用料
淡奶油 400g
水怡或麦芽糖 150g
白砂糖 150g
苦杏仁 200g
杏仁太妃糖的做法
材料：淡奶油、白砂糖、水怡、苦杏仁
1.所有材料放入不粘锅中
2.中火煮开，转中小火继续熬煮，这时不要过度搅拌。
3.至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，以免糊锅
4.转小火不停搅拌熬煮，会越来越浓稠，直到熬成基本不太能流动的状态，倒入杏仁，继续搅拌均匀，这样便可离火了。喜欢硬点的可以多煮一会。
5.容器（先铺油纸），趁热倒入。
6.稍稍冷却后用锋利刀切块。
7.包上油纸用纸胶带固定。
8.奶香夹杂着苦杏仁的香非常好吃。
伯爵红茶口味太妃糖做法
全球拥有超过20000家门店的星巴克为了照顾不同地区的人对咖啡的口味要求，于是根据各地区顾客对咖啡口味需求而新增了一系列混合型咖啡，而这些咖啡都是地区限定，只能在该地区才能品尝到，这无疑增加了星巴克的独特性，例如中国星巴克的红豆抹茶星冰乐，日本星巴克新推出的提拉米苏星冰乐等等！1.只在日本推出的提拉米苏星冰乐，开始的一层是咖啡星冰乐，之后有饼干，布朗尼和奶油，绝对是一个高热能的饮料。2.中国的红豆抹茶星冰乐，它是直接将红豆放在最上层以增加口感。3.咖啡果冻星冰乐，据说只有在日本和亚太地区出现4.日本的薰衣草格雷伯爵茶拿铁5.韩国地区的红豆奶油星冰乐6.酸奶星冰乐，可以在可以在保加利亚、罗马尼亚、塞浦路斯和希腊品尝到，它是新鲜的希腊酸奶加入草莓、香蕉或是蜂蜜，有机会去这些地方旅游一定要尝试一下。7.最早在瑞士发售的是以牛奶和巧克力混合而成的星冰乐8.焦糖布丁玛奇朵，单名字都已经很好听了，你只有踏在英国的领土上菜能品味到这一杯由经典浓缩咖啡、热牛奶、焦糖、布丁混合而成的饮料。9.太妃摩卡(Toffee Mocha)只在加拿大才能品尝到的，在标准咖啡上洒丰富的牛奶和巧、克力、太妃糖酱和新鲜蒸奶。引用：
全球那些口味独特的星巴克咖啡 你都喝过吗？
红茶太妃糖制作方法
食材：雀巢淡奶油200ML，细砂糖100克，水饴30ML
做法:
1.所有材料放入小锅中中火煮开
2.转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
3.转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态
4.勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
5.糖糊非常厚，不容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层，一层容易挤破)，我还带了塑胶手套(怕烫)
6.挤入硅胶模中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
7.把模子放入烤箱120度，烤3-5分钟，自然就平了。珠海的温度最近比较高，所以我放冰箱冷藏，过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可
红茶奶糖的做法
味道不同，硬度不同
第一：硬度上红茶味的要更硬一点。其次味道上:感觉调味上总体来说比牛奶糖的更重一点，甜味和茶味都更重，红茶味的优点是更像奶茶，他把茶味和奶味很好的融合在一起。
红茶味的刚入口奶味更重一点，后口是茶味，而牛奶糖的就主要是甜的味道，奶味不是很突出。
太妃糖自制做法
用料
淡奶油 280克
细砂糖 90克
古法红糖 38克
麦芽糖 60克
做法 ：
将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅
步骤1
加入麦芽糖
步骤2
中小火加热，至奶油沸腾
步骤3
转小火，持续加热
加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的
步骤4
随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底
步骤5
如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火
没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可火了
步骤6
离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘
步骤7
或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可
步骤8
彻底冷透后便可切块了
室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。
而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型
步骤9
切好后包上糖纸就可以了
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