用料
牛腩牛蹄筋 各500克
食用油 20毫升
白萝卜 1根（800克）
蒜 8-10瓣
生抽 30毫升
老抽 15毫升
料酒 40+30毫升
姜 5片
大葱 1根切段
盐 适量
冰糖 20克
八角、香叶 各2个
干辣椒 5个
桂皮 一小段
萝卜蹄筋牛腩煲的做法步骤
1.准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备。
2.牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。
3.再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。
4.腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。
5.冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。
6.捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。
7.另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。
8.加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。
9.然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。
10.翻炒到混合均匀即可。
11.倒入没过食材的水，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。
12.中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。
13.炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~
14.萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就可以。
15.后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~
西红柿板栗炖牛腩的做法
用料
牛肉 一斤，姜 四片，盐 两勺，酱油 老抽1勺生抽2勺，冰糖 3颗，卤料包 一包，米酒 一勺，甘蔗 两节，花生，黄豆，板栗
甘蔗炖牛肉的做法步骤
步骤 1
甘蔗，带皮的甘蔗
步骤 2
卤料包
步骤 3
料酒或米酒
步骤 4
牛肉冷水下锅加姜片煮开到泡沫出来捞起冷水清洗
步骤 5
清洗牛肉
步骤 6
放锅里加调料和酒
板栗炖牛腩的做法窍门
以下是一种板栗炖牛肉的做法：
1. 牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
2. 板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
3. 准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
4. 准备香菇5朵。
5. 准备酱油、甜面酱。
6. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末和料酒翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入香菇和调料（八角、花椒、草豆蔻等），大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
8. 加入板栗和甜面酱，继续炖煮20分钟左右即可 。
板栗煮牛腩的做法
用料
牛腩
板栗
葱 蒜 姜
草果 香叶 八角 花椒
板栗炖牛腩的做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
板栗去壳留内皮，带内皮的板栗用开水烫一下，趁热去掉内皮。开水烫过后内皮很好取掉哦～
步骤 3
葱切段儿，蒜和姜切片儿，牛腩切块。
步骤 4
过内烧油，五成热时放入板栗炸，炸至变色后捞出控油。
步骤 5
大概就是这个颜色，由于我把板栗早上去皮后，放了一段时间，所以颜色有些黑。建议大家去皮后尽快炸。
步骤 6
锅中烧油，放入花椒，草果，香叶，八角炒香，再放入葱姜蒜，放少许白糖炒香。
步骤 7
放入牛腩翻炒。
步骤 8
依次放入生抽，老抽，料酒翻炒。
步骤 9
锅内倒入开水，沸腾一分钟。
步骤 10
将锅内的牛腩，炸好的板栗，葱依放入砂锅，再放少许盐。盖上盖子大火烧开后，转小火炖两个小时。
步骤 11
当当当～撒上葱花
板栗炖牛腩汤的做法大全
首先，准备好牛肉和栗子，将牛肉切成块状，然后需要烫一下水，这样可以去除血水和腥味。
将切好的牛肉放入锅中加清水焯水后捞出；然后将切好的栗子用开水焯烫2-3分钟，煮至栗子皮微裂后即可。
将焯好水的牛肉和焯烫好的栗子放在砂锅中，加入适量的水，加入盐、姜片、料酒等调料，用中小火炖煮2-3小时即可。出锅前加入一些香菜和花椒，增加味道。炖出来的栗子炖牛肉汤味道鲜美，牛肉口感柔软，栗子则香甜可口，营养丰富，容易消化，适合秋冬季节食用。
板栗土豆炖牛腩的正宗做法
以下是板栗南瓜炖牛肉的一般做法：
材料：
- 牛肉块 500克
- 板栗南瓜 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉块洗净，焯水捞出。板栗南瓜和胡萝卜切块，洋葱切丝，姜蒜切片，干红辣椒剪段。
2. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜和干红辣椒爆香。
3. 加入牛肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4. 将板栗南瓜、胡萝卜和洋葱丝放入锅中，加入适量水。
5. 加入八角、桂皮和香叶，以及适量盐、糖和老抽，翻炒均匀。
6. 将所有材料移入砂锅中，加盖，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉软烂为止。
7. 最后，用筷子将牛肉和蔬菜夹入盘中，汤汁留作下次使用或用于其他菜肴。
可以根据个人口味调整调料用量，如果不喜欢胡萝卜或板栗南瓜的皮，可以在炖煮之前将它们切大块一点，用筷子轻轻将皮挑出即可。希望这个食谱对你有所帮助！
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