以下是咖啡奶酥碱水包的做法：
材料：
- 高筋面粉 200g
- 咖啡粉 10g
- 酵母 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 2g
- 温水 120ml
- 碱水 1/4小匙
- 牛油 25g
奶酥馅材料：
- 低粉 50g
- 糖粉 30g
- 牛油 30g
- 奶粉 10g
步骤：
1. 将高筋面粉、咖啡粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀。
2. 加入温水和碱水，揉成面团。
3. 加入牛油，揉至面团光滑有弹性。
4. 盖上湿布发酵至两倍大。
5. 将奶酥馅材料混合均匀备用。
6. 面团排气，分成8个小面团。
7. 将每个小面团擀成长条状，将奶酥馅均匀地涂抹在面团上。
8. 将面团卷成卷状，切成两段，将两段捏在一起。
9. 将包好的面团放在烤盘上，再次发酵至两倍大。
10. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中，烤15-18分钟左右，表面呈现金黄色即可。
注意事项：
1. 碱水可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。
2. 发酵时间要充分，面团发酵不足会影响口感。
3. 在烤制过程中，可以根据烤箱的特性进行调整，确保烤出的包子颜色均匀。
伯爵红茶奶酥面包的做法
山姆-抹茶芝士-3420大卡/1.4kg
山姆-核桃布朗尼-4280大卡/950g
山姆-提拉米苏-2390大卡/1kg
山姆-巴斯克芝士-3808大卡/1k
山姆-原味麻薯-108大卡/个
山姆-丹麦菠萝奶酥-387大卡/个
山姆-原味瑞士卷-271大卡/块
山姆-伯爵瑞士卷-282大卡/块
山姆-巧克力瑞士卷-253大卡/块
山姆-咖啡瑞士卷-302大卡/块
山姆-碧根果丹麦酥-341大卡/个
山姆-蝴蝶酥-168大卡/个
山姆-巧克力泡芙-330大卡/个
山姆-蛋黄芝士挞-246大卡/个
山姆-黄油牛角包-102大卡/个
山姆-肉桂卷-373大卡/块
山姆-核桃枣泥糕-171大卡/片
山姆-榴莲千层-2931大卡/1kg
山姆-玛德琳蛋糕-147大卡/个
山姆-大法棍-925大卡/根
山姆-德式碱水大纽结-249大卡/个
山姆-糖霜甜甜圈—176大卡/个
山姆-巧克力甜甜圈-275大卡/个
山姆-丹麦香肠面包-278大卡/个
山姆-黄油巧克力卷-230大卡/个
山姆-巧克力甜甜圈-275大卡/个
山姆-鲜肉饼-171大卡/个
山姆-提子蔓越莓司康-504大卡/块
山姆-老婆饼-175大/块
红茶奶酥面包做法及配方
伯爵红茶奶酥馅是一种充满茶香和奶香味的甜点馅料，通常用于制作糕点、面包或作为填充物。以下是一份伯爵红茶奶酥馅的详细配方：
**材料：**
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 盐 0.5克
- 鸡蛋 1个（大约50克）
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 25克
- 伯爵红茶粉 5克（可根据口味调整）
**制作步骤：**
1. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
2. 加入细砂糖和盐，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将鸡蛋打入黄油糊中，用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油糊中。
4. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉，形成细腻的面糊。
5. 加入伯爵红茶粉，搅拌均匀，使奶酥馅带有浓郁的茶香。
6. 将混合好的奶酥馅装入裱花袋，准备使用。
**小贴士：**
- 使用无盐黄油可以更好地控制馅料的咸淡。
- 搅拌面糊时尽量采用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 裱花袋的选择可以根据个人喜好和需要的形状来决定，例如使用小号的裱花嘴可以制作精致的花纹。
- 制作好的奶酥馅可以立即使用，或者放入冰箱冷藏保存，使用前提前取出回温至柔软状态。
- 伯爵红茶粉的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的茶香，可以适量增加。
按照这个配方，你可以在家轻松制作出美味的伯爵红茶奶酥馅，无论是作为糕点的馅料还是作为面包的夹心，都能增添一份特别的风味。
原麦山丘红茶奶酥面包做法
原麦山丘的面包我认为都很不错，但还是有一些差强人意，接下来给你们分享一下我的试吃经验~
1. 芝心大咖?5
这个太好吃了好吗！甜咸口味，里面有火腿和芝士的夹心，外面是焦糖和咖啡的味道。
2. 月半蕉 ?8
巧克力面团，巧克力味道浓而不腻，外面的酥皮超好吃！内馅香蕉干超多，甜度刚好。
3. 红酒椰香?2
喜欢椰蓉的一定不要错过！椰蓉很多甜而不腻~
4. 红茶奶酥 ?8
