配料：糖100克，白燕糕点粉500克，温水200克，奶粉10克，泡打粉5克，酵母5克，猪油20克，这是制作广式奶香馒头的基本配料；
制作方法：
1.首先将50毫升温水倒入酵母中搅拌融化，把糖倒入剩余的温水中，搅拌均匀，将泡打粉奶粉倒入面粉中搅拌均匀，将准备好的材料倒入和面机中，慢速和面，大约有十分钟之后加入猪油快速和面，人工和面也是这样的手法。
2.面团光滑之后醒发五分钟，然后用擀面杖压一压，排出里面的气体，面团越细腻越光滑，做出来馒头越好，用擀面杖大概压20分钟左右，当然也可以用压面机反复的碾压。
3.将压好的面团擀成薄片卷起来，切成小段，放到蒸屉上，把蒸锅里面的水烧到80度之后熄火，然后放上馒头，不要开火，让它自然发酵40分钟，用手指压面团不回弹就代表发酵成功了，然后开大火蒸10到15分钟，时间到关火出锅，细腻香甜柔软的馒头就做好了
奶香全麦红糖馒头的家常做法
食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。
详细做法：
步骤一、将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。
用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。（揉面最好达到三光：手光，盆光，面团光，这样是比较好的揉面效果。）
步骤二、等面团醒发至原有2倍大，把醒发好的面团拿出放入案板里揉面排气。揉成圆形面团，从中间撕开，再揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。
步骤三、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右。
步骤四、观察馒头生胚表面变光滑，体积变大，就证明二次醒发好了。
步骤五、将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上，开大火蒸15分钟，再关火闷3-5分钟，即可
红薯牛奶馒头的各种家常做法
1. 红薯蒸熟去皮，用勺子压成泥，
2. 用温牛奶化开酵母粉，
3. 红薯泥里放面粉，倒入牛奶和面，
4. 揉匀放温暖处发酵，
5. 面发好后，分成一样大的剂子，
6. 揉圆擀成圆饼，稍厚一些，
7. 放豆沙馅，自制的，
8. 收口揪去多余的面，
9. 整形，
10. 依次做好其余的，饧20分钟，
11. 上锅蒸熟再虚蒸3分钟，
12. 拾出来晾着，趁热先吃一顿，还是刚蒸的好吃，剩的凉透放冰箱冷藏。
牛奶馒头的家常做法大全图解
食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
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