食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶蛋糕最简单的做法
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
红茶蛋糕做法教程
牛奶 60克（用来泡红茶）
鸡蛋 6个
玉米油 70克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
柠檬汁 6滴
玫瑰盐 1克
任意品牌红茶包2个 约4克
锡兰红茶古早蛋糕（茶香浓郁完全不腻）的做法步骤
步骤 1
准备好模具铺好油纸。没有加高模具，我用了硬纸板加高。蛋白、蛋黄分开，蛋白冷藏备用。牛奶煮到冒小泡，拆开茶包倒入茶粉，放凉备用。
步骤 2
不锈钢盆(B盆)加入70克油，直接燃气灶小火加热40秒左右，油温在70℃左右（不超过75℃）。倒入90克面粉至B盆进行糊化，单抽搅拌均匀。
步骤 3
放凉的牛奶红茶混合物，倒入B盆搅匀，搅匀后很干，因为迅速吸水。再加入6个蛋黄搅匀，回复到正常的蛋黄糊状态。
步骤 4
加6滴柠檬汁，1克盐至蛋白，白糖60克分3次加入蛋白进行打发，打发至湿性(提起有大弯钩)。
步骤 5
取1/3蛋白霜至B盆混合，再倒回至剩下的蛋白霜盆里，切拌式拌匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高处倒入模具内，震3下排出空气。烤箱在打发蛋白前，预热到150℃，水浴法，150℃ ，70分钟。出炉放凉，即可使用。
茶杯蛋糕详细做法
使用电饭锅来制作杯子蛋糕是一种简便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅杯子蛋糕的做法：
### 材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克（根据个人口味可适量增减）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 1/2茶匙（可选）
- 盐 一小撮
### 工具：
- 电饭锅
- 杯子蛋糕模具或小碗（确保能够放入电饭锅内）
- 搅拌碗和搅拌器（或手动搅拌工具）
### 做法：
1. **准备面糊**：在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合，用搅拌器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
2. **混合液体材料**：在另一个碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。
3. **混合干粉**：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. **合并面糊**：将液体材料慢慢倒入鸡蛋糖混合物中，边倒边搅拌，之后将干粉筛入，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊出筋。
5. **准备模具**：将杯子蛋糕模具或小碗涂抹一层薄薄的油，以防蛋糕粘模。
6. **倒入面糊**：将面糊倒入模具中，填满大约7分满。
7. **预热电饭锅**：将电饭锅内胆放入电饭锅中，预热5分钟左右。
8. **蒸煮蛋糕**：将装有面糊的模具放入电饭锅中，关闭盖子，选择“蒸煮”功能或者“煮饭”功能，煮约20-25分钟。
9. **检查成熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
10. **取出冷却**：蛋糕煮熟后，关闭电饭锅，让蛋糕在锅内静置5分钟后取出，放在网架上冷却。
### 注意事项：
- 每个电饭锅的功率和加热方式不同，所以烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。
- 为了避免蛋糕塌陷，尽量不要在面糊中加入过多的液体材料。
- 如果喜欢其他口味，可以在面糊中加入巧克力、水果片、抹茶粉等进行变化。
这样，你就可以在家用电饭锅做出简单又美味的杯子蛋糕了！
可可杯蛋糕的做法
主料
低筋面粉100克 可可粉20克
鸡蛋1个 牛奶150ml
玉米油50克 白糖80克
辅料
泡打粉4克
可可粉纸杯蛋糕的做法步骤
1. 所有的原材料，
2. 鸡蛋打入大的盆里，放入糖，抽打
3. 糖融化后加入奶，使劲打啊，再加入油，要打15分钟以上，
4. 这是打好的蛋黄糊，
5. 面粉可可粉泡打粉混合，过两次筛，筛入蛋黄液中，
6. 和好的蛋糕糊，分装进纸杯中，八分满，送入预热200度的烤箱内，上下火，30分钟
7. 烘烤完成，
小贴士
第一次做的马芬，有点硬，不过味道好极了。
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