食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
奶酪蛋糕的做法教程
首先，将奶酪和牛奶混合均匀后过滤，蛋黄糊中加入橙汁、细砂糖拌匀，再加入油、筛入低筋面粉拌匀；
蛋白中加入柠檬汁、细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡；
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，最后加入奶酪混合液；倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱烤40分钟。
烤好后取出倒扣在架上晾凉，脱模，在表面筛上一层糖粉即可享用。
香草奶酪蛋糕做法
巧克力戚风奶酪蛋糕是一款口感丰富、美味可口的甜点。以下是一份较为正宗的做法：
材料：
- 6个鸡蛋，分离蛋白和蛋黄
- 60克低筋面粉
- 40克可可粉
- 1/4茶匙盐
- 50克细砂糖
- 60克奶酪
- 100克淡奶油
- 100克黑巧克力
步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入一个干净无油的容器中备用。
2. 将蛋黄和30克细砂糖放入另一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
3. 将低筋面粉和可可粉过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
4. 将蛋白打至硬性发泡，加入剩余的30克细砂糖，继续打至湿性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方法轻轻拌匀。
7. 将拌好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
8. 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤30-35分钟左右，直到表面呈金黄色。
9. 将烤好的蛋糕模取出，待其冷却后脱模。
10. 将淡奶油和黑巧克力放入一个碗中，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀。
11. 将奶酪切成小块，放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至顺滑。
12. 将巧克力酱倒入奶酪中，用搅拌器搅拌均匀。
13. 将巧克力奶酪混合物倒入蛋糕模中，用刮刀抹平表面。
14. 将蛋糕模放入冰箱中冷藏至凝固即可。
温馨提示：
1. 制作蛋糕时，要注意蛋白和蛋黄分离干净，避免蛋黄中的蛋壳碎屑等杂质进入蛋白中。
2. 制作巧克力奶酪混合物时，要注意不要过度搅拌，以免使其变得过于稠厚。
奶酪芝士蛋糕的详细做法
是的，你可以在做蛋糕的时候使用奶酪。实际上，许多蛋糕食谱中都包含奶酪作为主要成分，例如奶酪蛋糕。使用奶酪可以增加蛋糕的湿润度和风味。常见的用于蛋糕中的奶酪类型包括奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、切达奶酪和莫扎里拉奶酪等。不同的奶酪会给蛋糕带来不同的口感和风味。在制作蛋糕时，可以根据个人口味和食谱要求选择合适的奶酪。
红豆奶酪蛋糕的做法大全
您好，材料：
- 面包：450克高筋面粉、30克糖、5克盐、5克速发酵粉、1个鸡蛋、250克牛奶、50克无盐黄油
- 红豆乳酪馅料：200克红豆沙、100克奶油芝士、50克糖、1个鸡蛋
步骤：
1. 将高筋面粉、糖、盐、速发酵粉混合在一起，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑面团。
2. 加入无盐黄油，揉匀后放置在温暖处发酵至双倍大。
3. 将红豆沙、奶油芝士、糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
4. 发酵好的面团取出，揉成球状，分成若干份，每份擀成薄片，用刀切成小块。
5. 将红豆乳酪馅料均匀地放在面团小块上，将面团小块揉成圆球状。
6. 将圆球状面团放置在烤盘上，放置在温暖处发酵至双倍大。
7. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱，烤制20-25分钟至金黄色即可。
温馨提示：
1. 发酵时可将面团放置在温暖处，或者用烤箱发酵功能。
2. 烤制时可根据烤箱性能调整时间和温度，以确保面包烤熟不焦。
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