茶艺是门手艺活,“知行合一”,持续学习、练习,直到变成你的本能,离悟道、大成就不远了。成“安身立命”之基石。
2、柴米油盐酱醋茶 琴棋书画烟酒茶 。茶具生活性与艺业性,集形而下和形而上为一体,联结人与自身、人于人、人与自然,需要茶艺师去体悟并分享于他人。
3、泡茶很象煲汤,食材与水比例适宜、全程高温、文火慢炖、动作轻柔,是基本且重要的因素。放到泡茶,除了会去感受每一道茶汤的变化,其他原理都可以照搬。
这里应该有几点领会:
茶性如人性,整个过程中你如何对茶,茶如何对你。
动作宜轻、宜静。不宜急、重。
投茶量、水温一定要注意,浓淡通过浸泡时间来调节。
【一、关于投茶量】
1、投茶量与注水量的比例
绿茶比在1:50左右。
白茶、红茶、普洱熟茶(黑茶)比在1:30到1:50之间,一般为1:30。
普洱生茶、乌龙茶茶水比在1:10到1:20之间,一般为1:15。
技巧:投茶量与茶汤口感的关系只有一条:浓度。因此宜多不宜少。投多了简单,出汤加快即可,茶汤还是协调的;如果投少了,需要靠延长坐杯时间来增加浓度,这时候茶汤的口感就有可能不协调了(茶水分离的必要性)。
2、用手称克
很少有人在家喝茶用秤,如何找到大概的投茶量呢?细小的芽茶(如大部分绿茶),可用三个手指撮取两次,基本是3克;条索状的乌龙茶, 可用四个手指抓取两次,基本是7克。
【二、关于水温】
好茶不怕开水烫。
很多茶友认为茶不能用开水泡。那么你能不能回忆下这个观念是从哪里来的呢?真实的情况是:一切好茶不仅不怕开水泡,还必须要借助开水来激发茶香和滋味。
那么坊间传说的开水会烫坏茶的理论是哪里来的呢?
短时间的高温浸泡,会增加茶汤的苦味。因此很多人为了避免苦而选择降低水温、延长浸泡时间。然而这会损失茶香和茶汤的丰富口感。如果一款茶五味平衡,在短时间高温浸泡下的表现是最佳的。
高温提香、苦涩加、层次感强;
低温香弱、苦涩减、层次感降低。
有以下情况需要降低水温:
极少数嫩的单芽茶(洞庭碧螺春、金骏眉、银针等),90度,上投法。
有缺陷茶,也要适当降低水温(如苦化不掉、异味茶喝汤)。
茶叶的内质不丰富的茶。(生普树龄小、土壤不宜、施化学肥等原因)
红茶制作方法窍门
最保险的办法就是把瓶子嘴折45度角,看瓶底是否有“再来一瓶”字样
拿手电筒照住底部,看上面,在来一瓶和谢谢品尝不一样,你一看都知道那个中奖了,手电筒灯光要亮。
自制红茶做法教程
准备材料
热红茶、朗姆酒、奶油。其中,朗姆酒是以甘蔗为原料制成的,风味清淡,可以使浓郁的红茶更为香醇。
制作方法
1.将朗姆酒注入冲泡好的红茶中。
2.加入一些奶油,让奶油漂浮于茶汤上。
红茶的制作方法和视频教程
【自制原味奶茶】
【食材】:兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。
【具体做法】:
1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品,为了防止把自己喝胖,我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶,是真正欧盟原装进口的高品质牛奶,好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜,其实道理很简单,因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草,原奶价格高导致纯牛奶价高,加上国外牛奶本身价格就很便宜,所以,进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以,兰雀牛奶一直是我家的不二选择
2、关于红茶的选择,品质越好,煮出来的奶茶味道就越好。我用的是普洱晒红茶,它是红茶的一种,其香内敛不张扬,汤质柔滑甘甜,用来煮奶茶非常好,当然,成本也不低。
3、取400克纯净水,用雪平锅煮开,水开后下红茶,煮上5分钟左右,茶色会淅出,关火,盖好,焖上15-20分钟。让红茶的味道充分溶于水中。
4、然后再次煮开,倒入400毫升的兰雀脱脂牛奶。我用的小包装的牛奶,每盒200毫升,这里用了两小盒。不喜欢原味儿奶茶的朋友,在这一步同时加入适量白糖。
5、小火煮开,煮3分钟左右,关火。
红茶的一般制作方法
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等,尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化,能促进食欲,可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温,老少皆宜,尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
红茶的做法视频教程
1. 在App Store中搜索并下载“红茶影视”应用程序。
2. 安装完毕后,打开应用程序,进入主界面。
3. 在主界面中,可以看到各种影视资源分类,如电影、电视剧、综艺等。用户可以根据自己的需求选择相应的分类。
4. 点击所选分类后,会进入该分类下的视频列表。用户可以通过搜索、浏览、推荐等方式找到自己想要观看的视频。
5. 点击所选视频后,即可开始播放视频。在播放过程中,用户可以使用手势控制播放进度、音量大小等。
6. 如果想要观看更多的视频,可以在主界面中点击“发现”按钮,进入发现页面。在发现页面中,可以看到各种推荐的视频,也可以通过搜索、分类等方式找到更多的视频资源。
7. 如果想要退出应用程序,可以点击主界面左上角的“退出”按钮,或者在主界面中向上滑动,退出应用程序。
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