做法：
1.芋头蒸熟加入芋泥部分的材料打成泥。
2.12g吉利丁片冰水泡软
3.100g芋泥加420g牛奶、16g细砂糖小火煮至锅边冒泡，关火
4.加入泡软的吉利丁片搅拌至融化
5.加入淡奶油搅拌均匀，如果觉得颜色太浅可以加一点紫薯粉调色，过筛2-3遍更细腻
7.倒入容器中冷藏4小时（100ml大约8杯）
8.芋泥波波部分：木薯淀粉中加入芋泥，再加入开水搅成絮状
9.揉成团
10.搓成小波波，裹一点淀粉防粘。水开下波波煮至浮起，捞起来过一下冰水
11.倒入凝固的奶冻上
芋泥冻的做法
制作方法配料如下：芋头800克，白糖100克，清水400克，紫薯粉6克，椰浆60克。
1。将香芋切成2x2方型大小，倒入高压锅，加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟，即可关火。
2。静待无气压后，打开高压锅，加入紫薯粉和椰浆，一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用。
3、芋泥冰的制作，就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中，平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。
芋泥奶冻卷奶冻做法
食材用料
千层皮：鸡蛋4个，融化黄油30g，砂糖40g，低筋面粉60g，紫薯粉15g，牛奶350g
芋泥奶油：芋泥200g，淡奶油400g，糖粉40g
奶冻：椰奶150g，淡奶油150g，吉利丁片10g
做法步骤：
步骤 1
先来做奶冻：锅中倒入150g椰奶和150g淡奶油，小火加热至50℃左右，加入10g泡软的吉利丁片，混合均匀
步骤 2
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。冻好的奶冻切成条状备用。
步骤 3
再来做千层皮：碗中打入4个鸡蛋，加入30g融化黄油、40g砂糖，搅打均匀，
步骤 4
过筛入60g低筋面粉和15g紫薯粉，混合至无干粉状态
步骤 5
慢慢加入350g牛奶调整均匀，盖上保鲜膜静置一小时
步骤 6
静置结束后，6寸平底锅预热（怕粘锅就刷一层薄油），倒入适量面糊摊开，最小火煎至饼皮颜色变深，
步骤 7
小心地挑起边缘，倒扣锅，让千层皮掉出来，所有做好的千层皮放凉备用
步骤 8
再来做芋泥奶油：碗中放入200g芋泥，分次加入400g淡奶油搅打混合，再添加下一次，添加结束后继续搅打至8成发即可（可根据甜度来增加糖粉）
步骤 9
放凉的千层皮翻面朝上，4张叠放，用芋泥奶油在中间画出一个框，
步骤 10
再均匀地填在中间，用软刮板刮平，
步骤 11
放入一个奶冻，边缘的千层皮往里收
步骤 12
从奶冻的方向开始卷起千层皮，
步骤 13
再在表面装饰上芋泥、奶冻、百里香啥的，毛巾卷就做好了！
步骤 14
冷藏1小时再吃风味更佳哦
步骤 15
卷好的毛巾卷圆滚滚的，灰紫的颜色背着光看上去真的很毛巾~
步骤 16
上面随意的装饰，氛围感顿时就上来了，奶冻散发着柔和的奶香，这搭配就很妙。
步骤 17
送入嘴里，率先感受到的是芋泥椰奶的软绵，细腻轻盈地缠绕在舌尖上，香味直冲脑门。
步骤 18
千层皮Q弹过瘾，奶冻一抿即化，浓浓的奶香芋香不断交替着，温柔得不可思议。
芋泥椰奶冰做法
用料
椰浆 100克
牛奶 100克
淡奶油 150克
吉利丁片 12克
赤藓糖醇 10克
椰蓉/椰子粉 适量
不能更简单的低碳水美味-椰奶冻的做法步骤
步骤 1
吉利丁片掰碎，加入100克冷/冰牛奶，泡软。泡10分钟左右。
步骤 2
淡奶油、椰浆、剩余的100克牛奶、代糖混合后，加热。加热到约60度左右，搅拌，确保糖溶解。 我做的时候也没那么精确，就是别太烫，千万别烧开。
步骤 3
加入泡软的吉利丁片和牛奶，搅拌搅拌，至吉利丁片融化。 我做了两次，不知道是不是操作问题，都会有点无法完全融化的吉利丁。 注意温度，温度高于6-70度，会影响吉利丁的凝固效果。
步骤 4
如果有无法完全溶解的吉利丁片，过下筛吧。 倒入模具中。我是放在玻璃碗里。 放进冰箱冷藏3-4小时，至完全凝固。
芋泥奶冻里面的奶冻做法
【面包主料】 高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克
【夹心装饰】自制芋泥240克，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻少许
【数量】 6个，63克/个面团，40克/芋泥
【烘烤】 上火180度，下火200度，18-20分钟，中下层
【制作过程】
1. 面包主要材料准备好：高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克，夹心用的自制芋泥一碗；
2. 除面包主料中的黄油外，其它材料全部入厨师机的揉面桶中；我家里没有细砂糖和绵白糖了，用的粗砂糖，因为粗砂糖不易融化，所以先把粗砂糖和淡奶油、凉水、盐入桶中，搅拌融化后再放入酵母、高低筋面粉；
3. 先用长帝厨师机的1档慢速将材料混合均匀，再转2档搅打面团，面团滋润较光滑，能拉扯出粗膜，加入黄油；
4. 先用1档慢速将黄油全部融入面团中，再转3档中速搅打，面团柔软光滑且不粘盆壁，揪一块面团，面团不粘手，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜，揉面结束；
5. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵；
6. 我用发酵箱，温度29，湿度65，暂定2.5小时，看面团状态来调整时间；也可以放在烤箱中，用发酵档，温度控制在30度左右，放一碗温水；基础发酵的温度不要过高，会使成品的组织太粗糙；
7. 面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
8. 面团倒在案板上，如果不粘手就不要撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成6等份，每个面团约63克；分别揉圆，蒙保鲜膜或者扣盆松弛15分钟左右；手指按压面团，面团不回弹就是松弛到位了；
9. 松弛面团的时候，将芋泥称重分成每个40克，揉圆备用；
10. 取一个松弛好的面团，轻轻拍扁有手心大小，将芋泥头放在面皮中间；
11. 四周向中间聚拢，封口捏紧；
12. 封口朝下，光面朝上；
13. 用手按扁，成直径10厘米的小圆饼；用剪刀向中心方向剪6-7刀，每个刀口长约2厘米，完全剪透；
14. 将剪好花边的芋泥面包生坯放在不粘烤盘上，放在发酵箱里二次发酵，温度32，湿度65，约30分钟；也可以放在烤箱里，用发酵档，时间控制在35度，放一晚碗温水增加湿度；
15. 面包生坯是原来的1.5-2倍大，表面刷一层鸡蛋液，中间位置撒少许生的白芝麻；烤箱开始预热200度；
16. 将生坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右；根据使用的烤箱实际情况来调整；
17. 烤好的芋头面包立即出炉。
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