步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
抹茶冰面包做法
以下是荞麦抹茶面包的制作步骤：
材料：
1. 的高筋面粉（250g）
2. 抹茶粉（8g）
3. 黄油（30g）
4. 细砂糖（20g）
5. 鸡蛋（1 个）
6. 酵母（3g）
7. 清水（110g）
步骤：
1. 将除黄油的所有材料放入盘中，包括高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、鸡蛋、酵母和清水，揉成光滑的面团。
2. 黄油事先切小块软化，然后将面团和软化的黄油混合。
3. 继续揉搓面团，直到能拉出薄膜为止。
4. 将面团团圆，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团体积膨胀至 1.5 倍大。
5. 发酵完成后，取出面团，排气，将其分成六等份，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。
6. 擀成长舌状，从一边向另一边卷起，收好收口，稍微整理一下两边。
7. 进行第二次发酵，直至面团体积膨胀至 2 倍大。
8. 发酵完成后，涂抹上蛋液，撒上糖和椰蓉。
9. 预热烤箱至 180℃，放入面团烤 25 分钟即可。
这款荞麦抹茶面包的口感鲜美，营养价值高，值得一试。根据个人口味，还可以在面团中加入其他配料，如坚果、水果等。
冰面包的做法大全图解
食材:
高筋面粉150克，巧克力粉50克，牛奶100克，鸡蛋1个，酵母2克，盐1克，白糖20克，黄油20克。
做法:
1、鸡蛋打散搅拌均匀。将牛奶、蛋液、高筋面粉、巧克力粉，酵母、盐、白糖按先液体后固体顺序倒入面包机里，按发酵面团程序，开始搅拌，这个时候先不要放黄油。
2、 面包机工作将近10分钟，面团揉光滑时，将黄油切小块扔面团上，然后揉面15分钟左右，机器进入发酵状态，就不用管了。
3、 面包发酵自身2倍大，拿出放面板排气，面团分4等份，整成你喜欢的形状。放烤盘静置30分钟二次发酵。
4、发酵好的面团表层刷上一层蛋黄液，放烤箱里，温度设置成200度左右，烤20分钟。
丹麦红豆面包做法大全
高筋面粉、奶粉、低筋面粉、炼奶、清水、酵母、黄油、盐、黄油、全蛋液。1、将主料中黄油除外的食材，放入面包机内，启动一个揉面程序，程序结束后放入24克黄油，再次启动一个揉面程序20分钟，面团能拉出薄膜。
2、将面团装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻30分钟，裹入用黄油，放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出，擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的中间。
3、折起左右端的面皮，覆盖黄油片，捏紧，横过来对折，再对折，在中间放上自己做的蜜红豆，左边折起，上面也放上蜜红豆。
4、折起右端，分成三部分，编辫子，放在模具中发酵，发酵到两倍大，表面抹上鸡蛋液，烤箱190度，烤制35分钟。
冰面包做法与配方大全
食材：冰水162克，面包粉250克，细砂糖25克，盐3克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克
馅料：榴莲肉300克，黄油15克
步骤：
1、把榴莲肉先用不粘锅炒一会，炒掉水分，再加黄油，继续炒至成团，放冰箱冷藏备用，馅料可以提前做好。
2、依次把冰水、糖、盐、面粉都倒入面包桶里，在面粉顶端倒入酵母。
3、把面包桶放入东菱面包机里，用和面程序和面10分钟。不同型号的面包机和面时间可能会有所不同，和面时间仅供参考。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟。和面结束后，把面团取出，放在和面盆里，盖上保鲜膜，28度室温下，发酵至两倍大。（室温过高，可在空调房下发酵）
5、把发酵好的面团取出，轻压排气，用切面刀把面团分成6等份，稍稍滚圆，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。（如果你想只烤一盘的话，可以把面团分4或5份）
6、把松弛后的小面团压平一下，擀成圆形，不要擀得太薄，中间放入榴莲馅。（若面团有点粘揉面垫的话，可以在揉面垫上撒上一层薄薄的面粉）
7、先左右两端捏合，再两边提起捏合，包成三角形。一定要捏紧，避免发酵和烘烤时爆开，露出馅料。
8、收口朝下，放在不粘烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档33度，发酵45-60分钟左右，发酵至两倍大。发酵时需要留意面包胚的情况，不要发过了。特别在这炎热的天气，面包发酵很快，方子给出的时间仅供参考。（发酵时，烤箱内需放置一碗温热水，使烤箱内有一定的湿度）
9、在发酵好的面包胚上方，用面粉筛筛上一层薄薄的面粉，低中高面粉都可以，用割刀在面包胚表面划上花纹。
10、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。最后几分钟留意上色情况，若表面上色太重的话，可以加盖锡纸。
11、烘烤结束，把面包取出，放在烤架上晾凉。未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，室温保存。也可以放入空调房内，但不要放入冰箱冷藏层，会加速面包老化，影响口感。可以放入冷冻层，吃的时候提前取出，放在室温下解冻即可恢复柔软。
蜂蜜抹茶面包的做法大全
将奶油奶酪和酸奶放入一个大碗中，用热水隔水加热搅拌至融化。
加入玉米油，继续搅拌至看不见油星的乳化状态。
一个个加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入抹茶粉和低筋面粉，搅拌均匀。
在无水无油的搅拌盆中打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起蛋白霜有小尖角的状态。
将蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次都用翻拌的方法搅拌均匀，以防消泡。
将搅拌好的抹茶糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中。
烤箱预热至 180 摄氏度，将烤盘放入烤箱下层，烤约 50 分钟，直到蛋糕表面微金黄色，出炉晾凉。
脱模后，蛋糕表面可涂抹一层蜂蜜或者糖浆，增加口感。
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