步骤如下：
1. 将鸡蛋打散，加入盐、少许胡椒粉、少许味精搅拌均匀备用。
2. 将皮蛋、咸蛋切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3. 在蒸锅中加水，将三种蛋液分别装入三个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
4. 将小碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，取出放凉。
5. 待蛋卷完全放凉后，从中间切开，卷起来，用刀切成片即可。
做蛋卷的做法大全图解
做好蛋卷的面糊，在锅中加入面糊，盖上油纸，压平整，煎至两面金黄，用筷子将其卷起来，冷了之后就会定型。
蛋液里放入盐白糖搅拌
碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐、白糖，朝着一个方向搅拌，将蛋液充分的搅拌均匀。
放入黄油面粉芝麻搅拌
倒入融化的黄油，或者玉米油搅拌均匀，倒入适量的低筋面粉和熟芝麻，再次搅拌均匀，搅拌成面糊状。
舀入面糊盖上烘焙纸
开小火，平底锅里面舀入一勺面糊，在上面盖上一张烘焙纸，找一个平整的板子放在上面，将面糊压平整
红茶蛋糕的做法大全窍门
用料
牛奶 60克（用来泡红茶）
鸡蛋 6个
玉米油 70克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克
柠檬汁 6滴
玫瑰盐 1克
任意品牌红茶包2个 约4克
锡兰红茶古早蛋糕（茶香浓郁完全不腻）的做法步骤
步骤 1
准备好模具铺好油纸。没有加高模具，我用了硬纸板加高。蛋白、蛋黄分开，蛋白冷藏备用。牛奶煮到冒小泡，拆开茶包倒入茶粉，放凉备用。
步骤 2
不锈钢盆(B盆)加入70克油，直接燃气灶小火加热40秒左右，油温在70℃左右（不超过75℃）。倒入90克面粉至B盆进行糊化，单抽搅拌均匀。
步骤 3
放凉的牛奶红茶混合物，倒入B盆搅匀，搅匀后很干，因为迅速吸水。再加入6个蛋黄搅匀，回复到正常的蛋黄糊状态。
步骤 4
加6滴柠檬汁，1克盐至蛋白，白糖60克分3次加入蛋白进行打发，打发至湿性(提起有大弯钩)。
步骤 5
取1/3蛋白霜至B盆混合，再倒回至剩下的蛋白霜盆里，切拌式拌匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高处倒入模具内，震3下排出空气。烤箱在打发蛋白前，预热到150℃，水浴法，150℃ ，70分钟。出炉放凉，即可使用。
紫米蛋卷的家常做法
大米。热奶宝需要用电饭锅，紫糯米，白糯米和白砂糖煮熟，奶油打成固体，蛋卷，另外小料可以多样化黄油薄脆，奥利奥碎，彩色糖之类的。最重要的还需要一个小摊车。
用的是糯米，黑白色和紫色都可以。
诸暨花蛋卷的做法大全
食材明细
五花肉馅、鸡蛋、姜、葱、虾仁、盐、味精各适量。
做法步骤：
1、鸡蛋两个，打入碗内
2、顺着一个方便。搅拌均匀
3、平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）
4、把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5、把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6、把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7、顺着一个方向卷起
8、卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9、蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便
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