食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
奶酪馅详细做法
1.软化奶油奶酪＋糖搅拌均匀，再加鸡蛋搅拌均匀，筛入低粉搅拌，再加牛奶搅拌均匀
2.搅拌好的奶酪糊过筛到不粘锅里，开小火边加热边搅拌，慢慢会粘稠，炒至成团不沾铲子的状态即可
3.炒好的奶酪馅+抹茶和蔓越莓 /椰蓉和玫瑰酱/咸蛋黄/红茶末和柠檬皮屑/黑芝麻粉
红豆奶酪馅的做法大全
步骤 1
面发好喽！
步骤 2
分成60克的面剂静呆15分钟...
步骤 3
包上红豆馅料...
步骤 4
尽量包的饱满一些...
步骤 5
包好了红豆馅松弛5分钟幹平....
步骤 6
奶酪馅：白糖15克～奶粉15克～牛奶10克～奶油奶酪70克...
步骤 7
再抱箍奶酪馅料...
步骤 8
包好了装盘，表面撒点黑芝麻，二次醒发至1.5倍大...
步骤 9
表面铺上油纸压上烤盘烤制，烤箱预热180°15分钟就OK了...
步骤 10
打包起来美美哒！
本文《伯爵红茶奶酪馅做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-220758.html
