乌龙茶(oolong tea)，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具明显汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是通过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、瘦身健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量出产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外，首要出口日本、东南亚和港澳区域。首要出产区域是福建省安溪县等地。
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