1、焦糖酱准备，淡奶油加至温热
2、细砂糖平均铺入厚底奶锅,开高火。
3、红茶蛋糕 分蛋黄蛋白,蛋黄放室温回温。
4、蛋白放入冰箱冷冻至边壁出现冰渣。
5、红茶+水煮,过筛后取55g 放凉。
6、蛋黄+玉米油打匀至乳化状。
7、分次加入茶水打匀。
8、加入过筛后的低粉一字抽手法搅匀。
9、蛋白内加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,打至尖角小弯钩状。
10、蛋白和蛋黄搅匀的面煳倒入31cm*22cm的烤盘，放入预热好的烤箱上下火170度烤13-14分钟*每台烤箱温度不同，判断熟没有可以在最后出炉前用手轻拍蛋糕体表面，有回弹状就表示可以出炉了。
11、用毛巾面卷蛋糕，加入打发好的淡奶油（稍微打硬一点好卷）放入冰箱冷冻半小时再取出淋面。蛋糕淋面用的焦糖酱要是流动状，不能是热的也不能冷到凝固，微温是最佳状态。淋的不够稠也可以重复淋两次。
香橙水果蛋糕的做法大全
用料: 蛋黄 4个(约68g) ，新鲜橙汁 60g， 玉米油 50g ，细糖 20g ，低筋面粉 90g ，橙皮丁 20g ，蛋白 4个(约147g) ，细糖 50克 ，柠檬汁 几滴。
1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
2、将低筋面粉筛入，拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡
7、烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
香橙蛋糕简单做法
用料：鸡蛋 3个，橙子 1个，低筋面粉 90g，玉米油 20g
香橙蒸蛋糕的做法步骤：
步骤 1
橙子洗净，从中间切2片备用，每片约0.5cm厚度，剩余橙子榨汁，约50g
步骤 2
加入玉米油，搅拌均匀
步骤 3
蒸碗刷油
步骤 4
底部放入橙子片
步骤 5
搅拌碗中打入3个全蛋，打蛋器高速打发
步骤 6
筛入面粉，倒入混合好的橙子油，抄底翻拌均匀至无干粉
步骤 7
倒入蒸碗中8分满
步骤 8
轻震两下，震出小气泡
步骤 9
盖上盖子/盖上耐高温保鲜膜扎洞，水开后上锅蒸制25分钟，焖5分钟即可。
香橙蛋糕的最新做法
可可香橙蛋糕的做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、可可粉20克、玉米油30克、鲜榨橙汁30克、香草精1/4小勺、橙皮屑1/2小勺。
2. 鸡蛋和细砂糖一起放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 然后将混合物隔热水加热，继续搅拌，直至混合物的温度升高，鸡蛋开始凝固，表面出现泡沫。
4. 此时，将混合物从热水中取出，用电动打蛋器快速打发至体积膨胀，呈现出淡黄色。
5. 低筋面粉和可可粉一起过筛，均匀地撒在打发好的鸡蛋糊上。
6. 用刮刀切拌均匀，使面粉和鸡蛋糊充分混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 然后，将玉米油、橙汁、香草精和橙皮屑加入混合物中，用刮刀切拌均匀。
8. 将混合物倒入已预热的烤盘，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟，或直至蛋糕表面凝固，插入蛋糕的竹签干净。
9. 取出烤盘，让蛋糕稍微冷却，然后用刀在蛋糕表面切开一条口子，这样可以更容易地脱模。
10. 蛋糕完全冷却后，用锯齿刀切成厚片，即可享用。
这就是可可香橙蛋糕的做法，香甜可口，味道独特。
肉桂酸奶苹果蛋糕做法
用料
低筋面粉 200g
黄油 125克
白糖 125勺
常温鸡蛋 3个
泡打粉 3g
纯牛奶 20毫升
香草精 几滴
苹果 2个
食盐 1小撮
做法步骤
1、准备好所有的材料。鸡蛋用常温鸡蛋，黄油提前软化好。蛋糕模具用黄油涂抹，底部铺上防油纸，irus烤箱180度预热。
2、将黄油放入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至黄油蓬发变白。
3、逐次逐个加入鸡蛋，每次加入后都要打到黄油糊平滑为止，一次性加入太多鸡蛋会导致黄油与鸡蛋分离。
4、分2到3次加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。直到没有粉团颗粒为止。
5、加入牛奶和香草精搅拌均匀。
6、确认面糊的软硬度，用刮刀舀起一勺面糊并下滴，如果自然滴落，说明浓稠度刚好，如果紧紧粘在刮刀上说明过干，可逐匙加入牛奶进行调节。
7、将面糊倒入模具，用模具轻轻敲打桌面，使面糊表面平滑。
8、苹果去皮，切成4到6等份，去核。在苹果表面切上纵横。为了防止苹果氧化，动作要快。将苹果摆放在面糊上。
9、放入烤箱中180度烤45到50分钟。如果水分过多可适当延长5到10分钟。
10、出炉后放烤网上晾凉就可以了。
香橙蛋糕做法大全家常
以下是香橙蛋糕卷的简单家常做法：
所需材料：
- 4个鸡蛋
- 100克砂糖
- 80克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙植物油
- 2汤匙鲜榨橙汁
- 香橙皮屑
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个矩形烤盘（约30 x 25厘米），涂抹一层薄薄的植物油，铺上一张烤盘纸备用。
2. 将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至蛋液变浓稠、颜色发白。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和盐过筛，逐渐加入蛋液中，用切拌刀轻轻搅拌，直至面粉融合在蛋液中。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠密。
4. 加入植物油和鲜榨橙汁，再次轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮刀平均地抹平。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
7. 取出烤盘，将烤好的蛋糕倒扣在一块铺有烤盘纸的平整表面上。
8. 撒上香橙皮屑，然后从短边开始，将蛋糕卷起来。用烤盘纸包裹住蛋糕卷，并放置在凉架上，让其完全冷却。
9. 冷却后，将蛋糕卷取出，切成适当大小的片即可享用。
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