糯米粉 50g 热水 25g
白砂糖 10g 吉利丁片 20g
牛奶 500g 白砂糖 30g
抹茶粉 20g 椰奶 60g
冰淇淋 适量 小红豆 适量
牛奶加入白砂糖煮制微沸

加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，并加入抹茶粉搅拌均匀
倒入容器中，搅拌凉至常温，并放入冷藏凝固

倒入糯米粉
加入白砂糖

加入沸水
搅拌成团，并揉至光滑的面团

面团分割成小团子
煮制白玉团子，放入冷水中，备用

进行拼装抱抱碗，加入小红豆，白玉丸子，抹茶布丁
放上冰淇淋球，倒入冰凉的椰奶，完成，冰冰凉凉的来一口，沁人心扉
抹茶奶冻小丸子做法
牛奶糖茶包一起煮微沸腾，关火焖两分钟，去掉茶包。 抹茶口味： a牛奶和糖小火加热煮到开始起泡关火。
方法1.抹茶加一点上面煮沸的液体搅拌再倒回锅里混合均匀 方法2.抹茶加淡奶油搅拌好再放入a里。
方法3.抹茶加少许淡奶油拌好和牛奶糖（已经煮到微热估计是避免抹茶煮太久，）搅匀再回锅里开火一起煮。如果是做蛋糕夹心这时候可以提前加剩余淡奶油。 可借助破壁机或者电动搅拌棒。目测3是最好的最不会有沉淀。 注意：抹茶拌奶不要用热，只能用温或者凉的液体，不然易结块。
6寸红茶奶冻做法
所需材料：
- 红茶袋 2个
- 水 500毫升
- 糖 80克
- 明胶粉 15克
- 牛奶 200毫升
制作步骤：
1. 将红茶袋放入开水中浸泡10分钟，取出红茶袋，把红茶袋压干后放在碗中备用。
2. 将明胶粉用适量的水搅拌均匀膨胀。
3. 将红茶水放入锅中加热，加入糖并搅拌至糖全部融化。
4. 加入预留的明胶粉水搅拌均匀，煮至明胶粉完全溶解成透明状。
5. 倒入牛奶中，搅拌均匀。
6. 将第一步备用的红茶袋放入奶液中，搅拌均匀。
7. 过滤奶液，倒入模具，放入冰箱冷藏数小时。
小贴士：
1. 明胶粉是冻饮料中最常用的凝固剂，但要注意明胶粉的溶液温度不要过高，不然会导致明胶粉失去活性，从而不能正常凝固。
2. 冷藏的时间应该根据模具的大小和制作的温度来确定，如果温度高、模具大，则需要冷藏时间更长。
3. 可以在奶液中加入适量果糖、蜂蜜等糖分较少的自然甜味剂，使冻品更加健康。
冻紫薯丸子的做法
紫薯丸子是一种美味的点心，可以提前制作并冷冻保存，以便随时享用。以下是将紫薯丸子做成成品并冷冻的步骤：
一、 制作紫薯丸子：
1. 选择新鲜的紫薯，清洗干净后蒸熟或煮熟。
2. 将熟透的紫薯去皮，用勺子或者压泥器压成细腻的紫薯泥。
3. 根据个人口味，可以加入适量的糖、牛奶或奶油来调味。
4. 将调好味的紫薯泥揉成小球状，大小可以根据个人喜好来定。
二、 冷冻前的准备工作：
1. 在冷冻之前，可以先在紫薯丸子上滚一层干淀粉或者椰蓉，这样可以防止丸子在冷冻过程中粘连。
2. 也可以在丸子表面裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后再滚上面包糠或者玉米片，增加口感。
三、 冷冻紫薯丸子：
1. 将准备好的紫薯丸子放在一个干净的托盘或者盘子上，确保丸子之间有一定的间隔，防止粘连。
2. 可以将托盘放入冰箱的冷冻室，让丸子先预冻一下，大约1-2小时，直到丸子表面硬化。
3. 预冻后的紫薯丸子可以转移到一个密封的塑料袋或者保鲜盒中，尽量排出空气后密封好。
4. 将密封好的紫薯丸子放回冷冻室，可以长期保存。
四、 解冻和食用：
1. 当需要食用时，可以从冷冻室取出适量的紫薯丸子。
2. 如果时间允许，可以将其放置在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者放在室温下自然解冻。
3. 如果想要快速食用，可以将丸子直接放入微波炉中加热，或者用蒸锅蒸热。
注意事项：
1. 冷冻保存的食物最好在3个月内食用完毕，以保证食品的新鲜和口感。
2. 解冻后的紫薯丸子最好不要重新冷冻，以免影响口感和食品安全。
3. 在处理和包装紫薯丸子的过程中，要确保手和工具的清洁卫生，避免交叉污染。
红茶焦糖蛋奶冻做法
焦糖通俗讲就是“糖烧焦了”
焦糖并不是特指某种糖，而是糖类在高温下，一般是38℃～40℃，发生化学反应之后形成的“糖”，通俗说，就是糖在高温下烧焦了。这种化学反应，就叫做焦糖化反应。能变成焦糖的糖有很多，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等，都可以经过熬制摇身一变成为焦糖。
焦糖化反应不仅颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色，也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味，并且口味也变了，带有一种悦人的苦味。
