讲究的茶友，从主泡到茶巾无一不显现出精致，即使是拿出来待客的点心碟，也比别人多了一分耐看，教人欢喜。
然后沏一壶茶，配一两碟点心，或会友，或雅座，看人渐满茶渐浓，是一个极其美妙的过程。
茶席之上，茶与茶点的搭配，个人有个人的喜好，并没有什么固定的标准，但非要来归类的话，一句话也能说的明白：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”
甜配绿 | 绿茶，清新香甜更趁其味
绿茶之味，多以清鲜淡雅居多，那种味，带着饱满的春日气息，搭配甜的点心更趁其清新。
但需要注意的是，茶点不能太甜，否则茶点盖过茶味，反而就无法品味出绿茶原本的韵味了。
茶点推荐：绿豆糕、山药糕等清甜爽口的点心
红配酸 | 红茶，酸酸甜甜更合拍
红茶的之味醇厚浓郁，回甘出众，此时，配上一些酸的茶点，能带给味蕾不一样的愉悦感受。
试想手边一杯红茶，汤色红亮，一小碟果脯陪伴左右。咬一口，酸感泛起，再饮下一口茶汤，霎时解去了酸、激出了甜，萦绕舌尖上的，是红茶的留香。
茶点推荐：果脯、酸枣糕、乌梅糕、话梅等酸口小点
瓜子配乌龙 | 一点“咸”更有味
乌龙茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵，茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。
茶点推荐：坚果类、咸橄榄等咸鲜口味的点心。
普洱茶 | 油腻重口随便来
普洱茶厚重，具有很好的消脂解腻的作用，喝多了容易有饥饿感出现。易茶醉，而热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰。
普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。
茶点推荐：含油的酥饼，或各类肉制品如肉干、肉脯等
看到这里，想必大家对喝茶时如何搭配相应的茶点，心里已经有了个底了，但好点心也需要用别致的器物来烘托，才趁的出，茶点的精致与可爱来。
酸枣茶制作的全部过程
桂圆酸枣白糖茶的做法：桂圆三粒，酸枣仁10g，酸枣仁炒干后研成粉末，一起放入水中，加入白糖冲泡五分钟即可饮用。
酸枣茶叶正宗的制作过程
【食材准备】：酸枣叶500克、清水、食盐适量。
【酸枣叶茶的制作方法】：
第一步：首先将采摘好的酸枣叶和食盐全部放入到清水中搅拌均匀，然后将酸枣叶浸泡5分钟后，再把酸枣叶捞出，接着再用流水将酸枣叶冲洗干净。
第二步：将沥干水分的酸枣叶放入到太阳下暴晒1-3小时，直到将酸枣叶表面的水分完全晒干即可备用。
第三步：将锅烧热后，把晒干的酸枣叶放入到锅中，然后开小火，不断地用手抓酸枣叶，大概炒8-12分钟作用，酸枣叶就完全炒干了。
第四步：等酸枣叶完全冷却后放入到干净的密封瓶中保存。想喝酸枣叶茶时，茶杯中抓上一点，淋上热水，耐心等待1分钟即可。
酸枣茶叶的炒制过程
1、适时采叶：以嫩叶和芽为佳......采回的叶要及时加工处理......
2、枣叶清洗：采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。
3、适度杀青：杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为有效成分会流失）
4、合理揉捻：杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
5、及时炒制：炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
6、包装贮存：将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。
本文《酸枣芽红茶炒制全过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-248335.html