红茶面团，奶酥内馅，茶香味很足！甜味适中。
5. 高纤奶酪?0
这个是他家的招牌，杂粮面团，内馅超级丰富，奶酪、菠萝丁、葡萄干、还有综合谷粒，很健康！个人觉得略甜。
6. 独白芝?7
巧克力味的面包，芝士奶酪夹心还有核桃仁，略甜。
7. 咖啡甜心?2
咖啡面团，略甜但是不腻，酥皮和蔓越莓干。
8. 红酒甜心?2
这个就是超大的菠萝包呀，里面有奶酥和核桃仁，甜度刚好！
9. 古早味 ?2
这个是肉松和红豆内馅的，甜咸，肉松超多。
10. 芒芒哒?6
这个有点甜，芒果果肉内馅，很好吃，
11. 塞纳左岸 ?5
这个就是超大版的脏脏包，不建议切开，咖啡面团，外面包着可可粉，内馅略甜。
12. 芋芝心 ?9
这个超软，芝士丁和香芋内馅，加热好好吃，外表还有很多花生碎，甜咸。
13.全麦乳酸蔓越莓 ?9
全麦面团，里面有酸奶和蔓越莓干夹心，酸甜，适合减肥的朋友~
14.映日无花果 ?9
酸奶咖啡面团，软软的，里面有无花果，略甜。
15.绿代子?4
抹茶面团，白豆沙内馅，还有蔓越莓干，略甜。
16.茶物语?8
红茶和绿茶调和面团，内馅奶酥，略甜。
17.佐莫拉吉 ?4
喜欢芝士奶酪的估计一定喜欢这款，软欧包，芝士和奶酪内馅，外面还有芝士粉。
18.相思薯?4
紫薯面团，红豆和紫薯内馅，略甜。
19.抹茶凤梨?9
抹茶面团，中间是凤梨果酱夹心，略甜但是不腻。
20.麻瓜 ?2
芝麻面团，朗姆酒味道，有很多坚果，不甜。
21.曼陀罗 ?6
全麦面团，没有夹心，有蔓越莓干和核桃仁，不甜，低糖低脂，健身人群可以选择。
22.黑旋风 ?8
很一般！巧克力味道不浓郁。
23.火腿奶酪?#65039; ?2
难吃！差评！外皮硬到不行，夹心料少，一股大葱味，总之不好吃！
绿茶奶酥吐司面包做法
奶酥提子吐司面包是一款口感丰富、层次分明的烘焙食品，其外皮酥脆，内里柔软，搭配提子的酸甜和奶酥的香甜，非常适合早餐或下午茶。以下是制作奶酥提子吐司面包的详细步骤：
### 材料准备
- 高筋面粉：500克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 糖：50克（用于面团）
- 盐：5克
- 酵母粉：7克（干酵母）
- 无盐黄油：30克（用于面团）
- 提子干：适量（约100克）
- 糖：适量（用于提子干）
- 黄油：适量（用于涂抹和制作奶酥层）
- 鸡蛋液：1个（用于刷表面）
### 工具准备
- 搅拌机：1台（用于揉面）
- 烤箱：1台（用于烘烤）
- 烘焙模具：1个（28cm x 14cm的长方形面包模具）
- 刮刀：1把（用于操作面团）
- 烘焙纸：1张（用于铺在模具底部）
- 电子秤：1台（用于准确计量食材）
- 温度计：1个（用于测量水温）
### 制作步骤
#### 1. 准备提子干
- 将提子干用温水浸泡约10分钟，然后沥干水分，并拌入适量的糖腌制一下。
#### 2. 和面
- 将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀。
- 加入牛奶和鸡蛋，用搅拌机低速揉成面团。
- 加入软化的无盐黄油，继续揉面，直至面团光滑有弹性。
#### 3. 发酵
- 将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需1-1.5小时，发酵至体积膨胀到原来的2倍左右。
#### 4. 分割和松弛
- 将发酵好的面团排气，分成两等份，滚圆后松弛约15分钟。
#### 5. 擀开和包入馅料
- 将松弛后的面团擀成椭圆形，长度略长于模具宽度。
- 将腌制好的提子干均匀地铺在面团上，留出边缘不放。
- 从上往下卷起面团，捏紧封口。
#### 6. 二次发酵
- 将包好馅料的面团放入模具中，进行二次发酵，约30分钟至体积再次膨胀。
#### 7. 制作奶酥层
- 将软化的黄油和糖混合打发，形成奶酥糊。
- 将奶酥糊均匀地涂抹在二次发酵后的面团表面。
#### 8. 刷蛋液
- 打散一个鸡蛋，将蛋液均匀地刷在涂了奶酥糊的面团表面。
#### 9. 烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金黄色。
#### 10. 脱模和冷却
- 烤好后，立即将面包从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却，然后脱模。
#### 11. 切片和享用
- 待面包完全冷却后，可以切片享用，也可以保存起来以后食用。
### 小贴士
- 制作面团时，确保所有材料的温度适宜，以免影响发酵效果。
- 提子干的腌制可以增加其风味，同时避免烘烤时水分过多影响面包结构。
- 发酵过程中保持环境温暖湿润，有助于发酵效果。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和实际情况有所不同，需要根据实际情况适当调整。
- 为了确保面包口感，最好在面包完全冷却后再进行切片。
现在你已经掌握了制作奶酥提子吐司面包的方法，可以在家中尝试制作这道美味的烘焙食品，享受自制面包的乐趣。
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