焦糖在烘焙、咖啡等西点中用得较多。但要说营养和热量，其实本质上跟白糖等精制糖没有本质的差别，都属于精制糖，营养角度都需要适量控制。
味道诱人，颜值也高
除了焦糖香气更好，它的“身姿”也可多重变化，这也是它比别的糖更受烘焙师喜爱的另一个原因。加热温度的高低不同，焦糖会有不同的变身，可以得到用处千变万化的糖丝或焦糖，以应用在不同的甜点当中。
熬煮温度稍低，更容易拉出糖丝，糖丝可以用作糕点装饰用。若熬煮至接近170℃制成的焦糖，既可以作为原料一部分，也可以装饰用，还可以增加口味。如可以趁热将糖浆直接倒入模具中制作焦糖布丁，将焦糖酱跟饼干原料一起混合制成焦糖饼干，在泡芙底部沾上一层焦糖酱可以做成焦糖泡芙。
另外，还可以做成焦糖奶油蛋糕、焦糖蛋奶冻、焦糖冰激凌等，可用之处非常广泛。
安全性较高，也能自己熬制
焦糖也是一种食品着色剂来源，称作焦糖色，它可以添加到糕点、饮料等食物中，在很多食物中的使用量是“根据生产需要添加”，可见焦糖色的安全性相对较高。
不过近年来也有研究指出，氨法焦糖色素中可能含有致癌物4-甲基咪唑，所以，市售含有焦糖色素的食品（例如可乐等），还是要适当少吃为妙。自己熬制的焦糖，只要保证原料纯度较高，熬煮温度不太高（例如不超过180℃），安全性相对较高，而且，糕点也是偶尔吃，不用担心。
抹茶奶冻球的简单做法
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面包原料除了核桃仁和抹茶粉之外全部混合均匀。一开始混合时慢一些混合，我是揉十分钟之后再用力揉或者敲打面团30分钟左右，揉出喜欢的膜。
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盖上盖子发酵。
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发酵至两倍大。
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发酵期间我们做奶冻。牛奶，糖，玉米淀粉混合均匀。上锅开中火加热。
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大概煮热后就要不断搅拌，一直到变得浓稠。沸腾后关火。趁热放入一个耐热的容器，我用的乐扣乐扣的盒子…
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冷却后就会冻成一块啦。切开备用
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面团排气滚圆，挖出大约40g面团用来做白色皮。另外大部分混合抹茶粉，核桃仁，我还加了点葡萄干。
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像这样，混合均匀。
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面团擀开，放入一块奶冻。
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这样包好…我也是很2的，其实刚才直接擀成椭圆就好了嘛，就不用切了。下面会有外皮的正确包法。
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接口处捏紧
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正面是这样的。
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下面来正常的包法：长方形。
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这样放好
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上下正好接缝接起来，两边接起来
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这样就好了。
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放入温暖处二次发酵。烤箱发酵档，放入一碗水保湿，表面盖上保鲜膜。
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入预热好的烤箱，170度上下管烤25分钟左右。因为烤成白白的所以上面盖了一层烤盘哈。
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成品～
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