食材: 100克的布丁粉与100克的白砂糖，1000CC左右的水
步骤:
1、布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。
2、 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3、 静置冷却即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。
4、 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。
红茶牛奶布丁的做法
所需材料：
- 红茶袋 2个
- 水 500毫升
- 糖 80克
- 明胶粉 15克
- 牛奶 200毫升
制作步骤：
1. 将红茶袋放入开水中浸泡10分钟，取出红茶袋，把红茶袋压干后放在碗中备用。
2. 将明胶粉用适量的水搅拌均匀膨胀。
3. 将红茶水放入锅中加热，加入糖并搅拌至糖全部融化。
4. 加入预留的明胶粉水搅拌均匀，煮至明胶粉完全溶解成透明状。
5. 倒入牛奶中，搅拌均匀。
6. 将第一步备用的红茶袋放入奶液中，搅拌均匀。
7. 过滤奶液，倒入模具，放入冰箱冷藏数小时。
小贴士：
1. 明胶粉是冻饮料中最常用的凝固剂，但要注意明胶粉的溶液温度不要过高，不然会导致明胶粉失去活性，从而不能正常凝固。
2. 冷藏的时间应该根据模具的大小和制作的温度来确定，如果温度高、模具大，则需要冷藏时间更长。
3. 可以在奶液中加入适量果糖、蜂蜜等糖分较少的自然甜味剂，使冻品更加健康。
冻布丁的做法大全家常
【食材所需】：纯牛奶1盒、鸡蛋2个、细白砂糖1勺、果冻1袋
【烹饪过程】：
1、将所需要的食材都放到案板上，方便拿取。并且将所需要的鸡蛋用清水冲洗干净，用厨房用纸擦干净鸡蛋上的水分。
2、拿过一个干净的大一点的碗，碗里倒入洗干净的鸡蛋，先不用将鸡蛋液打散。
3、接着用勺子挖上一勺细白砂糖，将白砂糖倒进鸡蛋液里，用勺子不断地搅拌蛋液和细白砂糖，等细白砂糖充分融化即可。
4、搅拌均匀的鸡蛋液，用烘培细筛将鸡蛋液过滤两遍，将鸡蛋液里面的大一点的颗粒和泡沫都过滤掉不要，这样过滤过的鸡蛋液比较细腻顺滑。
5、接着就可以倒入准备好的1盒纯牛奶，用勺子再次将鸡蛋液和纯牛奶混合均匀，在搅拌的时候一定要动作小点，这样鸡蛋液和纯牛奶混合的时候就不会产生很多的小气泡。
6、再倒入自己喜欢吃的果冻。这次自己选择的是自己喜欢吃的水蜜桃果冻。然后再用小勺将它们混合均匀。
7、准备两个干净的烤碗，烤碗清洗干净，并且将碗里擦干里面的清水。将搅拌好的鸡蛋和纯牛奶的混合液倒进小碗里。切记不要倒的太满，要不然就会溢出来，浪费食材。
8、再准备一些抗高温的保鲜膜，然后将保鲜膜覆盖住烤碗的碗口。
9、再用牙签在保鲜膜上扎上一些小孔。布丁液准备好了，下一步就开始蒸了。蒸锅里倒入适量的清水，将两个碗放到蒸笼里，大火烧开后转中火，将布丁蒸熟就可以了。
这样两碗软嫩顺滑的果冻牛奶布丁就做好了，是不是很简单。而且里面还有自己喜欢的果冻，Q弹香甜，水果的香甜加上牛奶的奶香，最后再搭配上蛋白满满的鸡蛋，营养又不失味道，超级棒的一份小甜点。
【烹饪小贴士】：
1、布丁液一定要用细筛过滤，这样蒸出来的布丁细腻光滑。
2、烤碗上面覆盖住保鲜膜，并且扎孔，是为了防止在蒸的时候，水蒸气会流到布丁液上。
3、布丁蒸的时间不一定，它会因为布丁碗的大小以及火力等因素来决定的，所以时间根据自己在蒸的时候的观察来定。
4、蒸好的布丁可以在上面铺上适量的果酱等装饰品来装饰一下。
红茶布丁最简单的做法
是用吉利丁片做成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛奶 400克、红茶 3克、冰糖 40克、吉利丁片 2片。1、红茶叶和奶放入杯中，搅打至茶叶变碎。2、吉利丁片放入冷水里泡软，15分钟以上。3、奶茶倒入锅里，加入冰糖，煮至80度左右，盖盖焖半小时。4、奶茶晾凉至40度左，放入泡软的吉利丁片拌匀。5、分装入杯，盖保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固。6、凝固后即可品尝，这样就完成了。
炼乳椰汁布丁的做法大全
首先要把芒果肉取出来，将芒果竖立着放，用水果刀从芒果顶部插入，贴着芒果核顺着切到底部。另一面也用同样的方法切，这样果核和果肉就分开了。
一手握住芒果，将芒果紧贴碗壁，用力往下一划，芒果皮和果肉就分开了，不仅果肉取得很干净，而且还不会弄脏手！
取好果肉后，用榨汁机把芒果打成果泥备用。
现在开始制作布丁液，我们只要准备这样的半杯凉粉就可以了。
粉和液体的比例大概是1:16，所以半杯凉粉大概需要用到3杯芒果泥和5杯椰汁。如果想要布丁的果味更浓就可以增大芒果泥的比例，同时减少椰汁的比例。将凉粉和椰汁倒入锅中，搅拌均匀，使凉粉充分溶解在椰汁里。
然后放入少许炼奶，这样可以增加布丁的奶香，还可以再加一点糖，搅拌均匀后开中火煮开。注意，煮的过程中要不停的搅拌，防止粘锅。
等到椰汁不断冒泡时，关火，将之前打好的芒果泥倒入布丁液中，搅拌均匀。
现在把布丁液倒入模具里
用保鲜膜将模具封好，为了使布丁冷却得更快，我们将布丁隔着冷水浸泡，等到布丁温度下降，再放到冰箱冷藏可以了。记住是冷藏，不是冷冻！
冷藏两个小时后，布丁就凝固好了，我们可以直接用勺子挖着吃，也可以将布丁装盘。
用焦糖做布丁的做法大全
用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀
过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖
将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉
75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀
把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具
放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟
烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!
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