【所需资料】
300克家用大米，250ml纯牛奶，5克酵母，30克白糖，60克通俗面粉。过量红枣，过量葡萄干（装潢用的没有可以疏忽）。
【制造步调】
1.大米提早浸泡一夜，泡至用手一碾就碎才可以。
2.洗濯洁净大米，滤洁净水份，倒入摒挡机中，参加250ml的纯牛奶，牛奶没过了大米就能够。
3.将大米跟牛奶一同打至细腻吗，运用破壁机功率大的就可以打得更细腻了。
4.米糊中参加酵母、白糖、面粉。这边白糖量是偏少了，由于我更爱好米香味，所以不怎样甜，喜甜的可以再添加20克白糖。
5.搅拌成没有颗粒的浓稠面糊，面糊呈线性状淌下。觉得稀了就再加点面粉，面糊太稀会招致发糕气孔太大，撑起不起来蒸好后就塌了。
6.找一个模具，我用的是六寸蛋糕模具，周围抹上一层薄油防粘，要没有滋味的油才行，没有六寸模具的可以使用其他Tools。
7.将米糊倒入模具中，外表盖上盖子或许盘子，让它开端发酵。
8.留意看面糊形态，发至九分满快到非常满，室温27度，我发了一个小时摆布，看到她外表将近裂开的模样就能够了，假如开裂非常多轻轻发酸就是发酵过了，蒸出来外表有裂缝，口感偏硬。
9.红枣洗洁净，对半切开，挖去枣壳，切成四瓣，铺在面糊上。葡萄干洗洁净，用拇指压扁也铺在面糊上。
10.冷水上锅，大火将水烧开，水开转中小火，蒸40分钟。锅中水要一次性放够，否则蒸没水了半路开盖发糕就塌了。
11.工夫焖个五六分钟再开盖，开火就开盖会招致表皮发皱哦，猛烈的温差招致的，也就是热胀冷缩的道理。
12.放到不烫手就能够吃了，还热的时分吃最甘旨，那时分的米香最浓，口感软软的。
红茶蛋糕做法大全家常
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
紫糯米蒸蛋糕做法大全
食材用料:糯米粉200克，鸡蛋100克，赤藓糖醇80克，泡打粉2克
方法:
1、鸡蛋去清留蛋黄。
2、倒入赤藓糖醇。
3、倒入糯米粉。
4、加入水搅拌。
5、加入泡打粉，搅拌均匀备用。
6、往鸡蛋清里加入赤藓糖醇，搅拌均匀。
7、打发至打蛋器提起有弯钩。
8、把面糊都倒进蛋白里，搅拌均匀。
9、最后倒入模具中。
10、烤箱150度火烤一个小时。
11、烤20分钟表面上色即可。
糯米蛋糕的做法大全家常
【准备食材】:
糯米120g、鸡蛋3个、白糖15g
玉米油30g、清水40g
【操作方法】:
1、糯米洗净，提前泡一夜。
2、蛋清蛋黄分离。
3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中。
搅打均匀！
用普通的搅拌机就可以，也可以用破壁机！
4、蛋白中分三次加入白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立小三角）。
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时，加入三分之一白糖；
打发至泡沫细腻时，加入第二次白糖；
打发至有明显纹路时，加入最后的白糖。
5、将搅拌好的糯米鸡蛋糊全部倒入蛋白霜中。
用翻拌切拌的方法充分拌均匀，蛋糕糊就做好了。
6、将蛋糕糊从高处倒入模具中。
晃平，轻震出气泡。
7、放入预热好的烤箱，130度，中层，上下火烤45分钟左右，表面发黄即可。
取出倒扣冷却，以免回缩。
这个方子用6寸和8寸圆模都可以。
6寸的会有明显的磨菇顶，8寸的正好，不过，顶部也是会开裂的，属于正常现象哦。
切成合适的大小块即可食用。
糯米蛋糕完成！
继承戚风蛋糕一贯的特点，非常柔软，孔洞细腻！
但与平常蛋糕不同的是，这款蛋糕，柔软中带着糯糯的口感，粘而不断，米香味足，真是出乎意料的好吃啊！
【制作小贴士】：
1、这款蛋糕是非常柔软的，带一点儿糯糯的口感，但不会发粘；但是不喜欢软糯食物的亲，不要做哦~
2、糯米一定要提前浸泡，不仅容易打磨细腻，也容易熟透。
3、因为糯米是生的，所以这款蛋糕的烘焙时间也是比较长一些的；不过蛋糕在烘烤的过程中并不会有明显的香味，所以40分钟左右后大家应当注意观察哦。
玫瑰糯米小蛋糕做法大全
食材：牛奶100克，玫瑰100克，白糖35克，鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油15克，白醋几滴。
制作方法：
1.先将鸡蛋的蛋清与蛋黄，分别装在两个容器中，装蛋清的容器要保证无水无油。鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，玫瑰洗净加入白糖腌制一下。
2.再加入糯米粉，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感，拌匀后备用。
3.蛋清中加入白糖，再滴入几滴白醋，也可以用柠檬汁，用打蛋器打发至蛋清发白，而且呈现一个弯钩的状态。
4.将蛋黄面糊倒入蛋白中，继续用翻拌的手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
5.准备好模具，如果家里没有模具也可以放入纸杯中，模具中不用刷油，直接倒入模具8分满即可，然后震两下模具，把里面的气泡震出来，撒上玫瑰。
6.烤箱提前预热170度，中层上下火烤25分钟左右，表面金黄，用牙签插入蛋糕，牙签没有面糊，就说明蛋糕已经熟了。
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