一、安溪铁观音
产自福建安溪县，我国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其质量特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，全体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有天然馥郁的兰花香，味道浑厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而耐久，可谓“七泡有余香”。
其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不激烈。
二、凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，味道浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄明澈，味醇爽口回甘，香味耐久，耐泡。
三、东方美人
是台湾独有的名茶，又叫膨风茶，又因其茶芽白毫明显，又叫为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，艳丽心爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来稠密甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
四、罗汉沉香
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的长处，独特的“果香樟韵”，味道鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅耐久。
五、红水乌龙
红水乌龙是前期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制造毛茶即以中重度发酵方法，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过跟着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为流行，「冻顶」名望盖过「红水」，一向制造谨慎的红水乌龙，也开始跟着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也跟着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至简直忘记。
六、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制造成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶所以诞生。
有别于舞鹤茶区以台茶制造的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘味道。
七、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特征所创造的一种新兴特征茶，属重发酵、侧重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，味道则如乌龙茶、具熟果香、浑厚圆润、耐泡，不但合适一般热水冲泡，冷泡更显其特征。
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