食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶栗子千层的做法
食材：低筋面粉 100g
伯爵红茶茶包 1包
细砂糖 25g
盐 1g
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
无盐黄油 25g
做法：
1、低筋面粉提前过筛，加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。
2、鸡蛋与牛奶混合均匀
3、鸡蛋液慢慢倒入粉类混合物里，边倒边搅拌。
4、无盐黄油隔热水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。
5、平底锅加热，底部刷一层色拉油。（我用的是4寸不粘锅，可以直接使用6寸的做成一个蛋糕）
6、倒约15g的面糊到奶锅里面，千层皮加热至完全凝固状态。
7、把煎好的千层皮放到碟子上冷却待用。
8、开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态
9、筛入低筋面粉混合均匀。
10、牛奶加入红茶包加热至沸腾后，去掉红茶包。
11、牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，一定要边倒入边搅拌，否则会变蛋花汤
12、把搅拌好的混合物回锅，低温加热，边加热边搅拌，直至卡仕达酱变浓稠状态。
13、离火后，加入无盐黄油，利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。
14、在干净的盘子上，先铺上一层千层皮
15、抹上打发好的淡奶油，铺上一层千层皮。
16、抹一层红茶卡仕达酱，铺上一层千层皮。
17、如此类推，千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。
抹茶味芋泥千层做法
用料
过筛后的熟番薯泥250g
细砂糖60g
牛奶60ML
淡奶油60ML
无盐黄油30g
抹茶粉6g
蛋黄（重量为15~20g）1个
盐一小撮
蛋黄（刷面用）半个
步骤 1
制作蕃薯泥：
取400g左右蒸熟或烤熟的番薯放在筛网内，用勺子或刮刀辅助研磨过筛成细腻的蕃薯泥，取250g备用
步骤 2
把上一步制作好的250g蕃薯泥连同60g细砂糖、60ML牛奶、60ML淡奶油、30g无盐黄油、一小撮盐一起放入不粘锅或搪瓷锅中，开中火加热，并不断用耐热刮刀或木勺搅拌，直至黄油全部融化为止
步骤 3
待锅中的混合物呈现粘稠、不粘锅壁、锅底的状态后停止加热，加入6g抹茶粉，用刮刀仔细搅拌均匀至抹茶粉完全融合，再加入1个蛋黄继续搅拌至完全均匀，在锅上盖一块湿布（空气湿度较大的地区可以不用盖湿布），冷却到不烫手的状态备用
步骤 4
烤盘中铺好油纸，把抹茶番薯泥装入放好5瓣裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤成曲奇状，用毛刷在中心点少量蛋黄（刷面用），送入预热好180度的烤箱，中下层烤制20分钟左右，直至表面蛋黄变成金色即可
芋泥千层详细做法
1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块，上锅蒸，然后压碎，加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶，牛奶多分几次加入，不要一次加入，再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀，放一会。
5、平底锅刷一点黄油，或者食用油也行，倒一点面糊摊开，有点鼓泡就证明可以出锅了，一直摊直到面糊整完。
6、然后奶油加白糖打发，放进裱花袋里准备备用。
7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加，芋泥不要每一层都加，可以三层加一个。这样就做好啦，切开就可以吃啦。
芋泥千层的正宗做法
准备材料：芋头500克、黄油50克、白砂糖43克、淡奶油100克、牛奶100克、紫薯粉6克、淡奶油350克、白砂糖20克。
将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子或者搅拌器将芋头捣成泥状。
加入适量的清水，搅拌均匀，使芋泥变得更加细腻。
加入红糖，搅拌均匀，使芋泥变得更加甜美。
加入糯米粉，搅拌均匀，使芋泥变得更加粘稠。
将植物油涂在烤盘上，将芋泥倒入烤盘中，用刮刀将芋泥压平。
将烤盘放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到芋泥熟透。
取出烤盘，用刀将芋泥切成小块，即可食用。
注意事项：
芋头要选用新鲜的，口感更好。
糯米粉要慢慢加入，搅拌均匀，避免出现结块。
烤盘要涂上植物油，避免芋泥粘在烤盘上。
切的时候要用刀切，避免用力过大导致芋泥变形。
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