用料: 蛋黄 4个(约68g) 新鲜橙汁 60g 玉米油 50g 细糖 20g 低筋面粉 90g 橙皮丁 20g 蛋白 4个(约147g) 细糖 50克 柠檬汁 几滴
1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
2、将低筋面粉筛入，拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡
7、COUSS CO-726A厨房烹饪中心，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
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可可味戚风做法大全
十寸可可戚风蛋糕最佳配方和制作窍门如下：
食材：
1. 鸡蛋：8个
2. 低筋面粉：127.5克
3. 可可粉：24克
4. 玉米油（或色拉油）：60克
5. 牛奶：60克
6. 白砂糖：75克（加入蛋白），30克（加入蛋黄）
制作步骤：
1. 鸡蛋分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保盛蛋白的盆无油无水。
2. 蛋黄糊：将蛋黄加入30克白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。接着加入60克玉米油，搅拌均匀。再加入60克牛奶，继续搅拌均匀。最后筛入过筛后的低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀。
3. 蛋白糊：用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入75克白砂糖，继续打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次加入后轻轻翻拌均匀，直至面糊光滑细腻。
5. 倒入模具：将拌好的面糊倒入十寸戚风蛋糕模具，轻轻震几下，去除大气泡。
6. 烤箱预热：提前将烤箱预热至140℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火烤75分钟左右。
7. 出炉冷却：时间到后，立即取出蛋糕，震去热气，倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
制作窍门：
1. 鸡蛋尽量选择大小一致，以确保蛋糕口感均匀。
2. 筛入面粉和可可粉时，要尽量轻柔翻拌，避免破坏面糊的细腻口感。
3. 烤箱温度和时间需根据自家烤箱性能调整，注意观察蛋糕上色情况，以免烤焦。
4. 出炉后立即倒扣冷却，防止蛋糕回缩。
5. 可可粉的量可以根据个人口味适当调整，若喜欢深巧克力口感，可以增加可可粉用量。
按照这个配方和窍门制作，您一定能做出美味的十寸可可戚风蛋糕。祝您烹饪成功！
酸奶戚风的做法大全
提前烤好戚风蛋糕，只要取其2片，备用。
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中，使其软化。
切蛋糕夹馅用的水果，切成小丁块。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可，又可以流动的状态，放冰箱冷藏待用；
泡软后的吉利丁片连泡的水一起，隔水加热至融化，途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时，立马倒入酸奶液中，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油，搅拌均匀，酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去，洒点黄桃椰果，放于第一片戚风蛋糕，再放冰箱冷藏一会，期间剩余慕斯液要一直搅拌，防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液，放点黄桃椰果，再放第二片戚风蛋糕，倒入剩余慕斯液，表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上； 脱模时，蛋糕直接倒扣在盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。
然后摆盘，放上自己喜欢的装修物或者水果，就完成美美的蛋糕一枚。
戚风的做法大全家常视频
3D印花蛋糕是一种使用特殊技术将图像或图案直接印刷到蛋糕表面的装饰方法。这通常涉及到使用食品级墨水和专门的打印机或图像转印设备。以下是一个基本的3D印花蛋糕的制作流程：
### 材料和工具：
- 基础蛋糕配方（根据需要选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或其他类型）
- 食品级3D打印机或图像转印纸和设备
- 食品级可食用墨水
- 蛋糕装饰工具（如抹刀、转盘等）
- 所需的蛋糕装饰材料（如奶油、糖皮、巧克力等）
### 制作步骤：
1. **制作蛋糕体**：按照所选的蛋糕配方制作蛋糕体，让其完全冷却。
2. **准备3D打印图像**：选择或设计你想要打印在蛋糕上的图像。确保图像是高分辨率的，以便在打印时保持细节。
3. **设置3D打印机**：如果你使用的是3D食品打印机，确保打印机已经装载了食品级可食用墨水，并且按照制造商的指导进行正确的设置。
4. **打印3D图像**：将图像上传到3D打印机，并开始打印过程。打印出的图像通常是纸质的，但涂有一层特殊的可食用涂层。
5. **应用3D图像**：将打印好的3D图像小心地放置在蛋糕表面。如果使用的是可食用转印纸，通常需要在印刷面上涂上一层薄薄的奶油或糖浆，以帮助图像粘附在蛋糕上。
6. **装饰蛋糕**：在3D图像周围使用奶油、糖皮、巧克力等装饰蛋糕，增加额外的装饰元素，如花朵、边框、文字等。
7. **完成和保存**：完成最后的装饰工作后，将蛋糕放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜和形状。
### 注意事项：
- 确保使用的3D打印机和墨水都是食品安全的。
- 在处理3D打印图像时，要小心操作，避免弄脏或损坏图像。
- 如果不熟悉3D打印技术，可以先阅读相关设备的使用手册或观看教学视频。
请注意，3D食品打印技术目前仍在发展中，可能需要专业的设备和一定的技术知识。如果你是初学者，可能需要先了解相关的技术或参加培训课程。此外，由于3D打印食品技术的专业性和成本，不是所有家庭烘焙爱好者都能轻易尝试。如果你没有3D食品打印机，可以考虑使用传统的蛋糕装饰技术来创造类似的视觉效果。
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