1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。
2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。3、做法：炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀。
4、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌。5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
6、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；最后加入番茄调味料即可。
秘制火锅底料的做法大全
蒜泥油碟香油、蒜泥、香菜、葱、蚝油浓香芝麻蘸料芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒小米椒蘸料小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜蒜泥蚝油酱蚝油、香油、小米辣、蒜泥、葱、芝麻蒜泥辣椒酱辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、香菜变态麻辣蘸料辣椒粉、辣椒油、小米辣、麻椒粉、葱、香菜麻辣牛肉酱辣椒酱、麻油、花生碎、牛肉酱红油芝麻酱芝麻酱、辣椒酱、麻油、生抽、醋、葱姜末香辣芝麻酱芝麻酱、蚝油、腐乳汁、剁椒、蒜泥、葱这里面你最喜欢哪一种呢？
红茶火锅做法
冬季吃火锅，吃完火锅最好喝绿茶，火锅为油腻辛辣的食物，热量又比较高，吃完火锅后身体温度增加，火气增大，绿茶属性偏凉，吃完火锅后喝绿茶，有缓解火气，补充水分的作用，同时还可缓解口腔异味，但是注意以热饮淡饮为佳，不宜饮用过凉的茶汤。
麻辣锅底料做法大全
第一、红九九火锅底料。这款纯正川辣味，红九九和其他喜欢火锅调料相比，味道十分浓郁。
第二、周君记火锅底料，外包装很普通，里面有很多红油的半固体状，不足外包装打开后超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身很鲜，加上火锅本身略辣麻，味道很辣，口感不腻。
第三、重庆特产桥头火锅底料。是一种老火锅牌子里面有牛油。选用牛油或其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣不燥，绝对咸又辣，冬天最适合了，辣味久久不散，饭后身子暖暖的。
红茶能煮火锅底料吗
火锅配啤酒、可乐、雪碧、橙汁、菊花茶等饮料，具体饮料选择还要根据个人口味和火锅口味的辣度来调整。
火锅是一种以涮煮食材为主的传统中国料理，通常使用热腾腾的火锅底料加上各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，通过涮煮的方式一起享用。火锅的底料种类繁多，根据地域和个人口味不同，有麻辣、番茄、清汤、咖喱等不同风味。火锅的吃法也不同，有分餐火锅、共同食用的一锅端等方式。火锅不仅美味可口，也被视为一种社交文化，是朋友、家人聚会、联络感情的好去处。
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