备好所需要的材料和器皿。器皿清洗干净然后消毒备用。
取一小盆，将马蹄粉、牛奶、炼乳、椰浆称量入盆内。
加入生水，搅拌均匀。
取一筛网，将白浆慢慢过筛滤去杂质，刮下粉未粿粒；备用。
另取一小盆，称量好生水和马蹄粉；搅拌均匀。
将生浆水过滤，备用。
煮200毫升沸水浸泡茶包5分钟，加入白砂糖，搅拌至糖完全融化。
取出茶包，往红茶水里加入生浆50-100ml(约3-5勺），边倒边快速搅拌，变成稀糊状，为熟浆。
将熟浆倒回生浆，超快速搅拌均匀，为红浆。
锅内加水约500ml，放入蒸笼，盖上烧开。
先将红浆加入烧盘中，铺平，盖上大火蒸2-5分钟，蒸至凝固表面透明。
再铺一层白浆，铺平，放上继续蒸。
反复如此，约可做七层。
出锅晾凉后，放入冰箱冷藏两小时。取出倒扣脱模，切成自己喜欢的模样。
1.制作红浆时要快速搅拌；不管是红茶水还是熟浆必须是热的。
2.在烤盘内加入粉浆时，尽量每层粉浆的量一致，出来的层次才不会大小不一；尽量铺平不然会使千层糕表面不平整；铺平时小心不要戳破了下面的千层。
3.每一层红浆蒸完以后表面会有一层水渍，需要泼走。
4.千层糕第一层和最后一层需要用红浆，因为白浆蒸久了会起泡，用红浆更好看。
5.脱模切块时一刀切到底。
自制芝士雪糕做法
用料
奶油奶酪 220g
细砂糖 55g
无盐黄油 20g
蛋黄 2个
香草精(可选) 10滴
牛奶 50g
柠檬汁 8滴
淡奶油 150g
做法步骤
1、准备食材
2、将奶油奶酪放入微波炉，高火加热一分钟。(或者隔水加热融化）
3、将奶酪搅拌顺滑
4、趁热加入黄油和15g细砂糖。
5、搅拌至黄油融化
6、加入2滴香草精，搅拌均匀成奶酪糊。
7、将蛋黄＋40g细砂糖＋8滴香草精＋8滴柠檬汁，放入大碗中。
8、用电动打蛋器打到蛋黄颜色变白
9、将牛奶倒入奶锅，小火加热至沸腾。
10、将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅拌均匀，成为蛋奶液。【倒快了就成了蛋花汤 】
11、将蛋奶液倒回奶锅，小火加热到88度，煮成浓稠的蛋奶糊。
12、没有温度计，可以用筷子在橡皮刮刀上划一下，划出的印子不会合拢就行了。
13、将奶酪糊加入蛋奶糊中
14、搅拌均匀，非常顺滑。
15、将淡奶油打到6分发，出现纹路就行了。
16、将奶油加入奶锅中，搅拌均匀。
17、冰淇淋液非常细腻
18、将冰淇淋液舀入模具中
19、盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
酸奶芝士雪糕的做法
主料：
自制奶酪适量
细砂糖适量
蔓越莓干适量
辅料：
水滴型巧克力豆适量
黑巧克力币适量
做法：
1. 把自制酸奶倒入奶酪机中放冰箱冷藏24小时以上。
2. 做好的鲜奶酪。
3. 盛入容器中，依个人口味加入适量细砂糖拌匀。
4. 蔓越莓干稍微切碎。
5. 和巧克豆倒入奶酪糊中拌匀。
6. 黑巧克力币隔热水溶化。
7. 放至微温后，在硅胶模具内用毛刷厚厚地涂上一层，放冰箱冷冻几分钟至定型。
8. 盛入奶酪糊。
9. 再冷冻四五个小时，奶酪糊冻硬后脱模即可
最好吃的芝士雪糕做法
做法如下：
1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
半熟芝士雪糕正宗做法
以下是半熟芝士雪糕的做法：
材料：
- 芝士：200克
- 动物性鲜奶油：200毫升
- 细砂糖：80克
- 蛋黄：4个
- 香草精：适量
- 雪糕棒或雪糕模具：适量
步骤：
1. 将芝士切成小块，放入锅中加热，加入鲜奶油搅拌融化，然后加入细砂糖继续搅拌至糖完全融化。
2. 将蛋黄打散，加入芝士糊中搅拌均匀。
3. 将锅放回火上，用小火加热，不断搅拌，直到芝士糊变稠。
4. 关火后，加入适量的香草精，搅拌均匀。5. 将炖好的芝士糊倒入雪糕模具中，放入冷冻室冷冻约1-2小时。
6. 在雪糕开始凝固但还没完全凝固之前，插入雪糕棒或雪糕签。7. 继续放入冷冻室冷冻至凝固，时间约为4-6小时或过夜，直到芝士雪糕完全凝固。
这样做出的半熟芝士雪糕，外表光滑、口感丰满，奶香和芝士的香味交融在一起。您还可以在芝士糊中加入巧克力碎块、坚果等个人喜好的配料，增添口感和味道。希望您能成功制作出美味的半熟芝士雪糕！
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