1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。
2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止。
3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实。
4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。
果酱雪糕简易做法大全
食材
鸡蛋 3个
牛奶 一盒
淡奶油 250G
白砂糖 50g
柠檬汁 几滴
抹茶粉、可可粉、黑巧克力 适量
芒果果泥、草莓果酱 适量
家庭简易自制冰淇淋做法
1
1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。
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2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。
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3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。
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4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。
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5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。
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6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。
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7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。
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8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。
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9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。
蓝莓酸奶雪糕做法家庭自制
食材：绿豆沙400克，蓝莓酱200克，巧克力200克，高钙牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢炼奶50克
做法:
1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放；
2.冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀；
3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上；
4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。
自制熬果酱雪糕家庭简单做法
在家自制方块脆皮雪糕可以参考以下步骤：
准备淡奶油、果酱、酸奶、巧克力、椰子油和坚果。
在碗中加入200克淡奶油，加入15克白糖打发，打发5分钟左右，打发至浓稠状，再加入一勺菠萝酱，搅拌均匀备用。
准备雪糕模具，舀入一半的奶糊，再插入冰棍小木棍，再舀满模具即可，在盖上盖子，放入冰箱冷冻至少4小时。
利用这个时间做脆皮，准备可可巧克力，把它们掰成小块，放入少许的热水融化开，搅拌均匀，再加入坚果，搅拌化开，再倒入比较细瘦的一次性杯子里面备用。
雪糕也冻得差不多了，把雪糕拿出来脱模，再裹上巧克力酱即可。
注意果酱可以根据自己喜欢的口味来放，不喜欢吃甜的白糖也可以少加点。做雪糕记住冰冻的时间不能太短，太短的话雪糕冻不成形。在脱模的时候要慢慢的，裹酱的时候根据自己喜欢的口味来裹，喜欢吃脆皮的就多裹一点，不喜欢吃脆皮的就少裹一点。
草莓果酱雪糕制作方法
用料
牛奶200ml 淡奶油100ml 绵白糖60g 自制果酱若干
做法
1/6 准备田园牛奶200ml，铁塔淡奶油100ml，绵白糖60g（可以根据个人喜好选择牛奶和淡奶油的品牌）
2/6 牛奶放入锅中小火加热，到体温差不多热的时候，放入绵白糖，淡奶油，不停搅拌。
3/6 直到，液体沸腾，有小气泡冒出。
4/6 倒出，放凉。
5/6 放凉后就可以放入冰箱冷冻，每隔1个小时，取出，搅拌一次，重复3次，这样做出的冰淇淋口感更好哦。然后再冷冻三小时即可。
6/6 自制果酱登场：可以放在旁边，也可以直接放在冰淇淋上。口味丰富，口感浓郁，一道简单又美味的果酱冰淇淋就完成啦。
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