食材:豆腐150克，皮蛋1个，盐少许，鸡精少许芹菜末少许
1，豆腐皮蛋切丁备用;
2，锅中水烧开，倒入切好的豆腐，皮蛋;
3，煮至汤变浓稠，然后放盐，鸡精调味，最后撒点芹菜末即可。
紫苏皮蛋的做法大全
主料:
青椒1斤
辅料:
皮蛋两个、紫苏多少随心放、小米辣2个、5个蒜米剁成蓉、葱花
调味料:
盐3克、花椒油3克、陈醋20克、香油20克、红油20克（如果不够味，可以按照这个比例再调一份这个酱汁）
做法:
一、皮蛋剥皮，紫苏摘叶洗净切成丝，青椒洗净切成两段。
二、青椒用八成油温炸至起虎皮，也就是皮起皱就好了（一定要用高油温，不然起不了虎皮。也可以用平底锅煎）
三、把皮蛋压碎
四、把全有食材装在一起，把上述调味料酱汁倒入，用上下捶的手法把青椒锤烂捶入味。
五、装盘后淋点香油，撒点小米辣跟葱花在上面装饰一下
红辣椒皮蛋的家常做法大全
制作原料
青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖（可以加或不加）鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上。
凉拌红薯皮蛋做法大全
1/3将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2/3梅子肉洗净改刀1.5寸大小的片，用盐、料酒、鸡蛋腌制拌匀，在加地瓜粉拌匀拌起酱汁。
3/3锅烧水烧开，加盐和少量的油。锅烧油下主料炸至定型焦酥出锅放入热汤中泡10~12分钟发泡，沥干水分。锅留底油下姜片、蒜籽、豆瓣酱炒香加汤调味，下主、辅料烧透，汤浓淋花椒油、红油出锅装盘撒葱花、香菜即可。
枸杞叶皮蛋的做法大全
用料
枸杞头 200克
皮蛋 4颗
鸭蛋 3颗
盐 少许
姜丝 少许
做法步骤
1、 200克枸杞头逆着嫩叶生长方向，捋下叶子，杆子保留；
2、4颗皮蛋切小块，3颗咸鸭蛋只取蛋黄；
3、枸杞杆先入沸水煲出味，捞出；
4、加皮蛋、咸蛋黄和一点姜丝，煮到沸腾了，下枸杞叶滚汤，撒盐调味即可。
臭皮蛋的做法大全家常
01
挑选新鲜的土鸭蛋，洗净表面。
02
准备皮蛋粉，将皮蛋粉倒出备用。
03
用清水调和皮蛋粉。
04
将鸭蛋放到皮蛋粉中裹一层糊，然后拿出。
05
用塑料袋将蛋装好，放置20天左右，再取出放地上50多天。
06
将皮蛋煮熟或者不煮直接剥出凉拌。
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