五香茶叶蛋
材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。
步骤：
1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。
做法二：可乐茶叶蛋
材料：可乐，红茶叶，生抽，老抽，盐，鸡蛋。
步骤：
1、鸡蛋轻轻敲出裂纹。
2、将鸡蛋放入锅中，加入红茶和盐。盐可以让有裂缝的蛋在煮的过程中保持完整。
3、将可乐倒入，大约倒至锅的三分之二就可以了。
4、加入生抽和老抽。老抽上色用，生抽调味。
5、大火煮开以后将蛋取出再轻轻敲，敲好后再放入锅内煮五分钟，煮好后焖上一个小时就可以吃了。
做法三：花纹茶叶蛋
食材：鸡蛋，小芹菜叶或者香菜叶，纱布，红茶，盐，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。
步骤
1、鸡蛋煮熟剥壳。
2、取大小合适的芹菜叶或者香菜叶平铺在剥好的鸡蛋上，铺好后用湿的纱布裹上，封口处用细线扎紧。
3、将红茶，八角，桂皮，香叶放入纱布中包好。
4、锅中倒入凉白开，将香料，生抽，老抽，盐，鸡蛋放入泡一个晚上入味。
5、第二天，将泡好的鸡蛋大火煮开，煮大约五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃了。
做茶叶蛋时除了鸡蛋需要处理好以外，其他环节也是要注意的：
1、在配香料时，八角一个或两个就好，视鸡蛋数量和八角的大小而定。因为八角放多了味道就太冲了。
2、红茶可以用纱布包好，以免煮久了后有红茶碎屑。
3、茶叶蛋浸泡的时间越久越香，但是最好一个星期吃完，毕竟熟食不宜储藏太久，特别是高蛋白的食物。
4、茶叶蛋第二天要吃时加热但不要煮沸。因为锅内的水反复加热会产生一定的亚硝酸盐影响身体健康。因此，建议茶叶蛋一次不宜煮太多哦。
茶煮鸡的做法大全
食材:鸡半只，铁观音10克，老姜1块，老抽1大勺，胡椒粉5克，淀粉10克，青红椒各2根，八角2个，花椒1小把，糖半勺， 豆瓣酱1勺。
做法:
1，鸡切小块，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少许，抓均匀，腌20分钟
2，小锅中加入一碗半的水（普通饭碗），煮沸后，加入铁观音，小火煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用
3，青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状
4，锅中放油，加入八角、花椒1小把，炒香，再下糖，化开
5，将腌好的鸡块下锅，炒变色后，加入豆瓣酱炒均匀
6，加入捞出的茶叶
7，炒至鸡块出油
8，加入第2步煮好的茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁
9，加入切好的辣椒
10，翻炒，炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅
油茶煮鸡的家常做法
茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。
黄米酒煮鸡做法
主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片 中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两 做法: 土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒 并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火 待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可
清炖山茶鸡做法
闽西八大干是指福建省闽西地区出产的八种干果，它们分别是：
上杭萝卜干：具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开胃消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，还可以浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
永定菜干：用永定菜干调制各种传统名菜，如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等。
明溪肉脯干：选用乡村土猪的精瘦后腿肉用特制酱料浸腌，再取出挂在通风处晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，回味无穷。
宁化老鼠干：这是一道重口味的菜肴，以田鼠为主要原料，经过特殊处理后制成。
宁化花生干：选用宁化地区的优质花生，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
这些干果在闽西地区非常受欢迎，也是当地的特色美食之一。
茶叶煲鸡的做法
外婆家茶香鸡的正宗做法
准备好香料和茶叶
冲入沸水泡开。等水微凉
倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹一点，否则不找咸没有味道】
我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。
泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。
本文《红茶煮鸡正宗做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-221056.html
