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红茶奶冻蛋糕教程简单做法
慕斯蛋糕与奶冻在多个方面存在差异
制作材料：慕斯蛋糕主要以慕斯粉为主材料，通常加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。奶冻则主要使用牛奶、糖和明胶作为基本材料，有时也会加入其他调料如香草提取物或巧克力。
口感：慕斯蛋糕质地较为松软，入口即化，属于甜点的一种，性质较布丁更柔软。奶冻则具有柔软、滑嫩的口感，类似于凝胶状。
营养价值：慕斯蛋糕和奶冻都含有较高的营养价值，富含蛋白质，有助于身体营养的滋补和调整身体机能循环。相对而言，奶冻的营养价值可能会稍高一些，这主要是由于其成分差异。
保存与食用方式：慕斯蛋糕通常无需烘烤即可食用，夏季需要低温冷藏，而冬季则可在不冷藏的情况下保存3~5天。奶冻制作完成后也会成为类似于凝胶状的甜点，并可以在各种形状和口味中呈现。
香芋奶盖蛋糕做法
用料
【戚风蛋糕胚】
鸡蛋 3个
纯牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 55g
糖 50g
柠檬汁 几滴
【芋泥馅】
香芋 175g
紫薯 25g
糖 15g
牛奶 75g
淡奶油 40g
【奶盖】
奶油奶酪 210g
酸奶 180g
淡奶油 120g
做法步骤
1、蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀
2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁
4、白糖分2次加入打发至小尖峰状
5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀
6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟
7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用
8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥
9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀
10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色
11、倒入奶油奶酪搅拌均匀
12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来
13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦~
云朵奶冻蛋糕做法
1、先来制作杨梅果酱：将200克杨梅洗净用盐水浸泡15分钟后，切成小块；
2、用一个敞口的锅（这样水分容易蒸发），放入杨梅果肉、50克细砂糖、少许柠檬汁；
3、中小火熬煮至浓稠备用；
4、接下来开始制作荔枝杨梅流心奶冻：将2.5克吉利丁片剪成小块放入冰水中泡软；
5、将浸泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至融化；
6、将100克牛奶、50克淡奶油、40克杨梅果酱倒入碗中混合均匀；
7、取一部分杨梅奶液，先和吉利丁溶液混合（因为淡奶油温度低，一下子全部混合吉利丁会凝固，不能充分溶解到奶液中）；
8、再把混合好的吉利丁溶液倒回杨梅奶液中搅拌均匀；
9、若喜欢吃荔枝，可以在奶冻液中加入荔枝丁拌匀，非常推荐这个做法，荔枝果肉口感很Q很爽口，一定不要错过。将混合好的奶冻液盖上保鲜膜，放入并冷藏约4小时，至奶冻凝固；
10、接下来开始制作蛋糕:将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，将95克蛋白放入冷冻室备用；
11、蛋黄糊的制作：在45克蛋黄液中倒入60克牛奶，用蛋抽搅拌均匀；筛入50克低筋粉；
12、用蛋抽混合至无干粉、无颗粒状备用；
13、打发蛋白：蛋白冷冻至边缘结薄冰，用电动打蛋器打发蛋白至粗泡；一次性加入20克细砂糖，继续高速打发至泡抹细腻；
14、一次性加入15克玉米淀粉；
15、先低速混合均匀后再高速打发至蛋白纹路明显、硬挺的状态；
16、蛋糕糊制作：取一部分打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，翻拌混合，再将混合的蛋黄糊倒回蛋白霜盆中，继续翻拌混合均匀；
17、将制作好蛋糕糊装入裱花袋中，慢慢的挤入纸杯中，挤至8分满；
18、轻轻震动，让表面平整，送入预热好的烤箱中；
19、烤箱120度，烤30分钟，再转150度烤20分钟即可；蛋糕烤好后移至晾架上晾凉；
20、将奶冻从冰箱中取出，用刮刀稍微搅拌至顺滑，装入裱花袋中；
21、制作杨梅奶油：将150克淡奶油打发至小弯勾状态，加入剩余的35克杨梅酱，用刮刀混合均匀（这个配方可以装饰6个左右纸杯蛋糕）;
22、将杨梅奶冻（奶冻不需要裱花嘴）和奶油（奶油里有果肉，裱花嘴要选孔大一点的）分别装入裱花袋中；
23、用圆形裱花嘴在蛋糕中戳一个洞，挤入奶冻，挤到刚刚和纸杯蛋糕齐平即可；
24、将奶油挤到纸杯蛋糕表面，放上小块杨梅，就可以美美的享用。
红茶奶冻巴斯克蛋糕怎么做
巴斯克蛋糕通常在烤箱中以上下火进行烘烤。烘烤时，烤箱预热至200-230摄氏度之间，具体温度取决于个人口味偏好以及所使用烤箱的实际情况。由于巴斯克蛋糕的特点是外皮酥脆而内部湿润，所以高温烘烤可以帮助形成酥脆的外皮，同时保持蛋糕内部的柔软度。
将烤箱预热后，将巴斯克蛋糕模具置于烤架上，放入烤箱中中层位置，根据蛋糕的大小和烤箱的实际火力调整烘焙时间，一般在20到30分钟之间。烤制过程中，蛋糕表面会呈现出金黄色的焦糖色，这是正常的现象。
值得注意的是，不同品牌和型号的烤箱火力可能存在差异，因此在第一次尝试制作巴斯克蛋糕时，建议密切观察蛋糕的烘烤情况，并适时调整火力和烘烤时间，以达到最佳的口感和外观。
冰淇淋奶冻蛋糕做法
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 慕斯mousse与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放 而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米苏 冰淇淋蛋糕也分两种 一种是里面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的 还有一种是整个都是冰淇淋的 两种蛋糕从制作方法上还是有很大的区别的
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