糯米冲洗一边，加水提前浸泡一晚上，备用。
步骤 2
浸泡到用手能捏碎的程度，隔水上火蒸30-40分钟蒸至没有硬心即可。蒸之前多搓几个洞。蒸的过程可以把甜酒曲用30度的温开水化开备用。
步骤 3
蒸好后可以尝一尝硬不硬心，硬心的话再表面倒些水继续蒸到没有硬心即可，别蒸太烂。
步骤 4
准备一个无水无油干净的盆，把蒸好的糯米倒进去抖散放凉至温热后加入调好的甜酒曲拌匀。（也可以直接倒甜酒曲抓匀再倒凉白开）
步骤 5
等完全放凉后装入玻璃瓶中压实，中间挖个洞，撒上一些甜酒曲盖上盖子，10月的天气温度还是可以的，室温发酵至出酒就好啦！
小贴士
①糯米最好选用圆糯米，这样做出来的酒酿更好一些。
②制作过程中所用的盆和玻璃罐全程不可以有生水，必须无水无油，消毒干净。
③最后，装糯米的玻璃罐必须强力密封，否则糯米发酵过程中发霉就毁了。
牛奶米酒的做法图解窍门
牛奶米酒啊，真是个独特的选择呢！不过，我可以尝试给你一个基础的做法，你可以根据自己的口味调整哦。
首先，准备好牛奶和米酒，以及你喜欢的甜味剂（比如白糖或蜂蜜）。
在锅中倒入适量的牛奶，加热至温热，但不要煮沸。
倒入米酒，根据个人口味调整米酒的量。一般来说，牛奶和米酒的比例可以是2:1。
轻轻搅拌，使米酒和牛奶充分混合。
如果喜欢甜一些，可以加入适量的白糖或蜂蜜，再次搅拌均匀。
最后，将牛奶米酒倒入杯中，可以根据个人喜好加入一些坚果或水果片。
就这样，一杯温暖的牛奶米酒就做好了！你可以在寒冷的冬日里享用，感受那份温暖和舒适。
红茶奶冻做法窍门
以下是珍珠奶冻的简单做法：
材料：
- 牛奶 500毫升
- 珍珠粉（或吉利丁粉）10克
- 糖适量
- 香草精或其他调味品（如可可粉、草莓酱等，可根据个人喜好选择）
步骤：
1. 在一个锅中，将牛奶倒入并加热到微温状态，不要煮沸。
2. 在一小碗中，将珍珠粉（或吉利丁粉）与一些水混合，搅拌均匀，确保没有结块。
3. 将混合好的珍珠粉（或吉利丁粉）倒入温牛奶中，搅拌均匀，直到完全融化。
4. 将糖加入到奶液中，根据个人喜好调节甜度，搅拌均匀。
5. 加入适量的香草精或其他所选的调味品，搅拌均匀。
6. 将混合好的奶液倒入预先准备好的模具中，平均分配。
7. 放入冰箱冷藏至完全凝固，一般需要2-3小时时间。
8. 取出冷藏好的珍珠奶冻，可以脱模并切块或整体取出来享用。
你可以个性化珍珠奶冻的口味，例如加入水果颗粒或糖水浸泡的珍珠，以增加风味。享用时，可以淋上喜欢的酱汁或水果浆果，增添多样化的口感。
牛奶红茶冻做法大全
用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
桂花酒酿牛奶冰做法
桂花冰酒酿是一道传统的中式甜品，制作过程相对简单。以下是一个常见的桂花冰酒酿的制作方法：
材料：
- 糯米球（可以购买现成的或自己做，也可以使用其他甜酒酿替代）
- 桂花蜜或桂花蜜糖浆
- 清水
- 冰块
步骤：
1. 准备好桂花蜜或桂花蜜糖浆。你可以购买现成的桂花蜜或自己制作，将桂花与蜂蜜或糖浆混合浸泡一段时间即可。
2. 将糯米球放入适量的清水中，用冷水浸泡至糯米球变软。
3. 将泡好的糯米球抓成小块，放入碗中。
4. 加入适量的桂花蜜或桂花蜜糖浆，搅拌均匀，使糯米球均匀沾满桂花蜜或桂花蜜糖浆。
5. 将碗放入冰箱冷藏室，冷藏1-2小时，让糯米球充分吸收桂花蜜或桂花蜜糖浆的味道。
6. 取出碗，将冰块放入碗中，即可品尝清凉可口的桂花冰酒酿。
请注意，以上是一种常见的桂花冰酒酿制作方法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
自制牛乳红茶的做法
1· 把红茶包放进适量的热水中。
2· 把红茶包拿出来，再把牛奶倒进红茶中。
3· 再加适量的绵白糖后方糖。
4· 最后可以加炼乳，风味更佳哦！
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