首先将食材搅拌揉成面团,再将面团分成6等份,擀成长方形,加入馅料后卷起收口捏紧,最后放入烤箱发酵并烤制,制作出了满满馅料的德肠芝士贝果。
伯爵红茶司康奶酪的做法
1. 是可以找到的。
2. 因为抹茶乳酪司康是一种比较特殊的糕点,需要一些特定的材料和步骤来制作。
首先,需要准备抹茶粉、面粉、糖、牛奶、酵母等材料。
然后,将抹茶粉和面粉混合,加入糖和酵母,搅拌均匀。
接着,逐渐加入牛奶,搅拌成面团。
将面团揉成光滑的球状,放置在温暖的地方发酵。
发酵完成后,将面团分割成小块,放入烤盘中,再放入预热好的烤箱中烘烤。
最后,将烤好的司康取出,待凉后即可享用。
3. 抹茶乳酪司康是一种口感松软、香甜可口的糕点,适合作为早餐或下午茶的点心。
除了抹茶粉外,还可以根据个人口味添加其他配料,如巧克力碎片、干果等,增加口感的多样性。
同时,可以根据自己的喜好调整烤制时间和温度,以获得更好的口感和颜色。
苏玉梅奶酪的正确做法
主料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
辅料
盐1克
自制奶酪的做法步骤
1.牛奶2盒,倒入锅中,小火加热,我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热,牛奶不易煮糊。
2.牛奶加热到60℃左右,没有温度计的,可以用手试一下,感觉有点烫手就好。
3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行,用量差不多。
4.搅拌1~2分钟。可以看到,牛奶中出现了许多絮状物,这就是奶酪了。
5.盖上盖子闷20分钟,让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6.取一个较深的容器,架一个筛网,铺上双层纱布,把反应好的牛奶倒入纱布,滤去水分,滤出的水分就是乳清,也是很有营养的物质。
7.用纱布把滤出来的奶酪包好,压上重物以便滤出更多乳清,放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
8.准备一盆凉开水,把结块的奶酪放入水中清洗,洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味,不介意酸味的,也可不洗。
9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中,撒上1克盐,用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味
10.包上纱布整形,密封冷藏保存。
11.用自制奶酪做的奶酪冻,我家宝贝说很好吃。
鸡蛋西红柿奶酪的做法
食材:白米饭150g,猪里脊肉50g,洋葱1/2个(约100g),番茄(西红柿)1个(约200g),方片奶酪5片,生抽1茶匙(5ml),番茄沙司1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15ml),黄油1小块(约5g)
做法
1、洋葱和方片奶酪切成细丝。番茄洗净切成1cm见方的小丁。猪里脊肉洗净横着肉的肌理切成薄片。
2、将切好的洋葱丝、番茄小丁、猪里脊肉片放入微波炉专用器皿中,调入生抽、番茄沙司、白砂糖和水淀粉,再加入150ml冷水,搅拌均匀,将器皿移入微波炉以900瓦(或高火)火力加热3分钟成有肉片的酱料。
3、另取一个微波炉专用的有深度的平底盘,在平底盘内侧抹上一层黄油,将白米饭平铺在平底盘底部,米饭上面均匀地铺上备好的酱料,之后交错地撒上奶酪丝。
4、取一个能放入微波炉平底盘的深盘,加入适量冷水,将平底盘放入深盘里,然后移入微波炉,以隔水加热的方法用900瓦(或高火)火力加热3分钟即可。
芒果奶酪的做法
步骤1
将牛奶煮至微沸,放入茶包,放凉备用。牛奶煮的过程中会挥发掉一部分,多出来的奶茶可以喝掉。芒果干切成小块,用水泡开。我是临时开做的,没有买芒果,家里有新鲜芒果的更好。
步骤 2
开始做蛋糕片部分。将鸡蛋和蛋黄分开,分别放入无水无油的容器里。蛋清部分暂时不用,可放入冰箱冷藏。
步骤 3
将奶茶(预留10-20克)、玉米油放在容器里,用打蛋器混匀至乳化状态。
步骤 4
筛入低筋面粉和玉米淀粉至上述混合物中。
步骤 5
用蛋抽以z字形手法搅拌至无面粉颗粒,加入蛋黄。
步骤 6
如果觉得干,可以少量多次加入奶茶调整面糊湿度,至面糊可以顺滑地滴落,在面糊表面形成纹路即可
步骤 7
做好的蛋黄糊。
步骤 8
取出蛋清部分,加入几滴柠檬汁或白醋。用打蛋器高速档打至大鱼泡眼状态,加入1/3糖。
步骤 9
继续搅拌至出现纹路,但纹路立马消失的时候,加入1/3糖。
步骤 10
预热烤箱。
继续搅拌至出现明显纹路,加入剩下的1/3糖。
步骤 11
搅拌至出现弯钩的状态即可。
步骤 12
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,以切拌再逆时针翻拌手法将其混匀。
步骤 13
混合的混合物
步骤 14
将上述混合物倒入剩余的蛋清中
步骤 15
同样手法混匀,尽量快一点,防止消泡。
步骤 16
将蛋糕糊从距离烤盘上方30厘米处倒入28*28的金盘中,可以用割面刀将表面抹平。将烤盘在桌面上震几下,消除气泡。底部放油纸防粘。
步骤 17
放入烤箱。上135/下145,中层烤约30分钟。
步骤 18
出炉之后的蛋糕胚,放烤架上晾凉。
步骤 19
根据蛋糕盒子大小切片。
步骤 20
将奶油奶酪加糖,隔水软化,搅拌至顺滑,分2-3次加入淡奶油,搅拌至顺滑。
步骤 21
加入奶茶包。
步骤 22
装入裱花袋。
步骤 23
盒子底部放一块蛋糕片。
步骤 24
挤一层乳酪馅,铺一层芒果(泡开之后,将芒果表面水沥干)。
步骤 25
再放一块蛋糕片,周围挤一圈乳酪馅,中间堆上芒果即可(造型什么的根据自己喜欢来吧)。
我的乳酪馅做的时候,手抖淡奶油倒多了点,稍微有点稀。配方中淡奶油量已减。
步骤 26
盒子OK啦
步骤 27
芒果乳酪奶茶蛋糕盒子
柠檬奶酪派的做法
创造与魔法柠檬派做法
用料
低筋面粉 100g
糖粉 30g
黄油 80g
鸡蛋 1个
奶酪 150g
浓稠酸奶 100g
玉米淀粉 5ml
细砂糖 20g
柠檬 1个
水果 适量
做法步骤
1、黄油软化加入糖粉打发
2、取一个蛋黄搅拌均匀
3、分两次加入低筋面粉,用刮刀搅拌
4、放入冰箱松弛两小时
5、将柠檬皮刨入料理盆内
6、加奶酪搅拌均匀
7、加入细砂糖搅拌
8、加入酸奶鸡蛋搅拌均匀
9、挤入柠檬汁加入玉米淀粉搅拌
10、将面皮放入模具内,用叉子叉小孔
11、倒入乳酪馅
12、放入烤箱160度45分钟
13、水果装饰,美味的柠檬派完成
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