清蒸鲮鱼丸做法
材料
鱼片 200G,日式和风酱油露 一大匙,红萝卜 ,葱丝适量 ,太白粉一大匙 ,盐少许 ,胡椒粉 ,米酒少许 ,柴鱼粉 随意
做法
将鱼片切块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥) 调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好) 汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形 红萝卜切片垫底,放上鱼丸,稍做装饰 大火蒸约4分钟(看大小) 取出排盘,淋上酱油露提味,就完成了。
豆瓣酱炒鱼丸的做法
炸酱丸子是一道美味的中式家常菜，以下是炸酱丸子的家常做法：
**材料：**
- 500克绞肉（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉）
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2个葱，切碎
- 2勺豆瓣酱
- 2勺甜面酱
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 1杯面包屑
- 2个鸡蛋
- 适量食用油
**制作步骤：**
1. **准备丸子：**
- 在一个大碗中，将绞肉、洋葱、大蒜、葱末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、盐和胡椒粉混合在一起。
- 用力搅拌混合物，直到所有的材料充分结合在一起。
- 用手将混合物捏成适当大小的丸子形状。
2. **炸丸子：**
- 在一个平底锅中，加热足够多的食用油。
- 取两个碗，一个放面包屑，一个打两个鸡蛋并搅拌均匀。
- 将丸子一个一个地沾上鸡蛋液，然后滚上面包屑，确保全面包裹。
- 将包裹好面包屑的丸子放入锅中，小火炸至金黄色，确保内部肉熟透，大约需要5-7分钟。
3. **享用：**
- 用厨房纸巾沥干多余的油份，然后即可享用炸酱丸子。
- 通常可以将炸酱丸子作为主食或配菜搭配米饭、面条或馒头。
这是一种简单又美味的家常炸酱丸子做法，您可以根据个人口味进行调整和个性化定制。祝您做菜成功，用餐愉快！
番茄酱鱼丸的家常做法
丸子番茄酱是一种传统的中式番茄酱，制作方法简单，口感浓郁，香气四溢，是很多人喜爱的菜肴之一。下面是丸子番茄酱的制作步骤：
所需材料：
- 番茄 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 将大葱切成段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油，爆香姜蒜末，加入番茄块翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入大葱段，煮开后转小火慢炖。
6. 待番茄煮烂，酱汁变浓稠时，即可关火。
7. 待番茄酱稍微凉一下，可以用搅拌机打成泥状，也可以保留一些块状。
8. 装入碗中，用盖子盖紧，放入冰箱冷藏即可食用。
注意事项：
1. 煮番茄酱时，要不断搅拌，以免烧焦。
2. 番茄酱煮后可以加入适量的葱花、香菜等调味品，增加口感。
3. 如果喜欢口感稍微酸一点的番茄酱，可以在煮番茄的同时加入一些醋。
4. 番茄酱可以根据个人口味，适量调整盐、糖、生抽和料酒的用量。
希望以上的步骤能对您制作丸子番茄酱有所帮助。
沙茶酱鱼丸做法
做法：
1、鱼用刀切小块，沥干水分
2、锅内放油，放姜末小火煸炒至变黄，放辣椒粉、葱酥、蒜酥、沙茶辣、虾干粉、虾皮干、鱼干粉、芝麻粉、花生酱、油、料酒翻炒均匀，盛出，即可调制成沙茶酱
3、另起锅，油温在180度--200度左右，将鱼下锅煎至两面变金黄，盛出
4、砂锅内放油，放姜片、蒜、干贝、虾干炒香，再放白虾、沙茶酱、开水、鱼、白菜炒匀，盖上盖子煮10分钟
5、放入鸡精、白糖、盐、蒜末、香菜搅匀，即可出锅。
芝麻酱拌鱼丸的做法大全
用料 主料 鱼丸300克 辅料 黑木耳 35克 胡萝卜 30克 黄瓜 40克 调料 色拉油 适量 食盐 1/4小匙 姜 3片 料酒 1小匙 生抽 2小匙 香油 适量 水淀粉 1大匙 细香葱 3根 白糖 1/4小匙 烩鱼丸的做法 1.黑木耳冷水泡发后，去根部，洗净，撕成小块；黄瓜、胡萝卜切片；香葱切段；生姜切丝 2.热锅热油，放葱段、姜丝爆香 3.倒入胡萝卜片翻炒片刻 4.倒入黑木耳翻炒片刻 5.倒入鱼丸，烹入料酒1小匙、生抽2小匙、盐1/4小匙、白糖1/4小匙翻炒一分钟，最后倒入黄瓜片，倒入水淀粉勾薄芡炒匀 6.出锅前点上香油即可 菜品特色 我们全家都喜欢吃鱼丸，虽说自己家里做的更卫生安全，可是身为上班族，晚上下班以后的烧饭时间总是那么的紧张，所以有的时候也不得不买点半成品放在冰箱里备用。小区门口就有一家鱼丸专卖店，现场制作，看着还挺干净卫生的，买的人也多，所以我时常会买一点，用起来就比较的方便。 鲜制的鱼丸口感非常的鲜美滑嫩，怎么吃都很好吃，儿子最爱的是与甜辣酱一起烩制的，而咸鲜口味的则得到了全家的喜欢。
茄酱鱼丸简单做法
配料：
豌豆尖 80克、酥肉 100克、橄榄油 5克、精盐 2克、老姜 2片、花椒 15粒
烹饪步骤：
1.备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；

2.煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒；

3.再调入适量橄榄油，大火烧开；

4.放入酥肉再煮片刻；

5.将豌豆尖放入碗底；

6.酥肉煮软后，调入适量盐；

7.将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。

烹饪小贴士：
1、豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，建议豌豆尖不要下锅煮；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分。口味可根据个人口味调整，蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜，酥肉可换成火锅丸子等。
2、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
3、豌豆尖味甘，性平，有和中下气、利小便功效，其含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。
4、豌豆尖具有清热解毒的功效，宜与高蛋白共同食用。豌豆尖一般人群均可食用，适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士，患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。
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