材料：
1杯蓝莓
2杯面粉
2茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2杯黄油
1/2杯白糖
2个鸡蛋
1杯牛奶
1茶匙香草提取物
步骤：
1.预热烤箱至摄氏180度。
2.在一个碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。将这些干材料混合均匀。
3.在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白糖混合在一起，直到混合物变得松软。
4.添加鸡蛋，一个一个地打入搅拌器中，打匀后再加入另一个鸡蛋，继续打匀。
5.将干材料分次加入到湿材料中，每次加入约1/3的干材料，然后倒入一半的牛奶。轻轻地混合。
6.将余下的干材料和牛奶也分次加入，同时混合。记得不要过度搅拌，否则会使蛋糕变得过于密实。
7.最后加入蓝莓和香草提取物，用刮刀轻轻地将蓝莓混合均匀。
8.将蛋糕糊倒入一个9英寸的烤盘中，烤盘涂上一层黄油或喷上一层油喷雾，以免粘住。将烤盘放入烤箱中烤约35-40分钟，或者用牙签在蛋糕中心插入，如果牙签干净地拔出，则表明蛋糕已经熟了。
9.取出蛋糕，并放在铁网上放凉。
红丝绒草莓蛋糕的做法大全
用料
红丝绒蛋糕体
鸡蛋
3个
细砂糖
70克
黄油
40克
低筋面粉
75克
可可粉
15克
红丝绒精华
15克
牛奶
40克
柠檬汁或者白醋
几滴
奶油部分
奶油奶酪
200克
鲜奶油
250克
细砂糖
60克
步骤 1
首先给活底蛋糕模模底剪油纸
烘焙纸向中心对折4次，对一下膜底的圆心减掉多余的部分，展开就是圆的可以铺在膜底好脱模
步骤 2
取两个无水无油的容器（一定要无水无油）
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，不熟练的可以用蛋黄分离器，蛋清里千万不要有一点蛋黄，不然打不发
步骤 3
黄油用微波炉微波50秒左右化开，同时烤箱上下管150℃预热
没有黄油可以用玉米油，色拉油或者葵花籽油代替（一定要用没有特殊气味的油）
步骤 4
其中20克糖放入蛋黄，充分打均匀，最好微微发白了，放入牛奶和黄油，再用打蛋器充分乳化，一定要乳化到位不然蛋糕容易长不高。
步骤 5
用面粉筛把可可粉和低粉过筛（这一步最好不要省略，过筛可以防止结块同时也能给蛋黄糊加入更多空气）
再加入红丝绒精华，用打蛋器或者刮刀拌拌匀。（拌匀无干粉就可以了，尽量不要拌太久免得面粉起筋）
步骤 6
蛋白可以一次性加入所有剩下的细砂糖和几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器高速打发到硬性发泡（就是打蛋器提起来后有硬挺的尖尖角）
步骤 7
用刮刀取出三分之一的蛋白在蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，（翻拌几次就好不要翻太多次了，每次翻拌都会是让蛋白消泡）
步骤 8
再把剩下的所有蛋白加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
倒入模具中，成功的蛋糕糊会呈现丝带状流动，倒出模具中纹路能保持住。
步骤 9
把模具从10-20厘米处垂直落到桌面，震出气泡
步骤 10
放入烤箱140-150℃烤50分钟，
判断蛋糕糊是否熟透的几个方法:
1.用牙签插入，取出没有粘住的蛋糕屑
2.轻轻按蛋糕的表面，没有明显沙沙的声音，而且蛋糕顶部不会留下指痕能慢慢回弹。
烤熟后马上把蛋糕从30厘米处垂直震开
震出热气，然后马上倒扣在凉网上，让蛋糕完全冷却。
步骤 11
再把剩下的蛋糕底平均分成三份
步骤 12
冷却后脱模切除蛋糕顶上不平整的部分，（用锯齿刀切比较平整）搓成小碎粒
步骤 13
奶油奶酪用了很多个牌子，kiri的目前感觉最好次
步骤 14
把奶酪倒出，可以在烤蛋糕期间就拿出冰箱室温软化，或者直接放入微波炉30秒软化。用刮刀把软化好的奶酪刮拌细腻
再加入200-250克淡奶油和60克细砂糖
步骤 15
奶油打发到6-7分，及出现稳定明显的纹路适合抹面，不要打发的太硬了抹面容易粗糙
步骤 16
在转盘上或者蛋糕托板上放少许奶油，再放入第一片蛋糕坯固定。注意找到圆心，在蛋糕坯上抹打发好的奶油，一般奶油的高度不超过蛋糕坯的高度，这样口感比较好。
步骤 17
以此类推再放第二第三片蛋糕坯，用刮刀抹面，抹面的技法可以参考上面的连接。如果是新手怕第一次抹不好可以不抹面，裸蛋糕也很好看的。
步骤 18
抹面完成_(:з」∠)_抹的不够平整，我也在努力的练习ing...
把剩下的奶油再用打蛋器打到9分发（就是打到奶油明显变硬并且纹路清晰不会软掉）拿来做裱花
步骤 19
选择自己喜欢的裱花嘴。
裱花嘴的装法:一种是可以换花嘴的转化器，用图示的方法安装，中途可以换花嘴
如果不需要换花嘴直接用裱花袋装好就可以啦。
裱花嘴的头先用夹子夹住，如果有横夹更方便哦
找一个杯口大的大杯子，把裱花袋套在被子里，装入奶油。
步骤 20
在蛋糕上裱出你喜欢的形状（我用圣安娜花嘴）
步骤 21
再用事先准备好的蛋糕碎屑装饰在蛋糕上就可以啦！
伯爵红茶蛋糕做法大全
伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
草莓蛋糕做法教程大全
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 45克
牛奶 45克
玉米油 30克
低筋面粉 60克
淡奶油（抹面） 380克
草莓 1碗
细砂糖（抹面） 34克
做法步骤
2、蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的干净打蛋盆中
3、油，牛奶搅拌均匀，看不到有油了再加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、用翻拌或切拌的手法搅拌均匀， 做好的蛋黄糊不会特别稀，也不会特别稠。烤箱140度预热。
6、蛋白里加几滴柠檬汁去腥，用品慕无线打蛋器6档打发
7、第一次加糖，蛋白打到出鱼眼泡时
8、第二次加糖，蛋白出细腻小泡时第三次加糖，蛋白出明显纹路，并会缓慢消失时
9、打发到感觉有阻力能拉出稍长的尖角，转1档再打几秒，蛋白细腻有光泽，拿出是个小尖角就好了
10、把1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
11、再把混合面糊倒回蛋白糊中翻拌均匀，不要画圈，速度要快
12、做好的面糊倒入模具，震几下震出气泡，放入预热好的烤箱。
13、烤箱140度烤60分钟，烤好马上拿出震出热气，倒扣2小时以上，晾凉再脱模
14、烤好的戚风蛋糕，横截面方向分割成3份
15、淡奶油里放入白砂糖（抹面）
16、打发到淡奶油能拉出小尖角，并且细腻的程度
17、每层都抹上淡奶油，放入草莓，一层一层摞好。侧面、顶面也抹好淡奶油，放草莓装饰，用裱花袋裱花
18、做好的草莓蛋糕
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