食材：红茶5克，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖20克，吉利丁片1片。
做法：吉利丁片冰水泡软，锅中倒入牛奶和红茶煮至冒泡，关火闷8分钟，过滤出茶叶后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化淡奶油加入白砂糖，加入奶茶翻拌均匀，倒入模具冷藏4小时即可。
树莓慕斯正宗做法
饼干底:
黄油融化后与饼干碎混匀，铺入模具，压实，冷藏备用。
步骤 2
树莓夹心:
吉利丁提前冷水泡软，树莓果汁+柠檬汁+糖煮沸，冷却至温度比体温略高，加入吉利丁使其融化。
倒入比慕斯模具略小的容器(容器中裹上保鲜膜方便脱模)，冷冻备用。
步骤 3
树莓慕斯:
①蛋黄+16g糖搅打发白，牛奶煮沸，缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再将混合物倒回锅中，小火煮沸，冷却备用。
②吉利丁提前泡冷水，树莓果汁+柠檬汁+糖煮沸，冷却至体温加吉利丁融化。
③混合①、②
④淡奶油打发，与③混合均匀
步骤 4
取出准备好的饼干底与夹心。将夹心放在饼干底正中间，倒入树莓慕斯糊，冷冻备用。
步骤 5
百香果慕斯：
①吉利丁提前泡冷水。
②淡奶油+糖煮沸，冷却至体温加入吉利丁融化。
③加入酸奶，百香果汁混合。
倒入模具中冷冻备用。
步骤 6
百香果淋面：
百香果汁+水+糖煮沸，加入软化的吉利丁融化。倒入模具，冷藏8小时。
红茶乳酪慕斯的做法
用料
蛋糕胚（6寸)
低筋面粉 62克
玉米淀粉 8克
鸡蛋 4个
黄油 46克
海藻糖 10＋50克
纯牛奶 48克
海盐芝士酱：
奶油奶酪 50克
淡奶油 50克
炼乳 40克
海盐（普通盐) 2克
脆杏仁片 适量
做法步骤
1、准备好主要食材。
2、蛋黄和蛋清分离备用。
3、奶油奶酪隔水融化后加入牛奶。
4、搅拌至无颗粒加入黄油。
5、加入糖10克搅拌均匀。
6、放入蛋黄搅拌均匀。
7、将粉类过筛放入蛋黄糊中。
8、搅拌至无颗粒，备用。
9、打发蛋清有鱼眼泡后加入三分之一糖。
10、分次加入糖后继续打发。
11、至图状态
12、将三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，快速轻柔拌匀。
13、剩下的蛋清放入蛋黄糊中继续z字型搅拌均匀。
14、倒入六寸模具中震出气泡后，放入预热170度烤箱中层。
15、烤45分钟取出。
16、倒放至凉透后脱模
17、开始调芝士酱，准备好所有食材。
18、将所需材料混合搅拌均匀至无颗粒，备用
19、将蛋糕分层后，用慕斯圈挖出圆孔：
20、涂抹一层薄薄的芝士酱。
21、组装好上下层。
22、将调好的芝士酱倒入。
23、呈自然溢出状态。
24、撒杏仁片。
25、放入冰箱冷藏15分钟，即可。
树莓慕斯做法和配方
酸奶树莓慕斯蛋糕的制作方法如下：
材料：
• 树莓 200 克
• 淡奶油 200 克
• 酸奶 200 克
• 吉利丁片 10 克
• 细砂糖 50 克
• 柠檬汁 适量
• 饼干 100 克
• 黄油 50 克
步骤：
1. 将饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
2. 将饼干碎放入一个模具中，压实后放入冰箱冷藏备用。
3. 将树莓加入适量的糖和柠檬汁，用搅拌机打成泥状。
4. 将吉利丁片泡软，加入适量的水加热至溶解。
5. 将酸奶加入到树莓泥中，搅拌均匀。
6. 将淡奶油打发至7分发，加入溶解的吉利丁液，搅拌均匀。
7. 将酸奶树莓泥加入到淡奶油中，搅拌均匀。
8. 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
9. 取出慕斯蛋糕，用热毛巾包裹模具，轻轻摇晃后脱模即可。
10. 装饰上树莓和薄荷叶即可享用。
以上就是酸奶树莓慕斯蛋糕的制作方法，希望对您有所帮助。
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