鸡蛋和糖放入盆中搅拌均匀，把低筋面粉倒入蛋液中，搅拌均匀。加入牛奶、分两次加入玉米油并搅拌均匀装进裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟，把冷藏好的蛋糕糊挤进玛德琳模具里，在165度的烤箱，烤10分钟。
贝壳蛋糕做法无黄油
用料
淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许
做法步骤
1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
2、首先将黄油放入容器里隔水融化。
3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
4、把饼干碎倒入融化的黄油里边
5、用硅胶刀搅拌均匀
6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
7、把调好的饼干倒入模具里
8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实
9、吉利丁片用凉水泡软备用
10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
12、泡软的吉利丁隔水融化备用
13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
红糖贝壳蛋糕如何做
中山只有一个地方是对海的，就是南朗崖口村，但是那里没有海滩，只有海堤，要捡贝壳什么的至少要到珠海。
不过中山有蚝壳墙的景点，也值得一看。
比如位于中山西区长洲村的黄氏大宗祠始建于明万历年间,就存在着蚝壳墙。
以蚝壳为墙是明代常见的建筑方式。当时，蚝壳墙多半出现在众人景仰的祠堂或是有钱人家的宅院里。之所以被大户人家格外青睐，是因为蚝壳墙七菱八角、凹凸不平，若有蝥贼黑夜之中冒然翻墙入院，必割得他“损手烂脚”不可，具有防盗功能。
珠江三角洲盛产生蚝，在古代加工技术成熟之前，生蚝被吃掉后留下的贝壳基本上被收集起来，作为不同类别的建筑材料出售。建造房屋时，生蚝壳与黄泥、红糖和蒸糯米混合，层层堆砌。
贝壳蛋糕最简单的做法
【所需要的食材】：黄油和低筋面粉各100克、2个鸡蛋、泡打粉2克左右、蜂蜜20-30克左右、糖粉50-100克。
玛德琳蛋糕的制作过程：
第一步：将黄油放入热锅中融化，备用
第二步：在容器中打入两个鸡蛋，将糖粉倒入，然后搅拌均匀
第三步：向搅拌好的鸡蛋液里面加入低粉和泡打粉，然后搅拌均匀
第四步：向搅拌好的里面再加入融化好的黄油，搅拌均匀
第五步：将它装入烘烤的花式碗中，
第六步：将它放入模具中，不要装太满
第七步：将其放入烤箱中层，温度170度，烘烤15-20分钟
第八步：在蛋糕还是热的时候，脱去表面膜
第九步：取出蛋糕，将它进行密封保存，回油后即可食用

柚子夹心奶油蛋糕做法
用料
6寸戚风胚：
鸡蛋 2个（140g以上）
低筋面粉 40g
植物油 20g
牛奶 20g
盐 0.5g
细砂糖（蛋黄） 10g
细砂糖（蛋白） 20－30g
柠檬汁 几滴
。
奶油：
淡奶油 250g
糖粉（淡奶油） 15g
水果等装饰 适量
6寸戚风胚／水果夹心奶油蛋糕 的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1：准备好所有材料，先将蛋黄和蛋白分离，蛋清加入0.5g的盐跟几滴柠檬汁放入冰箱冷藏（冷藏后的蛋白会更加稳定细腻） 2：用手工打蛋器把蛋黄打散，然后把10g细砂糖倒入蛋黄中搅拌至蛋黄发白细砂糖融化 3：接着倒入20g牛奶和20g植物油一起搅拌均匀，直至蛋黄糊不出现油水分离，光泽均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后筛入40g低筋面粉，画z字型搅拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度，搅拌好的蛋黄糊是细腻、有粘性、无颗粒的
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1：现在开始打发蛋清，用电动打蛋器中速打成粗泡的时候加入3分1的细砂糖 2：打到泡沫丰富细腻的时候再加入3分1的糖 3：打到出现纹路的时候加入剩下的糖 4：打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先预热烤箱，上下火，150度，舀三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀，直到面糊细腻
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把蛋糕糊倒入6寸的圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，然后可以选择性地在桌子上震两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着将蛋糕糊放入烤箱，上下火130度烤，烤50分钟，直到蛋糕烤熟
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
判断蛋糕是否烤熟，时间到后用手轻按蛋糕顶部，蛋糕回弹无凹陷，并且蛋糕香味浓郁就熟了，反之就要延长烘烤时间，烤好的戚风可放在桌子上震几下，然后倒扣至完全放凉再脱模
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戚风蛋糕完成后把蛋糕分成3片备用
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、淡奶油加糖粉打至9分发，不要打过，否则抹面时会很粗糙 2、取一片蛋糕片，上面抹上厚厚的一层奶油 3、摆上水果 4、依次这样三片蛋糕片放好抹面 5、最后表面根据自己的喜好情况进行装饰。
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