失败和成功也是相对的
建议正视自己的现状
伯爵红茶蛋糕做法大全
用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克
第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。
第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。
第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。
第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。
第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。
第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。
第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
草莓蛋糕的做法图片大全
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 45克
牛奶 45克
玉米油 30克
低筋面粉 60克
淡奶油（抹面） 380克
草莓 1碗
细砂糖（抹面） 34克
做法步骤
2、蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的干净打蛋盆中
3、油，牛奶搅拌均匀，看不到有油了再加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、用翻拌或切拌的手法搅拌均匀， 做好的蛋黄糊不会特别稀，也不会特别稠。烤箱140度预热。
6、蛋白里加几滴柠檬汁去腥，用品慕无线打蛋器6档打发
7、第一次加糖，蛋白打到出鱼眼泡时
8、第二次加糖，蛋白出细腻小泡时第三次加糖，蛋白出明显纹路，并会缓慢消失时
9、打发到感觉有阻力能拉出稍长的尖角，转1档再打几秒，蛋白细腻有光泽，拿出是个小尖角就好了
10、把1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
11、再把混合面糊倒回蛋白糊中翻拌均匀，不要画圈，速度要快
12、做好的面糊倒入模具，震几下震出气泡，放入预热好的烤箱。
13、烤箱140度烤60分钟，烤好马上拿出震出热气，倒扣2小时以上，晾凉再脱模
14、烤好的戚风蛋糕，横截面方向分割成3份
15、淡奶油里放入白砂糖（抹面）
16、打发到淡奶油能拉出小尖角，并且细腻的程度
17、每层都抹上淡奶油，放入草莓，一层一层摞好。侧面、顶面也抹好淡奶油，放草莓装饰，用裱花袋裱花
18、做好的草莓蛋糕
红茶蛋糕的做法大全窍门
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红玫瑰蛋糕做法大全
食材:鸡蛋4个
玉米油35克
玫瑰酱40克
热水60克
低筋面粉70克
糖30克
干玫瑰花数颗
1、玫瑰酱加入热水，搅拌均匀
2、蛋白和蛋黄分离，分别装在两个无水无油的干净盆里
3、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，拌匀
5、倒入玫瑰酱水，拌匀
6、蛋白中加入糖，打至硬性发泡，即出现小尖钩
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀
9、先再模具里放几颗玫瑰花，再把蛋糕糊倒入心型模具中，食材的量可以做两个六寸的，震出大气泡
10、烤箱预热，上下火，下层135度烤20分钟，再155度烤25分钟，具体温度请根据自己的烤箱来调整，这样低温烤蛋糕表面不会裂，取出震几下，再倒扣，等凉了，再脱模
烹饪技巧
低温慢烤可以防止蛋糕表面开裂
草莓芒果甜品蛋糕做法大全
用料
低筋面粉
100克
全蛋
210克（大的4个,小的5个）
牛奶
40毫升
色拉油
30毫升
糖粉
40克
泡打粉
3克
香草精
少许
细砂糖
80克
塔塔粉
2克
酸奶
200克
芒果茸
200克
动物鲜奶油
230克
牛奶
100克
细砂糖
30克
蛋黄
2个（小鸡蛋黄2个）
吉利丁片
10克（2片）
黑巧克力
白巧克力
草莓巧克力
香橙巧克力
做法
1/18 戚风蛋糕体的做法在这里，（我把40ml的橙汁改成了40ml牛奶）。8寸戚风做好后，待凉，将蛋糕横切成3等分，备用
2/18 芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸
3/18 自制酸奶 芒果茸混合，搅拌均匀
4/18 牛奶 细砂糖，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中
5/18 牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀
6/18 吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用
7/18 泡软挤干的吉利丁片放入做法5.中，拌匀
8/18 再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却
9/18 完全冷却后，倒入做法3.中，拌匀
10/18 安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）
11/18 打发好的鲜奶油拌入做法9.中，拌匀，即成芒果慕斯馅了
12/18 慕斯圈下垫好慕斯垫，一层蛋糕体，倒入层慕斯馅，再一层蛋糕体，再一层慕斯馅
13/18 做好的芒果慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4-5个小时
14/18 巧克力装饰，胶片上刷上层红色色素，待完全干
15/18 红色干后，抹上层巧克力，待巧克力稍干时（不沾手）划上想要的花纹。然后卷起用玻璃胶黏住。放入冰箱冷藏，待其冷却定型。冷却定型后，将胶片轻轻撕开与巧克力分离。还做了巧克力围边（方法是一样的）巧克力生日牌、巧克力玫瑰花~~
16/18 冷藏好的慕斯蛋糕，准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将慕斯蛋糕移至蛋糕纸上，用电吹风热风均匀吹四周至自然脱落。再移下来装饰。表面刷层镜面果胶
17/18 巧克力围边~
18/18 表面装饰
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