关于这个问题，雪糕脆皮的做法如下：
材料：
- 麦芽糖100克
- 糖粉50克
- 牛油50克
- 面粉100克
- 淡奶油50克
- 盐适量
步骤：
1.将麦芽糖、糖粉、牛油和盐放入锅中，用小火煮至溶化。
2.加入面粉，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌至面糊成型。
3.将面糊放在冰箱中冷却至硬度适中。
4.将面糊取出，搓成小球状。
5.将雪糕放入冰箱中冷冻至硬度适中。
6.将小球状面糊均匀地包裹在雪糕外面。
7.将包裹好的雪糕重新放入冰箱中冷冻，约1-2小时。
8.取出雪糕，用热水加热刀子切开即可享用。
注意：脆皮不能过早裹在雪糕上，否则会变软。同时，裹在雪糕上后也不能过长时间放置在室温下，应尽快放回冰箱冷冻。
脆皮雪糕做法家庭自制简单
在家自制方块脆皮雪糕可以参考以下步骤：
准备淡奶油、果酱、酸奶、巧克力、椰子油和坚果。
在碗中加入200克淡奶油，加入15克白糖打发，打发5分钟左右，打发至浓稠状，再加入一勺菠萝酱，搅拌均匀备用。
准备雪糕模具，舀入一半的奶糊，再插入冰棍小木棍，再舀满模具即可，在盖上盖子，放入冰箱冷冻至少4小时。
利用这个时间做脆皮，准备可可巧克力，把它们掰成小块，放入少许的热水融化开，搅拌均匀，再加入坚果，搅拌化开，再倒入比较细瘦的一次性杯子里面备用。
雪糕也冻得差不多了，把雪糕拿出来脱模，再裹上巧克力酱即可。
注意果酱可以根据自己喜欢的口味来放，不喜欢吃甜的白糖也可以少加点。做雪糕记住冰冻的时间不能太短，太短的话雪糕冻不成形。在脱模的时候要慢慢的，裹酱的时候根据自己喜欢的口味来裹，喜欢吃脆皮的就多裹一点，不喜欢吃脆皮的就少裹一点。
脆皮雪糕最好吃的做法
1、食材:芒果一个、百香果一个、纯牛奶100克、巧克力适量、热水适量、 花生碎适量。
2、首先准备好食材:牛奶用的是全脂牛奶，也可以用酸奶，口感更好。3、接下来,将芒果去皮，刀切成小块放到盘中备用。
4、紧接着,将百香果用刀剖开，的子把里面的果肉取出，再用筛网过滤一下，只要果汁。
5、然后，把芒果丁、百香果汁和牛奶一起放入榨汁机里，榨成果汁。
6、接着,准备一个过滤网，将榨好的果汁过滤一下，滤掉里面的杂质，这样可以使做出来的雪糕口感更加细腻。
7、之后，将刚刚过滤后的液体装入雪糕模具里，轻震几下，将里面的气泡震出来。8、紧接着，盖上雪糕模具的盖子,放入冰箱冷冻一-夜。
9、接下来,我们将巧克力砖用刀切碎,尽量切得碎一点, 这样比较容易融化。
10、 然后，在小锅里加入热水,水温不要过高，-般60度左右即可将巧克力融化。
11、接着，将冷冻过后的冰棍从冰箱中取出，室温放置5分钟即可脱模。
脆皮雪糕的做法大全图解
芝麻脆皮雪糕制作过程： 在模具底部铺上一层芝麻酱，将其按压平整。
将牛奶、蛋黄和糖混合并加热，至糖溶解。
将混合物倒入芝麻酱底部。
将模具放入冰箱冷冻至少4小时。
取出后，将雪糕棒插入雪糕中。
将芝麻覆盖在雪糕表面，并用擀面杖轻轻按压，使其粘在雪糕上。重新放入冰箱冷冻至少2小时，直到雪糕变硬。
自制脆皮雪糕的家常做法
绿豆脆皮雪糕是一款简单易做的夏日甜品。下面是制作方法：
所需材料：去壳绿豆、纯牛奶、炼乳、细砂糖、糯米粉、动物性淡奶油、可可粉。
步骤：
1. 提前一天将绿豆浸泡在水中，泡软后将绿豆煮软，煮烂后用勺子压碎成泥，可以用过筛网滤去多余水分。
2. 加入细砂糖、炼乳、糯米粉（可以用玉米淀粉代替），搅拌均匀，无颗粒光滑的面糊，放入冰箱冷藏半小时。
3. 淡奶油加糖打发至可以裱花的程度，装入雪糕杯中。
4. 将冷藏好的绿豆泥分成小块，搓成球状，放在奶油上，用冰淇淋勺刮平。
5. 表面撒一层可可粉，或者用果仁碎等材料装饰。
这款雪糕口感细腻，清爽不甜腻，适合炎炎夏日食用。另外需要注意，绿豆泥需要趁冷尽快塑形，如果太热则可能造成变形。如果不喜欢牛奶的味道，也可以全部用奶油来制作雪糕。
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