面团发酵好时放小苏打，具体做法如下：
准备材料
高筋粉：400克、小苏打：4克、南瓜泥：适量。
1、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍比较合适；
2、发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右。然后将面团一分为二。
3、南瓜泥提前蒸熟备用，取一个面团，加入适量的南瓜泥揉匀。
4、两个面团分别揉成长条，切成大小均匀的面剂子，取白色和黄色各一个小面团揉成长条码在一起，分别从两头卷起来；然后用筷子在中间一夹就做好一个花卷，以此类推做好所有的花卷。
5、煎烤机加入适量的水，蒸屉薄薄刷层油，做好的花卷码入蒸屉。
6、启动开关，高温蒸20分钟；没有煎烤机蒸锅也一样的。
7、出锅装盘。
酵母面包有哪些做法窍门
盆中放入面粉，放入发酵粉，少许的白糖打入两个鸡蛋，放少许的油和面，揉出手套膜后，发酵至两倍大，再切成几个大小相等的剂子放入烤箱内预热十分钟后，温度设在180度烤制20分钟即可
天然酵母面包配方做法窍门
1.盆中倒入200毫升纯牛奶，磕入1个鸡蛋，加5克酵母，30克白糖，30克融化黄油，2克盐，把它们搅打均匀。
2.接着倒入350克的高筋面粉，搅拌成面絮状。
3.下手揉成偏软的面团，再把它移到案板上。
4.搓衣服一样揉，揉个十几分钟左右，揉出筋膜为止。
5.盖上盖子，让它发酵到两倍大。
6.接着做个椰蓉馅。30克黄油把它融化，倒入50克白糖，再加入100克奶粉混合均匀。
7.接着倒入20克鸡蛋液，100克椰蓉，翻拌均匀，馅料就做好了。
8.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到里面充满了蜂窝状。
9.把它移到案板上揉搓排气。再搓成长条，接着切分成大小均等的面剂子。
10.把每一份都整理圆润。盖上盖子防止风干。
11.取第一个做好的生坯，把它擀成长方形面片。
12.然后对半切开。在一头放上馅料，另一头用叉子扎一些孔透气。
13.再把它从一头卷起来，其中一端把它封严实，搓尖一点。全部按照这个步骤做好。
14.准备一个模具，刷上一层食用油。然后把前面卷好的生坯放进去。盖上盖子，再次发酵30分钟。
15.做个刷面的酸奶糊。30克黄油里面加入适量的酸奶，再磕入一个鸡蛋黄。搅打均匀。
16.二次发酵好的生坯明显变大，这个时候把调好的酸奶糊刷在表面。
17.接着把它放入烤箱。上下火160度烤30分钟。
18.时间到直接出锅即可，不烫手了就给它脱模就可以了。
19.撕着吃非常香！
天然酵母面包怎么做窍门
桃李天然酵母面包家庭版是一种使用天然酵母制作的美味面包。下面是制作桃李天然酵母面包家庭版的步骤：
1. 准备材料：你需要高筋面粉、温水、糖、盐和天然酵母。
2. 激活酵母：将一小勺糖和温水混合，然后加入一小勺高筋面粉。搅拌均匀后，静置15-20分钟，直到出现泡沫状的酵母糊。
3. 面团制作：将高筋面粉、盐和剩余的糖混合在一起。然后将激活的酵母糊倒入面粉中，并逐渐加入温水，搅拌成面团。继续搅拌和揉面约10-15分钟，直到面团变得柔软而有弹性。
4. 第一次发酵：将面团放入一个大碗中，用湿布覆盖住。放置在温暖的地方，让面团发酵约1-2小时，或直到它的大小增加了一倍。
5. 揉面和第二次发酵：取出发酵好的面团，放在台面上，用手轻轻揉搓几次。然后将面团放回碗中，再次用湿布覆盖住。让它在温暖的地方进行第二次发酵，约1-2小时，或直到面团大小再次增加了一倍。
6. 成型和烘烤：将发酵好的面团放在台面上，用手轻轻揉搓几次以排出气泡。然后将面团分割成适当大小的块，并用手将其塑形成想要的形状。将成型好的面团放在烤盘上，用保鲜膜覆盖住，再次发酵约30分钟。
7. 最后发酵完成后，用刀在面团表面划几道口子，这样面包可以更好地膨胀。预热烤箱至180°C（350°F），然后将面包放入烤箱中烘烤约20-25分钟，或直到面包变成金黄色。
8. 取出烤好的面包，放在网架上待凉即可享用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的桃李天然酵母面包家庭版了！
日式红茶面包做法
你好，我是jin的美食，很高兴回答这个问题。
红糖做面包个人感觉比白糖的还要好吃，我用红糖做了红茶核桃欧包，具体配方如下：
高筋或中筋面粉 250 克
酵母粉1 茶勺
红糖 20 克
盐1/4 茶勺
红茶粉 4-5 克
温的红茶水 180 克
橄榄油 20 克
熟核桃仁 60 克
泡软的蔓越莓干或葡萄干 50 克。
这个面包做法也简单，不需要揉膜，成品茶香浓郁，后味无穷。喜欢的朋友点下面链接或去我主页查看视频做法。
https://www.ixigua.com/i6800019538130764301/
冷发酵全麦面包的做法窍门
全麦面包粉（红磨坊） 500g
水 300g-320g
木糖醇（糖） 5g
海盐 8g
酵母粉 5g
橄榄油 20g
橄榄油（整形涂抹用） 30g
迷迭香（干）/或新鲜迷迭香 少量
圣女果/小西红柿 12颗左右
全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤
第1步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第1步5g酵母粉加300g水混合均匀，静止5-10分钟，夏天可用冰水，冬天用温水，我这边不太冷，用的普通的纯净水！
第2步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第2步全麦面包粉加木糖醇、盐混合均匀，把静止好的酵母液倒进去，混合揉成团，每个人的全麦面包粉吸水量不同，我用的是320g的水
第3步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第3步面团揉成一个光滑的面团，然后把20g的橄榄油加进去，揉成扩展阶段，也可以只揉成团，让橄榄油吸收进去就好！两种我都试过，只不过揉成扩展阶段的面团更柔软一些。
第4步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第4步把揉好的面团放进发酵盆里，盖上保鲜膜，夏天可直接放进冰箱冷藏，冬天室温放置30分钟-1小时后再放进冰箱冷藏发酵，发酵时间17个小时以上。
第5步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第5步发酵完成后，切割成6个大小一致的面团，揉好盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
第6步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第6步取一个不粘烤盘，涂抹橄榄油，取一块面团，用手指慢慢按压成2-3cm厚的圆饼状，用手指肚按压一个个小坑，刷上橄榄油。
第7步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第7步小西红柿对半切开，放在压好的小坑上，撒上迷迭香，盖上保鲜膜，放入烤箱内38度发酵40分钟左右。
第8步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第8步二发结束后，烤箱预热200度，中层上下火烤25分钟，至表面呈金黄色即可.
第9步.全麦佛卡夏面包-冷藏发酵版的做法步骤 第9步出炉凉至温热，趁热吃是最好吃的！
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