材料：
中筋面粉：250克
酵母粉：3克
白糖：30克
温牛奶：150毫升
黄油（或植物油）：15克
步骤：
准备酵母：
在一个小碗中加入温牛奶和酵母粉，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分激活。
和面：
在一个大碗中倒入中筋面粉和白糖，混合均匀。
将激活后的酵母牛奶慢慢倒入面粉中，同时用筷子或手搅拌，形成面絮状。
揉面：
将面絮倒在案板上，加入黄油或植物油，开始揉面。揉至面团光滑且不粘手，大约需要10-15分钟。
发酵：
将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变为原来的两倍大。
整形：
发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，每个小面团搓圆成馒头形状。
二次发酵：
将整好形的馒头放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次进行发酵，约20-30分钟。
空气炸锅预热：
空气炸锅预热至180℃（356°F）。
炸制馒头：
将发酵好的馒头放入空气炸锅中，无需加油。
设定炸制时间为12-15分钟，中途可以打开炸锅翻动一下馒头，使其受热均匀。
完成：
炸制完成后，取出馒头，稍微冷却一下即可享用。
牛奶馒头做法大全家常窍门
食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
牛奶馒头的做法最简单窍门
第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。
第2步、放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。
第3步、这是发好的面全是大蜂窝状。
第4步、揉面排气。
第5步、搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状。
第6步、要想蒸出的馒头好吃揉面是关键，多揉多醒馒头才会宣软有嚼劲。
第7步、揉好的馒头再盖上保鲜膜2次醒发20分钟，面团变大变轻就可以上屉蒸了。
第8步、冷水上锅蒸，开锅计时20分，时间到在焖5分起锅。
第9步、手工大馒头就做好了。
第10步、蓬松宣软有韧劲，用牛奶和面做出来的馒头一股奶香味真好吃。
红茶馒头正宗做法
那是长了其他的杂菌，用少量的酒精喷洒在红茶菌表面上就可以了。
拉丝牛奶馒头做法
用料：
酵母4克，面粉300克，波菜汁50克，紫薯泥60克，胡萝卜汁50克，白糖70克
做法：
1：先把蔬菜榨好汁，用搅拌机打的，很细腻。不用过筛。
2：然后把面粉.白糖.酵母(酵母要用温水化开静置5分钟).分为三个等份，分别加入波菜汁.胡萝卜汁.紫薯泥，揉成三个面团，放温暖处发酵至两倍大，大约一个小时。
3：用手指扒开面团，里面有很多蜂窝证明已发好。然后就使劲的揉呀揉，揉到表面光滑，用擀面杖擀成薄面团，把三个色叠到一起，如果面团叠上去太干，服贴不了，可以粘些水到面团里。然后再擀开，切成长方型就可以了。
4把整好的面团放锅里发酵20至30分钟，冷水上锅蒸至20分钟关火，千万别急着开盖哦，要不然会回缩的，在锅里虚闷5分钟即可。
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