蛋糕表面拉花通常指的是使用奶油霜或者糖霜在蛋糕表面绘制图案或文字的装饰技巧。以下是基本的蛋糕表面拉花步骤：
1. 准备工具：需要一个裱花袋、不同形状的裱花嘴、蛋糕（已经抹平的表面）。
2. 准备奶油霜：将黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松轻盈，颜色发白。根据需要可加入香草精或其他香精增添风味。
3. 装入裱花袋：将打发好的奶油霜装入裱花袋中，剪一个小口或者使用裱花嘴环，将裱花嘴固定在裱花袋的前端。
4. 选择图案：可以在网上找到各种拉花图案作为参考，或者根据个人喜好自由发挥。
5. 开始绘制：在蛋糕表面轻轻按压裱花袋，让奶油霜流出，然后提起并迅速移动至下一个位置，重复此动作直至完成整个图案。
6. 细节处理：对于需要精细线条的部分，可以减少奶油霜的输出量，使用更细小的裱花嘴进行绘制。
7. 完成装饰：在拉花完成后，可以用一些小装饰品如水果片、巧克力碎片或者糖果来点缀蛋糕，增加美观性。
8. 冷藏定型：完成拉花装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油霜定型，这样在切割或运输时图案不易变形。
拉花技巧需要一定的练习才能熟练掌握，可以从简单的图案开始尝试，随着经验的积累，逐渐尝试更复杂的设计。
自制伯爵红茶蛋糕的做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
芒果味软糖做蛋糕
用料
主料
芒果380克
辅料
白糖
240克
水麦芽
80克
苹果胶
10克
柠檬酸
4克
椰蓉
10克
芒果软糖的做法
1.芒果打成泥，芒果泥入锅小火加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化
2.小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的白糖和水麦芽，轻搅均匀。到107度的时候，离火往里加入柠檬酸与水混合物，拌匀。迅速把果泥装入玻璃烤盘中，冷却后脱模切块。把软糖在椰蓉中滚一下即可
红茶蛋糕做法教程
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
用软糖做成拉丝的蛋糕怎么做
拉丝糖是一种用途广泛的糖果制作材料，常用于制作各种硬糖、棒棒糖、软糖等糖果产品。它主要用于以下几个方面：
1. 制作硬糖：拉丝糖是制作硬糖的重要原料之一。硬糖是通过加热和冷却糖浆制成的，而拉丝糖能赋予硬糖应有的口感和咀嚼性，让糖果在口中慢慢融化。
2. 制作棒棒糖：棒棒糖也是使用拉丝糖制作的一种糖果。拉丝糖可以在棒棒糖制作过程中被加热和拉伸，形成有嚼劲和韧性的糖浆，用以包裹或覆盖棒棒糖的棒柄部分。
3. 增加糖果的塑性和形状：拉丝糖在加热时会变得柔软而可塑，可以被拉伸、卷曲、折叠、造型等，因此可以用来制作各种糖果的特殊形状，如花纹、细节、图案等。
4. 调节糖果的甜度和黏稠度：拉丝糖的甜度较高，可以用来增加糖果的甜味。同时，拉丝糖在加热过程中会产生风味和黏稠度，为糖果提供了特殊口感和口香。
总而言之，拉丝糖在糖果制作过程中起到了塑形、增甜、增加口感等重要作用。它能够赋予糖果独特的咀嚼性、形状特征和风味，提升了糖果的口感和美观度。
软糖蛋糕的制作过程
首先，准备好橡皮泥和蛋糕模具，按照蛋糕模具大小适量取出橡皮泥，分别用手搓成蛋糕的底部和顶部，并在顶部压出凹陷来模拟蛋糕的形状。
然后，用不同颜色的橡皮泥制作出水果、糖果等蛋糕装饰品，按照个人喜好将它们放置在蛋糕顶部或侧面。
最后，将蛋糕体和装饰品用橡皮泥黏合起来，制作完成。这样做出的橡皮泥蛋糕可以当做一份有趣的礼物送给妈妈，表达自己的爱意。
本文《软糖蛋糕的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-26117.html
