锅里放入适当清水，水滚之后，放入西米，然后要不停的搅拌，不然会粘在锅底，煮到西米变透明后，关火，把西米过凉水，锅里再放一些清水，水滚之后，放入西米，然后要不停的搅拌，不然会粘在锅底，煮到西米变透明后，关火，把西米过凉水，再滚一些清水，水滚后转小火，倒入酸奶，冰糖，砂糖，之后再放入西米，煮10中后就ok了，最后稍稍放凉，或者放入冰箱冰镇，把菠萝切成丁，放入西米中，
菠萝包的做法和图解
以下是彩色菠萝包的做法：
材料：
- 高筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 牛奶 150ml
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g
- 菠萝粉 2g
- 椰蓉适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。
2. 将黄油加入面团中揉匀，然后分成两份，一份加入菠萝粉揉匀。
3. 将两份面团醒发至两倍大。
4. 将醒发好的面团揉成条状，交叉缠绕在一起，放入烤盘中，醒发30分钟。
5. 烤箱预热至180℃，将醒发好的面团放入烤箱中烤20-25分钟。
6. 烤好后，撒上适量的椰蓉即可。
温馨提示：
1. 在揉面团的过程中，如果面团太干可以适量加入牛奶。
2. 烤箱温度和时间根据自家烤箱的性能和面团大小而定，建议根据实际情况进行调整。
3. 菠萝粉可以根据自己的喜好适量加入，也可以选择不加。
超松软菠萝包的做法
材料：
高筋面粉 500克
酵母 5克
细砂糖 60克
盐 5克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
黄油 50克
菠萝馅料 适量
步骤：
1.将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。
2.将黄油加热至融化，加入面团中，揉成光滑的面团。
3.将面团放置在温暖的地方，进行发酵，至面团大小约为原来的两倍。
4.将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，分割成适量的小面团。
5.将小面团擀成椭圆形，放入适量的菠萝馅料，将面团收口。
6.将收口朝下的面团放入烤盘中，进行最后的发酵，至面团大小约为原来的两倍。
7.将烤箱预热至180度，将发酵好的菠萝包放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
8.取出烤好的菠萝包，待凉后即可食用。
温馨提示：如果想要制作出更加松软的菠萝包，可以在面团中加入一些发酵粉。
红豆菠萝包做法大全
一、先将买回来的菠萝叶浸泡一晚，浸泡过后用清水洗一遍。糯米也先浸泡一晚上，猪肉也要提前腌制好，可用五花肉加入生抽、料酒、白糖等材料腌制。准备好材料后开始包粽子。
二、取两种菠萝叶，交叠成斗状，先加入一些糯米，然后放入一颗红枣，再加入赤豆和一块猪肉，然后再放入糯米平铺在赤豆之上。
三、包起菠萝叶，然后封口。注意先左右对折，然后上下对折，对折后用手抓紧，用棉线从上到下扎起来，注意要扎紧了，不然漏出来卖相就失败了。
四、最后将粽子放入锅中，加入适量的水，水要没过粽子。大火煮上15分钟，煮开后，然后小火煮1个小时左右，即可开吃。
最简单的菠萝包的做法
准备材料：
主面团高筋面粉300g；
细砂糖40g盐3g；
鸡蛋1个即发干酵母5g；
奶粉20g水或牛奶120g；
黄油30g酥皮；
低筋面粉100g黄油（或者一半黄油一半猪油）60g；
奶粉10g糖粉50g；
鸡蛋液30g盐一小撮。
制作方法：
将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里；
搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面；
将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面；
可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面；
不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破；
整成光滑面团，放盆里；
盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右，烤箱里可以放点温水，增加湿度；
发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可；
将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟；
这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油）；
分次加入蛋液，搅拌至吸收；
加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐；
搅拌成粗颗粒状；
用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性；
将酥皮也分成同等的8份；
取一份酥皮和一个面团放在一起；
将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止；
酥皮全部包好；
在酥皮上划上菠萝格，斜着交叉划；
放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）可以在烤箱放置些温水增加湿度；
等面包团发酵好；
在表面轻轻的刷上一层蛋液；
烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整；
烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸。
一个菠萝包的做法配方
1、主料配方：高筋面粉250g、酵母4g、细砂糖30g、全蛋液30g、纯牛奶140g、黄油30g。
2、辅料配方：黄油40g、细砂糖40g、低筋面粉100g、全蛋液40g、盐少许。
3、将主料中的140克鲜奶、30克鸡蛋、30克细砂糖、250克高筋粉放入面包桶内，启动和面程序揉成团。
4、揉成团后，静置45分钟，面团经过一段时间的静置，会自然产生筋度，不需要长时间揉面。
5、加入软化的黄油，继续启动和面程序。
6、把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
7、发酵至两倍大。面团在发酵时，开始准备菠萝皮，将40克黄油搅拌至顺滑，然后加入40克砂糖继续搅拌均匀。
8、加入砂糖继续搅拌均匀。
9、分三次加入40克蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性。充分搅拌均匀。
10、加入100克低粉搅拌均匀，揉成团后送入冰箱冷藏。
11、待酥皮面团经冷藏变得稍硬时，取出，分成9块。
12、取出发酵好的面团，排气，分割成9块。
13、将面团置于菠萝皮上。
14、将菠萝皮慢慢推送，包裹住3/4以上的面团。
15、放在烤盘上再次发酵。待面团发酵至约1.5倍大时，表皮用小刀轻轻的划出格子花纹，刷上蛋液。
16、入烤箱中层，175度上下火烤30分钟左右即可完成。
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