木薯粉:100g
红糖:40g
鲜牛奶:适量
辅料
清水:65g
茶包:适量
冰糖:适量
炼乳:适量
烹饪步骤
1:将煮沸的红糖水
2:倒入木薯粉中
3:将木薯粉揉成团
4:将面团擀成1厘米厚的饼状
5:分成等份，逐个搓圆~
6:将搓圆的丸子裹上木薯粉
7:开水入锅，煮5分钟左右后，关掉火将它焖熟。
8:然后加入细砂糖，防止粘粘
9:冰糖小火融化，直到冰糖有琥珀色后关火
10:关火后不断的搅拌，使剩余冰糖融化
11:倒入牛奶，焦糖会遇冷凝结这时候我们要不断的搅拌，待焦糖都融化好后赶紧关火
12:煮好的奶茶的倒进杯子里，加入茶包和珍珠
13:这样，一杯美味的【焦糖珍珠奶茶】就做好啦~是不是很简单呐~
伯爵红茶奶茶做法教程
食材：玫瑰花3∼5朵，热水250㏄，鲜奶50㏄，蜂蜜少许，伯爵红茶粉少许
做法:
1.将玫瑰花沖洗干净后，放入沖茶壶内，倒入250㏄滚烫的热水，泡1∼2分钟。
2.滤掉花瓣后，再倒入50㏄的鲜奶拌匀，斟酌加入蜂蜜即可。
焦糖半成品珍珠奶茶做法
1、瘦牛肉，平均三斤牛肉加加工后出一斤牛肉干。 鲜姜块、占肉重的比例为0.2-0.5%、茴香占肉重的比例0.1-0.2%、花椒占肉重的比例0.1-0.2%、白糖占肉重的比例15-18%、食盐占肉重的比例4-5%、料酒占肉重的比例1-2%、味精占肉重的比例0.2-0.5%。
2、加工要点及调控,原料肉预处理;牛肉干加工一般选鲜牛瘦肉，以牛的前、后腿为佳。将原料牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后，顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物，沥干后备用。
3、初煮：初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水，并使牛肉块变硬，以便切丁。初煮是将清洗、沥干的牛肉块放在沸水中煮制，用水量以覆盖牛肉块为准。初煮通常不加辅料。但有时为了去除牛肉腥味或异味，可添加占牛肉重0.2%-0.5%的鲜姜块。初煮过程中注意撇去汤面油沫或污物。初煮时间随牛肉的嫩度及牛肉块大小的不同而异，以切面呈粉红色、无血水为宜，即牛肉中心温度55±5℃左右。初煮通常需1小时左右。这个过程非常重要，切勿煮制时间过长，否则会使牛肉块失水过多，收缩紧密，造成以后汤料不易被牛肉吸收而降低出口率。牛肉块捞出后，汤汁过滤待用。
4、切丁（片、条）：牛肉块冷却后，可根据工艺要求放在切片机中切成丁、片、条等形状。不论什么形状，都要求大小均匀一致。
5、复煮、收汁：复煮是将切好的牛肉丁（片、条）放在汤料中煮制，其目的是进一步熟化和入味。复煮汤料配制时，取20%-40%的初煮汤，配方中不溶解的调味料如花椒、茴香等用纱布包扎入锅，其他辅料如白糖、食盐等则直接入锅。大火煮沸后，随着汤料的减少应该减小火力，以防糊锅。尤其要注意的是料酒、味精宜在快收汁的时候放。料酒可分2次放，复煮前放1次，快收汁时放1次。一般用文火收汁1-2小时，待卤汁基本收干时起锅.
6、配制复煮汤料时，盐的用量各地相差不多，但糖和其他香辛料的用量变化较大，无统一标准，以适合消费者的口味为原则。
7、脱水：牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上，摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤，前段温度可稍高，可控制在70℃左右；后期可控制在55℃-60℃。一般6-7小时可使含水量下降到20%以下。烘房一般体积较大，内部温度很不均匀，烧烤过程中倒筛、翻筛的掌握非常重要。
8、冷却：烧烤完的牛肉干一般在清洁室内摊晾，采用自然冷却法冷却。必要时可机械排风，但应该使用经过过滤的风，以免灰尘与杂菌进入晾房。晾房室温一般不得高于20℃，相对温度在50%以下。牛肉干忌在冷却，因为那样容易造成吸水返潮。
港式红糖珍珠奶茶的做法
汇茶红糖珍珠奶茶是一道非常受欢迎的饮品，下面是制作汇茶红糖珍珠奶茶的详细步骤：
所需材料：
1. 红糖珍珠：
- 糯米粉：100克
- 玉米淀粉：30克
- 水：200毫升
- 红糖：60克
- 玉米油：10克
2. 奶茶：
- 红茶：5克
- 牛奶：250毫升
- 糖：20克
- 水：适量
制作步骤：
1. 首先制作红糖珍珠：
a. 将糯米粉、玉米淀粉和红糖混合在一个碗里。
b. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到成为一个柔软的面团。
c. 将面团分成若干份，搓成圆球状。
d. 将圆球状的面团裹上玉米油，然后放入沸水中煮熟，直至变成透明状。
e. 将煮熟的红糖珍珠捞出，放入冷水中浸泡备用。
2. 接下来制作奶茶：
a. 在锅中加入红茶、牛奶和糖，用中火煮沸。
b. 煮好后，将奶茶倒入杯中，加入适量珍珠。
c. 最后，在奶茶表面撒上一些奶茶粉或者奶盖即可。
以上就是汇茶红糖珍珠奶茶的制作方法，你可以根据自己的口味调整红糖和珍珠的比例，享受美味的奶茶。
伯爵红茶加奶球奶茶做法
用料
牛奶 200克
水 200克
淡奶油 60克
砂糖 15克
红茶包 7.5克
伯爵红茶奶茶的做法步骤
步骤 1
将200ml水放入锅中，煮至沸腾。
步骤 2
将红茶包放入锅中，继续小火煮沸约3分钟，期间可以适当搅动使茶叶成分充分析出。
步骤 3
茶汤煮好后盖上盖子闷3分钟。
步骤 4
将称好分量的淡奶油、牛奶、砂糖一起加入锅中。
步骤 5
开小火，煮沸即可关火。煮的过程中可适当搅拌，帮助砂糖溶解。
步骤 6
好好享
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