1、食材：旱黄瓜1根、长红椒1个、长青椒1个、鲜生姜1个。
2、将旱黄瓜、长红椒、长青椒和鲜生姜洗净。
3、削去旱黄瓜的皮。
4、旱黄瓜斜切成片。
5、长红椒、长青椒切成段，再切成片，装盘待用。
6、鲜生姜切成片，再切成丝。
7、洗锅，开火烧热，放入一锅铲的油。
8、待油烧个七八成热，下姜丝，翻炒两下，下红青椒，翻炒两下，放入黄瓜片。
黄瓜汤最简单做法
1、先将黄瓜切成片，木耳泡发后摘干净，葱切细，鸡蛋打散。
2、锅中倒入少许油，开大火爆香葱花，然后放入黄瓜翻炒，放入盐，再倒入适量的热水。热水不要太多，太多了汤的味道就淡了，不好喝了。
3、水开后放入摘好的木耳。因为黄瓜生吃都可以，煮的太烂味道反而不好了。
4、水煮开，倒入打散的鸡蛋。倒入鸡蛋后先不要动汤，等鸡蛋差不多都凝固了再翻动，这样煮出来的鸡蛋才凝固成一块块的。
5、鸡蛋熟了就可以关火了，关火后放入蚝油，翻动均匀即可出锅。
黄瓜汤有几种做法
鸡蛋黄瓜汤：把黄瓜有葱花，姜丝清炒一下，给锅里加些开水，不要煮太久，最好保持黄瓜还有一点点脆脆的感觉，调盐，鸡精，胡椒面，把少许紫菜和香菜放进去，在把事先打碎的鸡蛋慢慢倒进去，出锅滴入少许香油就行了。
小排黄瓜汤：黄瓜去皮去瓤切成块，猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。
皮蛋黄瓜汤：黄瓜2根，皮蛋2个。将黄瓜皮削掉，切成细条。皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好。锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤。皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会。最后放盐就可以起锅啦。
鳝鱼黄瓜汤：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫
木耳黄瓜汤做法图解
1. 将木耳提前泡发，去除杂质，切成适当大小的块状。黄瓜去皮切片或切块备用。瘦肉切成薄片或鸡蛋打散备用。
2. 热锅烧热后，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉或鸡蛋翻炒至变色。
4. 加入泡发好的木耳，继续翻炒。
5. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟。
6. 加入黄瓜片，继续煮2-3分钟，至黄瓜变软但仍然保持脆脆的口感。
7. 根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉和鸡精等调味料，搅拌均匀。
8. 煮好的木耳黄瓜汤可以撒上葱花作为装饰，美味又清凉的汤菜就准备好了。
黄瓜汤家常做法贵州
可以按照以下方法制作黄瓜清汤：
食材：黄瓜、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、葱花
具体步骤：
1. 锅中清水烧开，放入切好的黄瓜片，根据个人喜欢的黄瓜脆度决定煮的时间，最后加盐再煮1-2分钟，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 锅中热油，倒入搅匀的鸡蛋液，等鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下。
4. 倒入黄瓜片翻炒一下，加入适量开水，加入适量盐，再煮1-2分钟。
5. 最后加味精，出锅撒上葱花即可。
这样一道清淡美味的黄瓜清汤就做好了，黄瓜清汤保留了黄瓜的清香，汤喝起来更爽口。
本文《旱黄瓜汤的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-245196.html
