可以的。因为西红柿属于一种蔬菜，具有减肥的功效。首先，晚上吃西红柿可以减肥，因为西红柿含有丰富的维生素，可以吸收体内多余的脂肪，并且可以通过新陈代谢排泄出去，减少体内油脂的吸收和堆积，所以可以帮助减肥。其次，西红柿中还含有胡萝卜素，而胡萝卜素可以抑制脂肪的生成，减少多余热量转化成脂肪。而且西红柿本身属于低热量，低脂肪的食物。所以西红柿可以晚上吃，尤其适合减肥的人吃。
西红柿中含有丰富的维生素和微量元素。可加快身体新陈代谢，促进胃肠蠕动，帮助食物消化与吸收。而且西红柿中含有褪黑素，可帮助睡眠促进体内生长激素分泌，促进脂肪的分解和燃烧。胃肠虚弱的人要选择适当的吃，不可以一次性摄入过多，最好选择在饭后吃西红柿。平时多注意饮食搭配，选择清淡易消化食物。
减肥晚餐食谱做法图解大全
减肥期间的晚餐，建议吃易于消化和含热量较少的食物、低脂肪食物或能增加饱腹感的食物。例如，蔬菜中的白菜和菠菜。也可以使用含有粗纤维的食物，如含热量较少的粗粮。还建议饭前喝一碗汤，这样不仅可以增加饱腹感，减少空腹和饥饿，还可以达到营养均衡。晚饭后，可以做适当的运动。
减肥晚餐菜谱做法大全
代替晚饭的食物，可以选择淀粉类的食物，比如红薯，马铃薯，玉米等。如果是在减肥期间的话，可以用水果蔬菜来代替晚餐的主食，比如可以吃一个苹果，或者是两个香蕉。想要减肥的话除了要注意不要摄入过多的热量，还要适当的运动，保持充足的睡眠。
减肥营养晚餐的做法大全
减肥时晚餐吃什么好？
1、豆类
豆类能让你觉得更饱。最新研究显示，豆类更有助于去除腹部脂肪。秘密就在于可溶性膳食纤维。维克森林大学的学者指出，每天摄入10克可溶性纤维，内脏脂肪会在5年后减少3.7%。吃豆类易胀气的人，可以选择中午吃。
2、红辣椒
新鲜红辣椒中的辣椒素能加速新陈代谢，从而减少脂肪累积。专家建议，晚上吃红辣椒要适可而止，以免影响睡眠。
3、凉拌绿叶菜
多吃绿叶菜，尤其凉拌菜能让你少吃高热量食物。宾夕法尼亚州立大学的研究显示，每餐的第一道菜吃沙拉，能帮助你少吃12%的能量。
4、醋
亚利桑那州立大学营养系主任介绍，醋中的酸性物质能阻碍淀粉的消化，因此能减少每餐摄入的能量。每餐1勺醋，每天摄入的总能量能减少200—275千卡。
5、粗粮
粗粮有丰富的膳食纤维。如果害怕晚餐不好消化，喝一碗浓稠的八宝杂粮粥，减肥又营养。
6、牛奶
想要减肥的人群，在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡觉前喝牛奶不仅可以有效的促进睡眠，同时还能起到很好的瘦身功效。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以帮助燃烧脂肪，从而让你在极短的时间内有效的减轻体重。
牛奶中主要的成分是蛋白质，这种蛋白质非常容易被人体所吸收并且不会让身体长胖。晚上吃什么减肥，牛奶虽然是不错的选择，但是喝牛奶的时候要注意选择，并不是所有的牛奶都具有瘦身功效的，因此最好是选择脱脂或者低脂牛奶。
7、燕麦
燕麦同样是晚餐的理想选择，研究发现在燕麦中含有大量的营养物质，比如像维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等，这些营养物质都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外适当的多吃燕麦还能够帮助我们改善血液循环、促进新陈代谢，体内的垃圾毒素出去了，体重也就自然下降了。
紫薯减肥餐做法大全
紫薯和粗粮粥、豆浆、牛奶等食物吃减肥最有效。
1、粗粮粥：
紫薯粗粮粥，紫薯可以配以粗粮粥如黑米、黑豆、燕麦，是很好的低脂粗粮食品，也是很好的低脂肪食品。
2、豆浆：
大豆是日常生活中常见的豆类食品，大豆不仅含有能够促进脂肪代谢的皂甙，而且蛋白质含量高，这对减肥非常有利，大豆还含有可溶性纤维，可以缓解便秘和降低胆固醇，紫薯豆浆，不仅美味，还低脂。
3、牛奶：
紫薯牛奶是高蛋白的代表性食品，也是一种相对简单的低热量食品，牛奶也是一种钙含量高的食物，这两种食物的结合对人体有很大的帮助。建议吃紫薯不能和含有酒精的饮品一起，可能会与酒精发生化学反应，产生有毒物质。
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