回答:
牛奶 125克、高筋面粉 200克、核桃仁 60克、细砂糖 5克、盐 5克、橄榄油 5克、快速干效母 3克
步骤1.核桃仁如果是生的,需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色
步骤2.烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。
步骤3.将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团
步骤4.揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉
步骤5.一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中,揉匀即可。
步骤6.将面团放在碗里,盖上保鲜膜,室温发酵成2-2.5倍大
步骤7.发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成若干份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
步骤8.台面上撒薄粉,取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,用擀面杖擀开呈椭圆形。
步骤9.将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
步骤10.将整形好的面团摆在烤盘上,进行最后发酵。
步骤11.发酵至2倍大以后,用刀在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。
步骤12.放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
红茶面包详细做法
红茶吐司面包的做法很简单,首先将面粉、盐、糖、酵母混合,加入打好的鸡蛋和牛奶,揉成面团并加入切碎的红茶叶,静置至两倍大小后,烤箱预热至180度,刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后,取出在表面刷上糖浆,让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤,吃起来软糯并带有淡淡的茶香,非常美味。
核桃面包正确做法
制作核桃面包的烤箱做法如下:
材料:
1. 300克高筋面粉
2. 50克糖
3. 5克盐
4. 5克酵母
5. 200毫升温水
6. 50克黄油
7. 100克核桃仁
步骤:
1. 将高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,边倒入边搅拌,直到面团成形。
3. 将黄油切成小块,加入面团中,揉搓均匀。
4. 将面团放在平整的台面上,用手揉搓约10分钟,直到面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积变大约一倍。
6. 发酵好的面团取出,将其放在台面上排气,再揉搓几次。
7. 将核桃仁切碎,加入面团中,揉搓均匀。
8. 将面团放回碗中再次发酵30分钟,期间可以预热烤箱至180°C。
9. 发酵好的面团取出,再次排气,然后用手按扁成适合烤盘大小的形状。
10. 将面团放在已经铺上烤纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤约25-30分钟,直到面包表面呈金黄色。
11. 烤好后,将面包取出,放在网架上晾凉。
温馨提示:
1. 面团的发酵时间可以根据室温和天气的不同而有所变化,可以用手指按一下面团,如果回弹较慢并且留下一个小坑,则发酵好了。
2. 在发酵过程中,可以将面团放在微波炉或烤箱中,保持温暖的环境,有助于发酵。
3. 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱的特性进行调整,确保面包烤熟并且表面金黄即可。
希望你能成功制作出美味的核桃面包!
核桃面包零失败做法
制作核桃恰巴塔面包的做法如下:
材料:
- 500克高筋面粉
- 10克盐
- 10克酵母
- 300克水
- 100克核桃碎
- 50克葡萄干
步骤:
1. 准备面团:将高筋面粉和盐混合在一起,然后在中间挖一个小坑,把酵母和水加入。逐渐搅拌并搓揉成面团。
2. 加入核桃和葡萄干:将核桃碎和葡萄干搅拌进面团中,直到它们均匀地分布在面团中。
3. 发酵:将面团放在温暖的地方进行发酵,直到面团的体积增加约一倍。
4. 成形:将发酵好的面团取出,揉搓排气,然后分割成适当大小的小团。将小团搓成椭圆形,然后用刀在表面切上两到三刀。
5. 烘烤:将成形的面团放在烤盘上进行最后的发酵,待其体积再次膨胀。然后放入预热至200摄氏度的烤箱中,烘烤20-25分钟或直到金黄色。
6. 出炉:取出烤好的面包,放在冷却架上冷却,然后即可享用。
这样就可以制作出美味的核桃恰巴塔面包了!
懒人核桃面包的做法
食材
高粉 240克,可可粉 13克,盐 4.5克,酵母 2克,水 220克,核桃肉 60克,不粘油纸1张烤盘1个,惠而浦蒸烤箱1台
1.核桃用擀面杖压成小颗,备用;
2.酵母用配方中的少量水化开后,除核桃外所有材料混合在一起,用刮刀拌成一份比较湿的面团,再加入核桃碎混合均匀;
3.盖好保鲜膜,室温(30-35℃)发酵1小时;
4.在案板上撒上干粉,倒出面团,双手沾粉,把面团拍成一个长方形;
5.然后从左向右折到2/3处,右边再折叠过去在面团上;
6.用手稍微拍一下,从上向下折到2/3处,下面再折叠过去在面团上;
7.继续室温(30-35℃)发酵40分钟;
8.案板再撒一些干粉,把发好的面团小心地转移在案板上面,轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形;
9.用刀平均切成3份;
10.双手各拿着一段的两头,扭一扭整形,放在垫了油纸的烤盘上;
11.蒸烤箱使用的是惠而浦ES-58M2;
12.蒸汽烤箱的水箱加满水,把烤盘放入中层,选择“发酵”功能模式,设置时间40分钟,温度40°℃,启动程序,进行最后一次发酵;
13.程序结束后,把面包拿出来,继续选择“嫩烤”功能模式,设置温度200℃,启动程序;
14.当温度达到200℃,把面包放入下层,烤20分钟左右;
红茶面包的做法大全
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