布蕾和布丁的区别有哪些
1、配料不同：布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成；布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。
2、口感不同：布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩；布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。
香草莓和草莓的区别
甜。 甜度最高的草莓品种为香野，甜度可达25度。该草莓原产于日本，也有淡淡的香味，属于世界上最甜的品种。香野果实形状圆锥形，长圆锥形，果重25克。其果皮颜色红，果肉颜色橙红，肉质细腻，脆脆，还有蜂蜜味。
香野草莓的花期为3~4月份，5月~7月果实成熟，可溶性固形物含量为10-12%。
烤布蕾和布蕾的区别
1、配料不同：布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成；而布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。
2、口感不同：布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩；布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。
3、制作方法不同：布蕾除了基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏、取出撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁的原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。
布雷做法
蛋黄4颗，牛奶150g，淡奶油250g，糖20g
1.4个蛋黄液打散搅匀，备用
2.奶锅中加入牛奶，小火加热，倒入代糖搅拌至完全融化，倒入淡奶油，关火搅均
3.把牛奶液倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，再过一遍篩
4.牛奶蛋黄液倒入模具8分满，烤盘中加开水水浴法加热，烤箱200度烤15分钟
5.取出烤盘，在布蕾表面撒一些白砂糖，继续放入烤箱200度烤15分钟
布丁做法：
牛奶 250ml，细砂糖 40g，鸡蛋 2个
1、准备食材
2、将鸡蛋打散后加入细砂糖，搅拌至糖融化。
3、加入牛奶
4、搅拌均匀
5、将布丁液过筛
6、过筛后的布丁液没有气泡
7、将布丁液倒入模具
8、放入蒸锅中
9、盖上锅盖，开中火蒸15分钟。
布蕾和奶芙区别
布蕾脆脆奶芙的布蕾是一种法式甜点。
所谓“布蕾”，指的是一款口感柔软、内部有浓郁奶香味的蛋糕。
通常由鸡蛋、牛奶、糖等制成，是一道甜点中的经典款式。
在布蕾脆脆奶芙中，布蕾与脆脆相结合，呈现出完美的口感平衡，令人回味无穷。
布蕾和布丁有啥区别
1.两者的基础配方不一样：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油。
布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。
2.而配方的更变直接导致口感不一样：与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
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