步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
咸味面包的做法大全窍门
主料：高粉180克，低粉60克，酵母3克，细盐4.5克，细砂糖15克，全蛋液35克，奶粉10克，清水110克，淡奶油22克
辅料：有盐黄油25克，脆皮肠1根，小葱10克
做法：
1.面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后加入软化后的黄油，继续揉面10分钟
4.程序结束后检查面团状态
5.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
6.把面团放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，60分钟左右
7.此时准备配料，把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化，全部材料混合即可
8.发酵至2倍大左右，取出面团
9.把面团分成8等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
10.静置完成后，取出小面团擀成长舌形
11.翻面后整理形状，把低端的边缘压扁压薄
12.从上往下卷，捏合收口
13.收口朝下，放置于垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）
14.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大
15.把所有面包胚移入大烤盘中，抹全蛋液，在中间割一道深口
16.把配料装入裱花袋内
17.在割口上挤入配料
18.放入烤箱中层，180度，22分钟
19.烤制完成后，马上取出凉透即可
空心盐面包做法窍门
原料：黄瓜汁、牛奶、酵母、白砂糖、高筋面粉、高筋面粉、奶粉、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。
做法步骤：
第1步、先做好中种面团：高筋面粉210克，白砂糖15克，酵母3克，牛奶30克，黄瓜汁100克。揉成光滑面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏17小时以上。
第2步、第二天，从冰箱拿出来，不需回温，明显看见中种面团体积变大。
第3步、中种面团加主面团，面包机揉面。主面团材料：高筋面粉90克，奶粉10克，酵母1克，白砂糖45克，盐4克，鸡蛋（约50克）和牛奶（约20克）共70克，第一次揉面不放黄油，第二次放黄油45克（没有黄油，用普通油也可以）
第4步、面团搅了2次。
第5步、取适量面团，揉圆按扁。
第6步、擀面杖擀成长椭圆形。
第7步、两头卷起，分别向中间靠扰。
第8步、锡箔纸刷上一层薄油，放入做好的面包柸。
第9步、发酵2倍大，撒黑白芝麻。
第10步、烤箱中层，170度烤20分钟。烤至10分钟时，托盘换一边；烤至15分钟，用锡箔纸盖好面包
盐面包的正宗做法大全
高筋面粉150克，巧克力粉50克，牛奶100克，鸡蛋1个，酵母2克，盐1克，白糖20克，黄油20克。
做法:
1、鸡蛋打散搅拌均匀。将牛奶、蛋液、高筋面粉、巧克力粉，酵母、盐、白糖按先液体后固体顺序倒入面包机里，按发酵面团程序，开始搅拌，这个时候先不要放黄油。
2、 面包机工作将近10分钟，面团揉光滑时，将黄油切小块扔面团上，然后揉面15分钟左右，机器进入发酵状态，就不用管了。
3、 面包发酵自身2倍大，拿出放面板排气，面团分4等份，整成你喜欢的形状。放烤盘静置30分钟二次发酵。
4、发酵好的面团表层刷上一层蛋黄液，放烤箱里，温度设置成200度左右，烤20分钟。
15种盐面包的做法大全
以下是10种常见的摆摊面包做法：
1. 黑芝麻面包：将黑芝麻炒香磨成粉末，在面团中加入适量的黑芝麻粉和白糖，制作成带有黑芝麻香味的面包。
2. 豆沙面包：将豆沙馅揉成条状，搭配各种面团，裹上豆沙馅后制作成豆沙面包。
3. 奶黄面包：将奶黄馅液做好后，与各种面团搭配，制作出外皮金黄、内馅绵软的奶黄面包。
4. 葱油面包：在适量的葱花和食用油中煎出葱油后加入面团中，制作出带有葱香味的葱油面包。
5. 马卡龙口味面包：在各种口味的马卡龙饼干粉末中加入适量的色素和食用香料，与各种口味的面团搭配，制作成色彩缤纷、口感丰富的马卡龙口味面包。
6. 芝士面包：将芝士切成块状后加入面团中，制作出外皮酥脆、内馅芝士浓郁的芝士面包。
7. 肉松面包：将肉松焙干后加入面团中，制作出口感细腻、咸香可口的肉松面包。
8. 火腿奶酪面包：将火腿和奶酪切成小块加入面团中，制作成带有咸味和奶香味的火腿奶酪面包。
9. 核桃枣泥面包：将核桃碎和枣泥混合做成馅料，与各种面团搭配，制作出外皮酥松、内馅核桃和枣泥的口感丰富的核桃枣泥面包。
10. 香菇肉丝面包：将已经焯熟的香菇和猪肉丝一起加入适量盐和胡椒粉后拌匀做成馅料，与各种口味的面团搭配，制作出皮薄馅多、口味丰富的香菇肉丝面包。
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