1· 准备好材料，黄油加热融化拌入饼干碎，拌匀放入模具压实，冰箱冷藏半小时。
2· 吉利丁粉加入温牛奶中溶化，淡奶油加糖打发至顺滑，奶酪常温融化加糖搅拌至无颗粒，吉利丁奶倒入奶酪中拌匀再慢慢筛入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，倒入模具磨平表面，放入冰箱冷藏。
3· 最起码三小时后拿出，用吹风机对着模具周吹热方便脱模，完成！
慕斯酱详细做法
以下是一种常见的慕斯蛋糕的商用做法：
所需材料：
- 巧克力饼底：适量
- 鲜奶油：250克
- 吉利丁片（或粉末）：10克
- 砂糖：80克
- 牛奶：100毫升
- 水果酱或果蓉：适量
步骤：
1. 准备工作：将巧克力饼底铺在蛋糕模具底部，压实均匀。
2. 准备吉利丁：将吉利丁片放入碗中，加入适量的冷水浸泡，待吉利丁软化。
3. 加热牛奶：在小锅中加热牛奶，将砂糖加入牛奶中搅拌至溶解。待牛奶热但不要煮沸，关火。
4. 溶化吉利丁：将软化的吉利丁片挤掉多余的水分，加入热牛奶中搅拌至吉利丁完全溶解。
5. 打发鲜奶油：将鲜奶油打发至中性发泡的程度。
6. 混合材料：将牛奶和吉利丁溶液缓慢倒入打发的鲜奶油中，搅拌均匀。
7. 填充模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，在顶部抹平。
8. 冷藏定型：将蛋糕模具放入冰箱冷藏室，静置至慕斯蛋糕完全定型，大约需要4-6小时或过夜。
9. 脱模和装饰：将冷藏好的慕斯蛋糕从模具中取出，并在蛋糕表面涂上水果酱或果蓉作为装饰。
10. 切片享用：将慕斯蛋糕切成均匀的小块，即可食用。
慕斯蛋糕是一款细腻的甜点，根据不同的口味和需求，可以选择不同的饼底和装饰，如巧克力、水果等。希望这个商用做法对您有帮助，祝您做出美味的慕斯蛋糕！
法国慕斯酱汁的做法
1 慕斯淋面教程配方包括材料和步骤，可以根据这个配方制作出美味的慕斯淋面。
2 配方的主要材料包括：淀粉、糖、鱼露、醋、生抽、水等。
制作步骤大致分为：1）将淀粉、糖、鱼露、醋、生抽等材料混合搅拌；2）加入适量的水，继续搅拌均匀；3）将混合好的酱料加热至浓稠状，然后放凉备用。
3 如果你想让慕斯淋面更加美味，可以根据个人口味加入葱姜蒜、芝麻酱等调料，或者在面条上加入蔬菜、肉类等配料，提升口感和营养价值。
蓝莓酱慕斯果酱做法
用料
饼底部分：
黄油 40克
消化饼干 80克
慕斯层：
清水 20克
酸奶 200克
吉利丁片 3片
奶油奶酪 8克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
蓝莓果酱 200克
镜面层：
蓝莓汁 125克
吉利丁片 5克
装饰用水果 若干
做法步骤
1、先来做饼底：消化饼干压碎
2、黄油切小块融化
3、倒入饼干碎，拌匀
4、倒入慕斯圈里，用刮刀压实，放入冰箱冷藏备用
5、接下来做慕斯层：吉利丁片用冰水泡软，加清水，隔水融化
6、离火后倒入酸奶，拌匀备用
7、淡奶油加糖，打到出现纹路（大概6分发即可）
8、蓝莓果酱过筛，倒入淡奶油中
9、一起倒入酸奶糊中翻拌均匀，慕斯糊完成
10、把慕斯糊筛入刚才做好饼底的慕斯圈中
11、放入冰箱冷冻20分钟
12、这时来做镜面层：冰水泡软的吉利丁片放入蓝莓汁中，小火加热到吉利丁片融化（尽量不要搅拌，以免产生气泡）
13、稍稍冷却后倒在冷冻后的慕斯糊上，冷藏4小时以上
14、取出后用热毛巾敷或电吹风吹一下慕斯圈四周，即可轻松脱模
红茶法式慕斯怎么做
纸杯蛋糕珍珠奶茶的做法如下：
将蛋黄蛋白分开放入打蛋盆中，蛋黄中加入细砂糖A和色拉油，搅拌均匀。
筛入低筋粉，搅拌到无颗粒状。
倒入红茶粉继续搅拌。
在蛋白中分次加入细砂糖B，翻拌均匀。
倒入准备好的烤盘，用刮刀抹匀，放入烤箱180度烘烤20分钟。
取出晾凉，用6寸的慕斯圈压出一片蛋糕片。
将圆形蛋糕片放入模具底部备用。
用热水将红茶包泡开。
奶油奶酪、淡奶油、细砂糖隔热水打发到顺滑。
将奶酪糊均匀分成两份，其中一份加入奶茶（制作奶茶乳酪糊）。
倒入融化的吉利丁A，翻拌均匀。
倒入模具中，震出起泡。
放上适量的珍珠，冷冻30分钟。
剩下的一份奶酪糊中倒入融化的吉利丁B，翻拌均匀。
取出模具，将原味奶酪糊倒入，震出气泡。
表面放上适量珍珠，冷冻30分钟。
在200克的奶茶中加入融化的吉利丁，倒在冻好的慕斯上。
这样，美味的纸杯蛋糕珍珠奶茶就做好了！
草莓慕斯酱的做法视频
用料 蛋糕胚 2片 草莓 数粒 草莓酱 150g 动物性淡奶油 300g 吉丁片 2片（10g） 砂糖 35g 草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的） 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小 其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。 150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。
（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做） 300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。
（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了） 奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。
（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了） 码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。 再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。 其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。
如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。 完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。 小贴士 我用的模具是6寸不粘模，建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也超级赞。用慕斯圈的朋友可以在圈内围一圈塑料慕斯围边，可以让脱模来的更简单。
我在制作镜面的时候希望颜色更加鲜亮所以加了点糖腌的草莓丁，就是大家小时候妈妈经常用糖腌草莓，这样草莓更甜，而且会渗出很鲜红的草莓汁，把这个草莓汁加入镜面里可以增强镜面中鲜草莓的味道，也可以让镜面更鲜亮。
因为懒草莓酱是买的现成的，就是KFC里圣代上面的那种，其实建议自制草莓酱，方法也很简单，在草莓当季时不妨亲自动手试试看。
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