如果口味重，你可以再加些盐。如果加入的是酱油的话，或者你的酱本身水分就多的话，水或高汤就可以少加一些。
4、因为内酯豆腐的脆弱，给豆腐裹上淀粉是为了减少豆腐水分，裹上鸡蛋液，是为了让豆腐表面酥脆，且不容易破碎。裹上鸡蛋液以后，马上下锅，不然鸡蛋液放一下，就流干净了。
清炖豆腐家常教程
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
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