鸡蛋黄，稻米油，红糖，红茶，盐搅拌均匀
步骤 2
低粉，玉米淀粉，小苏打搅拌均匀
步骤 3
二者混合揉捏均匀
步骤 4
分成55克左右一份搓圆按扁，中心凹一点
步骤 5
烤箱预热后，放入桃酥170℃烤20分钟
开花桃酥做法配方
配料不合理或者没有放膨化剂。制作桃酥饼是要用到低筋面粉、白砂糖、猪油或者玉米油、鸡蛋和膨化剂臭粉等等，如果使用高筋面粉也做不出桃酥开花，油温过高，倒入面粉中，会使得做出来的桃酥发硬不酥脆，所以要掌握好技巧，做出来的桃酥饼口感酥脆，入口即化。
黄桃酥的做法和配方
1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。
2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。
3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。
4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。
6、接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。
7、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。
8、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。
9、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。
泸溪河桃酥做法大全
泸溪河“桃酥”制作方法：
用料：
面粉300克、猪油150克、核桃少许、白糖120克、植物油25克。鸡蛋1个、小苏打2克。
制作过程：
将猪油和白糖用筷子搅匀后，用手掌根充分揉透。
在猪油和白糖中分次加入鸡蛋充分搅匀。
再分次加入植物油，搅拌均匀，用手掌根充分揉透。
将面粉和苏打粉筛入猪油蛋液里。
自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，用手和成面团。
面团分成小份，分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入核桃，再把鸡蛋液涂在小饼的表面。
把做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤15分钟左右，表面金黄即可。
取出，放凉，放入密封盒保存。
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