黄豆芽配韭菜色泽鲜颜，口感爽脆，咸香下饭。
步聚：
将买回的豆芽挑出烂豆，韭菜摘干淨后清洗于净。锅内烧开水，水开将黄豆芽下锅焯三分钟去掉豆青味，捞出待用。韭菜切段备用。
热锅上油，油热放葱丝，蒜片下去爆香，将切好的韭菜根部先放下去炒两下，再放黄豆芽下去一起大火翻几个，最后放韭菜叶下锅一起翻炒断生，放盐，酱油，鸡精调料即可
番茄豆芽炒香菇最好吃的做法
蒜苗洗净切成段，香菇提前泡发，洗净后切成片，西红柿切成小块备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜苗翻炒出香味。
接着加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。
放入切好的西红柿块，翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
黄芽菜的做法大全湘菜
主料
五花肉适量
辅料
八角适量
葱段适量
香叶适量
姜片适量
配料
白砂糖适量
盐适量
酱油适量
黄酒适量
冰糖适量
花生油适量
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.用凉水下锅。
4.水开后把肉块儿煮5分钟。
5.捞出，控净水份备用。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.倒入细砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黄色即可。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.并开始出油后烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.最后放入冰糖。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19.放少许盐，然后用旺火收汁
20.汤汁收净便可出锅。
上汤黄芽菜的家常做法
主料：1000克猪肉糜
辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup
调料：姜末1tbsp，葱花2tbsp，黄酒2tbsp，酱油5tbsp，糖2tsp
做法
1，混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖，搅拌上劲（我是带着手套直接用手来搅拌摔打的）
2，黄芽菜叶片去梗留叶片，取6片入沸水汆一下立即取出（为的是让它软，能包狮子头，我只做了6个上汤狮子头，剩余的4个蒸了15分钟成形后放冰箱保存）
3，手沾水，取100克肉糜，在双手中摔来摔去摔圆后用黄芽菜叶片包好。剩余的同样做。
4，沙锅里垫黄芽菜的白的梗子，然后把包好的狮子头放入沙锅，倒1cup鸡汤，上面再盖上剩余的2片叶子。
5，大火烧开后转小火炖3小时左右，这样做出的狮子头嫩如豆腐，入口即化。
素炒黄芽菜做法
用料
黄芽菜 适量 肉丝 150克 食用油 适量
盐 少许 料酒 少许 淀粉 少许 生抽 一点点
做法步骤
1、黄芽菜 取三到四瓣
2、洗净切成丝
3、里脊肉切丝 加料酒 生抽 淀粉搅拌均匀腌制一会
4、热锅冷油下肉丝炒至变色盛起备用
5、原锅加油放入黄芽菜煸炒
6、炒至黄芽菜变色变软
7、加入肉丝 加盐调味 拌匀 加一点水盖盖焖煮至黄芽菜软糯
8、调好水定粉
9、勾薄芡
10、装盘 撒点葱花
炒黄芽菜的家常做法大全
主料
黄芽白菜250g
辅料
油适量盐适量
步骤
1.一个黄芽白菜挺大的，所以拿一点洗好，切好。
2.热油锅下锅，爆火。
3.加入适量的盐。
4.继续翻炒，这黄芽白菜会炒出水份的，所以不需要加清水。
5.翻炒出锅装盘。
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